义式大蒜面包抹酱

简介

简易的义式大蒜面包抹酱,利用放室温软化的奶油依照比例1:0.5来达到大蒜面包酱效果,借由美奶滋已有的调味,可以快速的制作一样的效果,并且烤起来颜色更漂亮喔!

材料

法国面包半条永新烘焙沙拉酱1/8杯无盐奶油(放室温软化)1/4杯蒜泥2瓣义大利香料1/2茶匙

做法

1

备好所有大蒜抹酱材料,大蒜用压蒜泥器压成泥比较有风味

2

在此介绍压成蒜泥的利器,一定要蒜泥才有香气,蒜片跟蒜粒都不行喔!

3

把所有的大蒜抹酱材料均匀的混合

4

法国长棍面包半条切片,大约1cm厚就好

5

抹上大蒜抹酱(有美奶滋很好抹,蒜泥的香气浓浓的飘出来了^^~)

6

完成^^

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义式蕃茄面包

简介

份量：2个

材料

中种面糰：125公克，高筋面粉208公克，速溶酵母5公克，主面糰：4公克，高筋面粉70公克，细砂糖14公克，小麦蛋白质18公克，水85公克，改良剂1公克，橄榄油28公克，蕃茄粉30公克，蕃茄干30公克，抹酱：20公克

做法

1.将所有中种面糰材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰，续以中速搅拌至面糰有筋度，即拉扯面糰可感觉到略有弹性时取出面糰。

2.将作法1面糰滚圆，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。

3.将橄榄油以外的所有主面糰材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的作法2中种面糰以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。

4.将橄榄油加入作法3中，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状，取出面糰滚圆。

5.将作法4分割成每个约300公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。

6.将松弛好的作法5再次滚圆，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟至体积膨胀为一倍大。

7.将作法6取出，在表面划上3刀，移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约25分钟，取出放凉后切片。

8.食用时将每片面包均匀抹上蕃茄酱即可。

义式香料面包棒

简介

面包机做的面包通常隔天就太干不好吃，但是只要加点调味料再加工一下就可以给他新的生命，好吃的不得了。加点橄榄油少许盐及义式香料~喔烤一烤就好好吃唷~

材料

土司面包(面包机做的或商店买的都可以)一片橄榄油少许盐巴少许义大利香料少许

做法

1

拿一个小碗将调味料预先拌在一起

2

拿出剩余的面包切出一个厚片

3

再切成细条(不切整片吃也很豪爽啦)

4

把调味料涂抹在面包上(涂一面就可以了喔)

5

放入小烤箱里烤3-4分钟(中途可开来看调整自己喜欢的焦度)

6

大片小片完全照自己的爱喜就可以囉~

7

上桌

番茄大蒜面包酱

材料

奶油6汤匙，蒜头2颗，小番茄2颗，九层塔末1/2茶匙，盐少许，黑胡椒粗粉1茶匙

做法

1.蒜头切碎，小番茄切丁备用。

2.大蒜用小火在奶油中煎炒，番茄丁和九层塔末混合拌炒，拌入少许盐和黑胡椒粗粒即可。

做面包方法很多，由编辑撰写的《义式大蒜面包抹酱》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问广式面包的做法专题！感谢您的阅读！