芝士馅中式甜面包

材料

汤种：

1：中筋面粉1.5大匙加水1/3杯和盐1/8茶匙，在小碗中混合均匀，放入微波炉中加热15秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌，看情况再加热10秒左右，当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可。

芝士馅：

奶油芝士(CreamCheese)：1包(pack)(8oz，or226g)

蛋黄(Eggyolk)：2个(2pieces)

糖(Sugar)：80g

低筋面粉(Cakeflour)：4大匙(tablespoon)(about35g)

牛奶(Milk)：200ml

室温的黄油(Softenedunsaltedbutter)：2大匙(tablespoon)

新鲜柠檬汁(lemonjuice)：2大匙(tablespoon)

面包材料：

高脂奶油/HeavyCream150g

牛奶250克/Milk250g（加温到不烫手。这次我忘了加热。放面包机里一搅，发面都可以发得好。）

大鸡蛋1个/Largeegg1

盐8克/Salt8g

糖80克（120克的甜口味）/Sugar80g(120gforsweetertaste)

酵母粉10g/Yeast10g

面包粉540克/Breadflour540g

低筋粉60克/Cakeflour60g

涂液：

大鸡蛋1个/Largeegg1

水1大匙/Water1tsb.

做法

芝士馅做法：

1.先把放到室温的奶油芝士(CreamCheese)用手提搅拌机高速打化，再一点点加糖进去，然后加蛋黄，最后把低筋粉倒进去用低速打匀。

2.用个小锅小火把牛奶加热到刚刚要开，周边起一圈小泡的时候关火.把煮好的牛奶一点点倒进刚刚搅拌好的芝士糊里，并用打蛋器不停地搅拌。注意不要一下子就倒进去很多，那样很容易冲出蛋花.

3.等全部拌匀后，放进微波炉里高火两分钟，拿出来拌拌再放回去两分钟。各人微波炉不一样，请自己掌握分寸，不要太稀也不要硬得像蛋黄.最后拿出来拌入软化了的黄油和柠檬汁。用手提搅拌机再把他们打到非常柔滑。

4.放冰箱大概一个半到两个小时后就变硬了，取出来按每份50克分成剂子，揉成球.再放回冰箱直到要包面包时才拿出来。

（注：我比较懒，第四步被我给省了。我用了个勺，挖一大块芝士馅直接给放面团上了。做好的芝士馅。）

最后的做法：

1.把面包材料和汤种放入面包机，。按DOUGHT挡，等到面团发酵到一倍大，取出。

2.在按板上稍按平，用手指戳面团，将其中气泡排出。烤盘上喷点Bakers’Joy以防面包给粘底。（童鞋们，我才发现，烤面包最好在烤盘上喷点Bakers’Joy，不要用waxpaper啥的垫底。我的Bakers’Joy用完了，最后三个面包用的烤盘就给垫了张waxpaper，结果面包底的少量干面粉还在，而且面包稍稍干点。

而且我还发现，放在这种烤盘里烤出来的最松软。

早些时候我把所有的面包一个个排成排放一9"x13"的烤盘里，结果外圈的面包烤好了，中间的还没熟。这种烤盘烤，就没这问题。

3.把面团分成你想要的大小，压一压，把芝士馅挖一大块直接给放面团上。整好型放入烤盘里。（这面团好稀好粘。我总是要在手上和面板上撒薄薄的一层面粉才揉团。要不会粘得我一手和面板上，而且还整不好型。）

4.整好型，待面团再次发酵到两倍大时，用一个鸡蛋加一小勺水打散的蛋液刷在面团表面，进预热340F的烤箱，视各家烤箱而异，烤一定时间或见表面金黄出炉。（我这大小的350F烤了25分钟左右。）

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【苹果馅甜面包】

1.苹果切去皮切成小丁。

2.加入砂糖水煮。

3.小火煮苹果不断搅拌，防止糊底。

4.煮至粘稠时倒出冷却。

5.将所有除黄油外的原料放在面包机里。

6.和面程序将面揉成团。

7.放入黄油揉成能拉出薄膜的面团。

8.发酵至原面团的2-2.5倍大。

9.均匀分成小剂子，揉圆

10.保鲜膜盖上松驰15分钟。

11.取一个小剂子，擀成长条状，翻面卷起来成橄榄形。放入苹果馅。

12.卷上。

13.全部做好，摆入烤盘中。继续发酵至二倍大，表面刷全蛋液，并挤上沙拉酱。

14.烤箱180度预热后，烤20分钟左右即可。

中式烤面包

1.全麦粉、酵母、盐、茴香籽见图，用量见上。

2.将称量的面粉、盐、茴香籽、酵母混合后，加入适量水和面，充分发酵2小时，膨胀2倍大！揉制出气泡，分割两块！

3.蘸点橄榄油，揉成细条。

4.盘卷。

5.放在烤箱烤盘（烤盘上放锡纸），刷点橄榄油！

6.放入烤箱烤制15分钟！

7.烤制完成，外酥里嫩，香、酥、脆，淡淡咸味！常温下保质一周！

香葱火腿蛋黄馅芝士面包的做法

时间：1小时以上

主料

高筋面粉150g低筋面粉38g砂糖22g温水75g全蛋液31g奶粉9.5g黄油25g盐2.5g干酵母3g

辅料

小葱2根火腿肠1根马苏里拉芝士适量奶黄陷适量

香葱火腿蛋黄馅芝士面包的做法步骤

1.首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(30度的温度下需要1个小时左右)

