简介
在日本动画中常看到的炸咖哩面包。这种让人期待咬下的美食,真正咬下后会笑出来呢!~ㄎㄎ。从发面团开始制作,很好玩的一道料理。
材料
高筋面粉400公克低筋面粉130公克即溶酵母10公克全蛋2糖45公克盐10公克奶油90公克牛奶200毫升甜味咖哩块265公克辣味咖哩块50公克水1公升牛绞肉(后退)400公克玉米罐1红萝卜半条姜黄粉30公克罗勒叶粉适量黑胡椒粉适量起士粉适量盐7公克马铃薯泥5颗奶油30公克全蛋2面包粉250公克
做法
1
备料先将奶油放常温下软化。
2先将马铃薯放2公克盐闷熟,内锅放1公升的水。
3开始调理面糊。
4搅拌均匀后,加入牛奶。
5用双手将面团揉出筋性,这步骤很重要,这份量我总共揉了15分钟。放到温暖的地方,用毛巾封起来,做第一次发酵(40分钟),利用空档做下一个步骤。
6将红萝卜闷熟,内锅100毫升的水。
7用奶油炒洋葱,炒至软化。
8加入牛绞肉,并加入调味料(中小火)。姜黄粉、盐、罗勒叶粉、黑胡椒粉、起士粉
9加入咖哩块、水、红萝卜、玉米罐。(中火)
10滚后放入马铃薯,关火。
11搅拌均匀后放凉。
1240分钟后,第一次发酵的面团膨胀了两倍大。
13分成10颗,每颗100公克。进行第二次发酵(40分钟)。
1440分钟后,又膨胀了2倍大。(漂亮的发酵,压下去触感像压海绵一样。)
15将面团杆开。
16放入咖哩。
17做封口的动作。
18我连续做了8条。
19炸时候的顺序蛋液->面包粉
20放入油锅(中火),炸至两面金黄即可。
21咬开后,酥脆的外皮,满嘴咖哩香。
材料
A.高筋面粉420g,低筋面粉180g,细砂糖62g,盐10g,酵母25g,奶粉12g,蛋60g,水270c.c.,B.软化奶油60g
做法
1.将材料A放入搅拌机中,先以低速搅打至成煳状后,再以中速搅打约8∼10分钟。此阶段在于形成面糰的筋性,发酵作用将逐渐开始。
2.将奶油加入作法1的搅拌机中,搅打约1∼2分钟,待面糰呈现光滑、具弹性力的完整块状即可。
3.待面糰成形后,用刮板刮器皿里的面糰使其保有完整块状,用手掌将面糰整个拿出来而非用拉、揘或扯的方式,以避免筋性的破坏。
4.将发酵后的面糰分割成1个125g的小面糰,并整形滚成圆形。
5.将作法4的面糰放在桌上,用手掌的力量压平,约与手掌的面积相同。
6.将压平的面糰沾些许水,再于表层沾裹面包粉,并放入油锅中炸熟即可。
材料
虾仁200克,熟火腿末1大匙,鸡蛋清1个,咸面包1块调味料甜面酱、花椒盐适量,味精1小匙
做法
1、将面包碎切成渣,加虾仁捣成的浆用力和匀,加入鸡蛋清、味精搅拌成虾泥,然后将火腿末和在里面。
2、炒锅在中火上烧热,下油,烧至四成热,将虾泥捏成小圆柱状放入油锅,小火上炸2分钟;待虾泥炸成玉白色时,转旺火再炸。
3、炸至呈金色时捞出装盘即成。用花椒盐、甜面酱蘸食。
小锦囊
◇如果用明虾做,明虾的头很大,丢了可惜,可以用油煎香后淋料酒烧高汤,留做它用。或者用虾头和豆腐同煮,就是一道美味又有营养的“虾头豆腐汤”喽。
简介
冰箱的现成材料海虾、土司面包做个面包虾
材料
海虾12只面包6片薄荷叶心112片姜3片洋葱碎1大匙蛋1个盐1/3小匙太白粉1大匙酒1大匙
做法
1
虾+姜3片++洋葱碎1大匙+酒1大匙菸10分钟面包去边切2半
2虾剥壳留尾,由背部切开去肠泥
3蛋+盐1/3小匙+1/2小匙太白粉打匀,面包上洒一点太白粉,虾沾蛋汁放面包上
4锅热放适量油,将虾面先入油锅炸成金黄色
5再翻面炸成金黄色,取出放吸油纸上吸去多余油份
6摆盘,放上薄荷叶心
简介
这是一道看起来好像很费工很厉害的菜,但其实料理过程算很简单的料理,不管是单吃或配饭,都会让人回味无穷,我真的好爱,分享给大家,希望你们会喜欢。
材料
虾虾9只,洋葱1颗,鸡蛋2颗,葱段少许,葱末少许,蒜末少许,姜末少许,盐少许,黑胡椒少许,温水少许,红咖哩酱50g,咖哩粉5g,哈斯面包1份
做法
要快速料理一道菜,就要先养成所有食材都准备好备用。
先把虾从背剪开,挑掉泥沙,再用黑胡椒盐捉捉,洋葱切丝备用。
红咖哩酱打入二颗蛋拌匀备用,顺便试一下咸度,调一下味,若太稠,可以加些温水稀释一下。
起油锅,把虾子先煎熟后盛起备用;利用煎完虾的的余油,爆香葱末、蒜末、辣椒、洋葱。
等洋葱炒软后,把煎熟的虾子放入拌炒;最后转小火,倒入调好的咖哩蛋汁,起锅前把葱段加入翻炒一下即可盛起。
最后就完成这道看似很难,但其实很简单的咖哩虾虾。面包部份,可以采用自己喜爱的口感沾食,这里我是使用哈斯面包,因为这是一款奶香很浓郁的面包,我个人觉得,奶香和咖哩十分契合呦...有机会再来和大家分享哈斯面包做法,请享用。
简介
日式咖哩面包家庭版-不需要起油锅!省油、少油、好吃吃健康!配点沙拉就可以美美的当一餐了!
材料
高筋面粉185克糖10克酵母粉2克盐少许全蛋一个奶油10克水60ml面包粉适量
做法
1
蔬菜类切丁。准备好炒料部分。
2绞肉下锅炒半熟加入洋葱炒。(我有加点奶油增加香味)
3洋葱炒软后加入其他材料(红萝卜、马铃薯)拌炒
4加入水,用大火煮开后转小火煮15分
5加入咖哩块搅拌均匀。
6起锅放凉。
7面包类的除了奶油外其他材料搅拌一起至光滑,再加奶油揉到出膜。
8发酵到两倍大。手指压进去面团不会回缩。
9排气按压面团。分成等分醒10分钟
10面团杆平,放上馅料捏紧包起。
11包好的面团外表涂上水,沾上面包粉再发酵30-45分。
12烤箱180度烤15分钟即可。
13加点沙拉摆盘
14完成!
做面包方法很多,由编辑撰写的《面包炸虾》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问面包糠炸虾的做法专题!感谢您的阅读!
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +