简介
在日本动画中常看到的炸咖哩面包。这种让人期待咬下的美食，真正咬下后会笑出来呢！~ㄎㄎ。从发面团开始制作，很好玩的一道料理。
材料
高筋面粉400公克低筋面粉130公克即溶酵母10公克全蛋2糖45公克盐10公克奶油90公克牛奶200毫升甜味咖哩块265公克辣味咖哩块50公克水1公升牛绞肉(后退)400公克玉米罐1红萝卜半条姜黄粉30公克罗勒叶粉适量黑胡椒粉适量起士粉适量盐7公克马铃薯泥5颗奶油30公克全蛋2面包粉250公克
做法
1
备料先将奶油放常温下软化。
2先将马铃薯放2公克盐闷熟，内锅放1公升的水。
3开始调理面糊。
4搅拌均匀后，加入牛奶。
5用双手将面团揉出筋性，这步骤很重要，这份量我总共揉了15分钟。放到温暖的地方，用毛巾封起来，做第一次发酵(40分钟)，利用空档做下一个步骤。
6将红萝卜闷熟，内锅100毫升的水。
7用奶油炒洋葱，炒至软化。
8加入牛绞肉，并加入调味料(中小火)。姜黄粉、盐、罗勒叶粉、黑胡椒粉、起士粉
9加入咖哩块、水、红萝卜、玉米罐。(中火)
10滚后放入马铃薯，关火。
11搅拌均匀后放凉。
1240分钟后，第一次发酵的面团膨胀了两倍大。
13分成10颗，每颗100公克。进行第二次发酵(40分钟)。
1440分钟后，又膨胀了2倍大。(漂亮的发酵，压下去触感像压海绵一样。)
15将面团杆开。
16放入咖哩。
17做封口的动作。
18我连续做了8条。
19炸时候的顺序蛋液->面包粉
20放入油锅(中火)，炸至两面金黄即可。
21咬开后，酥脆的外皮，满嘴咖哩香。
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简介
一颗颗黄澄澄的炸面包，是许多5、6年级生的共同记忆，或包入咖哩或包入酸菜，刚炸好趁热享用，口感外酥内软，内馅香气十足，滚烫的炸锅满足了许多年轻学子的味蕾。寻着咖哩炸面包的怀旧滋味，仔细包入2种新鲜菇类，让内馅多了菇菇脆脆的口感与水份，让味觉层次更为温润朴实，在享受美食的当下，努力回想起过去那遥远又模糊的食光记忆，再将食物的美好传达给每个人，没有比这更教人感到幸福的事了。
材料
高粉200g原味优格80g水50g糖20g酵母粉3g无盐奶油20g鸿禧菇40g舞菇40g绞肉100g洋葱50g咖哩块1小块蛋液1颗面包粉适量
做法
1
食材大集合。
2鸿禧菇、舞菇切粗碎备用。洋葱切细碎备用。
3起油锅下洋葱炒至香软，加入绞肉拌炒至肉色泛白。
4加入菇菇与压碎的咖哩块炒匀后盛盘放凉备用。
5面团材料揉至三光后发酵一小时至1倍-1.5倍大。
6分成8等份滚圆静置10分钟。每颗约82-85g。
7内馅放凉后分成8等份备用。
8将小面团擀成约12公分直径面皮，面皮最好是中心厚边缘薄，包入内馅时较不易肚破。
9包入内馅后收口捏紧，塑成椭圆形。
10一一裹上蛋液和面包粉，二次发酵30-40分钟。
11将炸油热至170度，放入面包两面各炸1-2分钟至金黄即可捞起沥油。
12完成。
13一颗颗炸得黄澄澄的面包，刚炸好趁热吃，口感外酥内软，内馅香气十足，怀旧的滋味满足了记忆的味蕾，包入2种菇类多了菇菇脆脆的口感与水份，让味觉层次更为温润朴实。
简介
咖哩面包外层卡滋卡滋，中层软Q弹牙，内馅浓郁咸香。﹟纯粹小麦研磨不使用添加剂麦典实作工坊面包专用粉制作，吃得出小麦香气~咖哩面包，不油炸也能粉美味(◕◡◕✿)
材料
面包专用粉500g细砂糖90g盐10g即发干酵母6g动作性鲜奶油190g水200g
做法
1
材料揉至面团成团，后加入室温软化的奶油，揉至面团拉开会产生薄膜
2在室温下28度C进行基本发酵，时间约60分钟。可以在面团表面盖上保鲜膜防止干皮喔！(TIPS:面团表面喷水、盖湿布或是保鲜膜都可防止干皮)
3将面团平均分成16份，每颗重量约60g，面团稍滚圆。
4面团放在烤盘上松弛20分钟。面团稍微拍平(边缘薄中间厚)后包入咖哩馅25g，表面喷点水，均匀沾上面包粉，面团收口朝下。
5让面团在温暖的环境下进行最后发酵约50分钟(发至1.5至2倍大即可)。
6入炉烤焙：以上火200℃/下火190℃烤约10分。(入炉前剪三刀，让面团呈现十字开口)
7美味的咖哩面包出炉囉~
材料
虾（尽量挑大的，基围虾也好），生菜（切丝装饰用），生粉，鸡蛋1枚，面包糠适量，盐，鸡精，黑胡椒粉，蕃茄酱，沙拉酱
做法
1.生菜切细丝备用；鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用
2.这步很重要：虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀（一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲），再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟
3.取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠（用手稍微压一下固定住面包糠）
4.抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可
材料
洋葱1/4玉米笋2根培根1片高丽菜适量蕃茄1-2片五木面1片蚝油少许盐少许醋少许香松粉少许糖少许7-11买的到的大亨堡面包1个
做法
1
1.锅里放少许的油，加入洋葱拌炒至软2.加入培根煎至焦香味出来3.再加入蕃茄、高丽菜、玉米笋一起拌炒取一锅加水煮沸，煮五木面4.加入面条5.最后再加入蠔油、盐巴、醋、糖拌炒至面条巴上色6.取一7-11面包，夹入食材炒面；最后再洒上香松粉即完成
材料
A.高筋面粉420g，低筋面粉180g，细砂糖62g，盐10g，酵母25g，奶粉12g，蛋60g，水270c.c.，B.软化奶油60g
做法
1.将材料A放入搅拌机中，先以低速搅打至成煳状后，再以中速搅打约8∼10分钟。此阶段在于形成面糰的筋性，发酵作用将逐渐开始。
2.将奶油加入作法1的搅拌机中，搅打约1∼2分钟，待面糰呈现光滑、具弹性力的完整块状即可。
3.待面糰成形后，用刮板刮器皿里的面糰使其保有完整块状，用手掌将面糰整个拿出来而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破坏。
4.将发酵后的面糰分割成1个125g的小面糰，并整形滚成圆形。
5.将作法4的面糰放在桌上，用手掌的力量压平，约与手掌的面积相同。
6.将压平的面糰沾些许水，再于表层沾裹面包粉，并放入油锅中炸熟即可。
材料
虾仁200克，熟火腿末1大匙，鸡蛋清1个，咸面包1块调味料甜面酱、花椒盐适量，味精1小匙
做法
1、将面包碎切成渣，加虾仁捣成的浆用力和匀，加入鸡蛋清、味精搅拌成虾泥，然后将火腿末和在里面。
2、炒锅在中火上烧热，下油，烧至四成热，将虾泥捏成小圆柱状放入油锅，小火上炸2分钟；待虾泥炸成玉白色时，转旺火再炸。
3、炸至呈金色时捞出装盘即成。用花椒盐、甜面酱蘸食。
小锦囊
◇如果用明虾做，明虾的头很大，丢了可惜，可以用油煎香后淋料酒烧高汤，留做它用。或者用虾头和豆腐同煮，就是一道美味又有营养的“虾头豆腐汤”喽。
简介
我们全家都爱吃咖哩，厨柜里总有日式咖哩随时备着，平时除了拿来配白饭，制作面包也很抢手，没错，大人小孩都爱的咖哩面包在家里就可完成唷！作法很简单，使用现成的即溶咖哩块融合牛肉做成香浓咖哩馅，面包质地也很关键，特选用麦典实作工坊面包专用粉制作，其吸水力强让面团相当有Q性，吃起来弹性十足。香气四溢的炸咖哩面包让美味提升，吃著刚炸好、呼呼软绵绵的咖哩面包当野餐真是幸福呢！
材料
面包专用粉210g砂糖20g无盐奶油20g牛奶80g水60g即溶酵母3g牛绞肉(或猪)280g洋葱末50g日式即溶咖哩块1.5小块酒1大匙糖1/2小匙面包粉适量
做法
1
准备所有食材。
2将面团所有材料放进面包机内锅，选择「面包面团」启动。
3平底锅倒少许油加热，放入洋葱末炒到香软。
4加入绞肉拌炒8分熟，放下酒、糖与咖哩块炒入味放冷。
5用保鲜膜包住咖哩馅料压紧，放盘子均分成8等分备用。
6完成后取出面团放进钢盆，放置于未启动的烤箱里进行一次发酵。
7直到发酵至1.5-2倍大就可以，面团发酵状况光泽我觉得很棒耶！
8用手将面团压扁消气，再均等分成9份，搓揉成圆球状。
9手掌将面团压成边缘薄、中间厚。
10用手掌将面团边缘向中心包住咖哩馅，然后封口收紧。
11收口朝下放置用手搓成椭圆形。
12面团四周表面喷水再裹满面包粉。
13放置烤盘上进行二次发酵，膨胀至1.5-2倍大即可。
14锅里加入干净的油，加热后放下面团炸到金黄色，捞起沥干油就完成了。
15切开面包，饱满的咖哩肉馅以及酥香的面包皮热腾腾的看起来是不是很可口呀~
简介
利用剩饭加入吐司中，让吐司变得更Q，比一般的吐司具嚼劲。吐司带着淡淡咖哩香及培根香气，咬一口QQ面包，吃得到咖哩香、培根香及起司香外，还有蔬菜呢！以飞利浦面包机制作此款吐司，借由较强的搅拌力将米饭打出黏性，才能让吐司这么Q，根本不需花费过多力气，也能享受与众不同的吐司面包。
材料
面包机1台高筋面粉210g冷米饭150g酵母粉3/4tsp糖2tsp盐1tsp咖哩粉5g黑胡椒粉1/2tsp奶油20g牛奶130cc马铃薯丁40g红萝卜丁30g培根丁30g起司30g
做法
1
牛奶及切块奶油放入面包机。
2放入面粉。
3放入咖哩粉、糖、黑胡椒粉及盐。
4最后放入煮好的冷米饭。
5先选择“功能7”(无麦麸面包)。
6接着选择“尺寸”，有750g及1000g可供选择。这样食材份量选择750g就可。
7无麦麸面包只有一种烤色无须选择，直接按开始启动。
8第一次休息时将酵母粉均匀洒在面团上。也可以在刚开始就将酵母放入，只要不要碰到盐可以囉!)
9蔬菜、起司及培根都切成小丁，蔬菜先以热水川烫过放凉备用，发出哔哔哔声音时再丢入。
10甜味“咸”面包?带着淡淡咖哩香，是与众不同的吐司。
做面包方法很多，由编辑撰写的《炸咖哩面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问炸面包的做法专题！感谢您的阅读！
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