2.把发酵好的面团排出空气，分成几份揉圆，进行15分钟中间发酵。

3.中间发酵完成后开始包陷。我用的是昨天做墨西哥面包用的奶黄陷，还加了芝士和火腿肠

4.把面团包陷后造型，进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）30度、45分钟

5.面包发酵到2倍大。表面刷层全蛋液、烤箱180度烤15～20分钟即可

6.出炉

7.香味扑鼻哦

8.揉成圆团也很方便。这样咬下去里面都是陷、很好吃、做法很简单

芝士面包

主料

高粉400克低粉100克蛋液100克水200克白糖50克盐5克酵母5克黄油40克

辅料

蛋液欧芹碎马苏里拉奶酪沙拉酱

芝士面包的做法步骤

1.把原料中除黄油外全部放入厨师机内，打开厨师机的一档搅拌，而后它会自动跳到二档揉面，至光滑。

2.加入黄油，揉至可拉出膜。揉圆，进行第一次发酵。发酵至两倍以上大。

3.面团放到面板上排气。分割成16等分。

4.拿一个面团擀开成长片。

5.自上而下卷起来。

6.卷成橄榄形，收口朝下，捏紧。

7.放烤盘里面，现在的天气炎热，室温发酵就可以。

8.发至原来的两倍以上大，刷蛋液。

9.挤上沙拉酱。

10.放上马苏里拉奶酪条，撒上欧芹碎。

11.烤箱180度预热，中层，上下火，20分钟左右。

培根芝士面包

第一次做咸面包，味道真是好呢，芝士的浓香加上培根的醇香，再撒上一点小葱，刚出炉的面包，咬上一口太有满足感了，家里人都非常喜欢。如果没有芝士片，撒点马苏也可以，虽然还没有尝试，但想象中味道一定也很棒。

培根芝士面包的主料：

清水(75克)鸡蛋液(10克)白砂糖(20克)盐(1/4小勺)高粉(140克)奶粉(1小勺)干酵母(1小勺)黄油(15克)

培根芝士面包的调料：

培根(4片)芝士片(适量)沙拉酱(适量)小葱(适量)

做培根芝士面包所需厨具：

电烤箱、面包机

培根芝士面包的做法步骤

1、面团原料中除黄油外放入面包机揉面20分钟，放入软化的黄油，再揉20分钟。

2、检查面团，达到出膜的扩展阶段。

3、进行第一次发酵。

4、面团发酵至2.5倍大。

5、将面团排气，分成四等份，揉圆，这个配方的面团比较粘，我也没有完全揉圆。

6、松驰15分钟，取一份面团，擀开，放上一片培根。

7、从上至下卷起来，卷紧，收口处更要捏紧，将4个都做好，放在垫好烤纸的烤盘里。

8、进行二次发酵，发至两倍大后，刷上鸡蛋液，放上一片芝士，再挤上沙拉酱，这沙拉酱挤得真够丑的。

9、入预热好的烤箱烘焙，烤好的面包就这样吃已经很美味，还可以在上面撒点小葱，味道更好哦。刚出炉时面包非常软，切的时候把面包压塌了一些。

小窍门：面团原料：清水75克鸡蛋液10克白砂糖20克盐1/4小勺高粉140克奶粉1小勺干酵母1小勺黄油15克
内馅：培根4片
装饰：芝士片沙拉酱小葱
烘焙：烤箱中层180度20分钟
1、照片上整体的面包都是拍的没有放芝士片的，放了芝士片的中间比较软，被我切成小块了。
2、烤好的面包，上面还可以撒点小葱或者是香菜，味道更好哦，我拍照时忘记放了。
3、放生面包胚在烤盘里时，可以错开一点放，这样就不会发酵后粘在一起了。

彩虹芝士面包

彩虹芝士面包的做法

1.准备一些奶酪碎，我用的是这个，家中常备

2.彩虹虽然有七色，但是自己做在面包上有五个色就差不多了，太多放不下啦。拿出五个碗，分别放上适量奶酪碎

3.食用色素我用的是这个。这次要做的五色彩虹有红色、黄色、橙色、绿色、紫色。紫色和橙色需要自己调出来。

4.滴入适量色素，我这个基本两滴就差不多了

5.五个碗里分别滴入色素，把奶酪碎和色素混合均匀。

6.分别把五种颜色整齐的码在一片面包片上，然后将另一片盖在上面，用力压一下

7.锅里放上黄油，融化后将面包放进去，小火煎至两面金黄就好啦！

8.切开就这样子啦！是不是很简单！

芝士火腿面包

这款面包绵软香醇，芝香浓郁，带着淡淡的葱香味，大小朋友都会喜欢哦。

芝士火腿面包的主料：

高筋面粉(300克)盐(4克)黄油(30克)清水(110克)芝士片(4片)

