简介
冰箱的现成材料海虾、土司面包做个面包虾
材料
海虾12只面包6片薄荷叶心112片姜3片洋葱碎1大匙蛋1个盐1/3小匙太白粉1大匙酒1大匙
做法
1
虾+姜3片++洋葱碎1大匙+酒1大匙菸10分钟面包去边切2半
2虾剥壳留尾,由背部切开去肠泥
3蛋+盐1/3小匙+1/2小匙太白粉打匀,面包上洒一点太白粉,虾沾蛋汁放面包上
4锅热放适量油,将虾面先入油锅炸成金黄色
5再翻面炸成金黄色,取出放吸油纸上吸去多余油份
6摆盘,放上薄荷叶心
材料
虾(尽量挑大的,基围虾也好),生菜(切丝装饰用),生粉,鸡蛋1枚,面包糠适量,盐,鸡精,黑胡椒粉,蕃茄酱,沙拉酱
做法
1.生菜切细丝备用;鸡蛋放入碗中打匀,生粉及面包糠放入盘中备用
2.这步很重要:虾去虾头及虾壳,留尾部不要去掉,再虾的腹部浅浅的划3刀(一定要轻轻的,只要把虾筋切断就可以了,这步是为了防止虾受热卷曲),再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉,处理好的虾身调入盐,少许鸡精,多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟
3.取一个明虾,依次均匀沾一层生粉,裹一层蛋液,最后沾满面包糠(用手稍微压一下固定住面包糠)
4.抖掉虾身上多余的面包糠,锅中放油烧热后用筷子插入,中间有小汽泡后转中小火,轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可
简介
这是一道看起来好像很费工很厉害的菜,但其实料理过程算很简单的料理,不管是单吃或配饭,都会让人回味无穷,我真的好爱,分享给大家,希望你们会喜欢。
材料
虾虾9只,洋葱1颗,鸡蛋2颗,葱段少许,葱末少许,蒜末少许,姜末少许,盐少许,黑胡椒少许,温水少许,红咖哩酱50g,咖哩粉5g,哈斯面包1份
做法
要快速料理一道菜,就要先养成所有食材都准备好备用。
先把虾从背剪开,挑掉泥沙,再用黑胡椒盐捉捉,洋葱切丝备用。
红咖哩酱打入二颗蛋拌匀备用,顺便试一下咸度,调一下味,若太稠,可以加些温水稀释一下。
起油锅,把虾子先煎熟后盛起备用;利用煎完虾的的余油,爆香葱末、蒜末、辣椒、洋葱。
等洋葱炒软后,把煎熟的虾子放入拌炒;最后转小火,倒入调好的咖哩蛋汁,起锅前把葱段加入翻炒一下即可盛起。
最后就完成这道看似很难,但其实很简单的咖哩虾虾。面包部份,可以采用自己喜爱的口感沾食,这里我是使用哈斯面包,因为这是一款奶香很浓郁的面包,我个人觉得,奶香和咖哩十分契合呦...有机会再来和大家分享哈斯面包做法,请享用。
简介
虾仁玉白鲜嫩,面包金黄焦脆,熘汁香郁适口。
材料
虾仁300g,方面包3片,放油500ml(实际消耗20ml),料酒2汤匙(30ml),香醋1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),大葱花1茶匙(5g),豌豆80g,番茄1个,鸡蛋1枚,淀粉2汤匙(30g),水淀粉2汤匙(30ml),芝麻油1汤匙(15ml)
做法
虾仁用清水冲洗干净。方面包片先切去4边,再切成2cm见方的小丁。番茄洗净切成小丁。
在小碗中调入水淀粉、香醋、盐和料酒,混合均匀制成欠汁。
在虾仁中调入淀粉和鸡蛋液,再搅拌均匀。
中火烧热有特富龙®涂层的不粘锅中的油,待烧至五成热时,将面包丁放入,小火慢慢炸制成金黄色,然后捞出沥干油分,再放入盘中。
特富龙®涂层的不粘锅中留底油,烧热后放入大葱花爆香,随后将虾仁放入滑炒至散,再放入豌豆和番茄小丁翻炒片刻,接着调入欠汁,拌炒至匀,最后淋入芝麻油即
可。
小诀窍
如何鉴别油温?
答:冷油温:油温约一二成热,油面平静,原料下锅时无反应。适用油酥花生、腰果。
低油温:油温三四成热,油面平静,有少许气泡,略有沙沙声,无青烟。适用于干熘,干料涨发,有保鲜嫩、除水分的作用。
中油温:油温五六成热,油面波动,气泡较多,哗哗声,有少量的青烟从锅四周向中间翻动。适用于炒、炝、炸,有酥皮增香,使原料不易碎的作用。
高油温:油温七八成热,油面平静,有大量气泡,搅动时噼啪响,冒青烟。适用于爆和重油炸,有脆皮和凝结原料表面的作用。
做面包方法很多,由编辑撰写的《“八喜”面包基围虾》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问面包虾的做法专题!感谢您的阅读!
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