芝士火腿面包的调料：

酵母(3克)细砂糖(30克)鸡蛋(1个)火腿肠(适量)葱花(少许)

做芝士火腿面包所需厨具：

电烤箱、面包机

芝士火腿面包的做法步骤

1、将高筋面粉、酵母、盐、糖、鸡蛋、清水放入面包桶内。

2、一个揉面程序结束后，面团已经到了扩展程度。

3、再加入软化的黄油揉出手套膜。

4、然后盖上保鲜膜进行发酵。

5、将面团发酵至比原来两倍大。

6、然后取出压扁排气，再滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

7、将面团擀开。

8、铺上火腿粒。

9、再铺上芝士，撒上葱花。

10、然后卷起。

11、卷好后，将收口捏紧。

12、再将面团切成8小块。

13、摆入烤盘内，放温暖处进行发酵。（烤盘摆不下，我另外用纸托烤另外两个）

14、发酵至两倍大。

15、然后刷上鸡蛋液。

16、在表面撒上葱花。

17、烤箱预热180度，上下火放中层烤15分钟左右。

18、烤好的面包。

小窍门：烤箱要根据自家的温度调节，面包烤至上色即可。

椰蓉甜面包

天气渐渐转热，在热又不是很热的时候，最适合做面包了。在众多面包之中，椰蓉面包是我最先学习制作的，同时也是家里人最爱吃的。想必大家对于面包都有个椰蓉情结。这里给出的方子面团软硬适中，便于整形。同时直接法也更适合新手操作。周末在家里，做这么一款小面包，一起喝个下午茶吧。

椰蓉甜面包的主料：

高筋粉(175克)低筋粉(75克)酵母3克(3克)细砂糖(40克)盐(3克)全蛋液(25克)牛奶(135克)黄油(25克)

椰蓉甜面包的调料：

黄油(25克)鸡蛋(25克)细砂糖(25克)椰蓉(50克)牛奶(10克)

做椰蓉甜面包所需厨具：

电烤箱、面包机

椰蓉甜面包的做法步骤

1、称重好面粉和酵母，将酵母在面粉中把个窝放好后盖上面粉；称重好除黄油外的其它料放入面包机；启动揉面程序；面团慢慢开始聚拢在一起。

2、15分钟后能扯出厚面片的时候放入黄油。

3、再启动一个揉面程序，约20分钟的时候就可以就会出现稍微有些薄和有些锯齿状的洞。如果是制作吐司，需要很薄的膜和光滑的圆洞。

4、放温暖湿润处发酵至2-3倍大小，用手按进去一个洞后不会回弹，发酵基本结束。

5、椰蓉馅配料：黄油25克，细砂糖25克，蛋黄25克，椰蓉50克，牛奶10克。制作方法：软化好的黄油加入细砂糖搅打至颜色变浅、体积变大；分次加入蛋液搅拌均匀；加入椰蓉后搅拌均匀；加入牛奶搅拌均匀，冷藏放置十分钟即可。分成均匀的大小6个，攒成团。

6、面团分成大小均匀的6个面团，滚圆后松弛10分钟，擀成面片后包入椰蓉馅，收口滚圆。

7、将面团擀成椭圆形的面片，并在一侧上面片划一道1/3长的口子，注意不要滑破下面的面片。

8、反过来面片，从没有划破的那一边卷起，收口并使两侧连接在一起。烤箱转到发酵处，放一碗温水进行最后发酵。发酵时间为45分钟左右，面团两倍大小即可。

9、将发酵好的面包皮刷上一层薄薄的全蛋液，一层就可以，不要多刷，这样才能保持烤出来的颜色漂亮。

10、放入烤箱中层，下管160度，上管190度，烘烤16分钟呈现金黄色即可。

11、咋样，口味还不错吧。

12、面包的保存：冷却到室温后放入保鲜袋密封保存。长时间保存的话，直接冷冻，吃前拿出来回温再烤一下或者微波等一下就行。

花朵甜面包

花朵甜面包的做法

1.面包机和面，依次放入牛奶，鸡蛋，盐与糖对角放。然后放面粉，酵母放在最上面。

2.活好面后取出来，再活成光滑的面团。

3.把面团分成，约等分量的8个。

4.再把每一块分成约等分量的五小块。

5.擀成不要太薄的5片，如图叠放后，用筷子压一道。

6.从下往上卷起，再用刀把中间切断。

7.轻微的翻折面片，调整出花瓣。

8.盖上层保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

9.发酵到一两倍大。

10.刷上一层蛋液。

11.烤箱事先预热，上下火，160度，烤25分钟。

12.新鲜出炉啦。

13.个头不大，很适合娃们。

做面包方法很多，由编辑撰写的《芝士馅中式甜面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问芝士烤面包的做法专题！感谢您的阅读！