烤布蕾法国面包球

简介

Ｑ弹有嚼劲的法国面包球，中间挖个洞再填入布丁液，烤出美味的点心~

材料

鲜奶150g奶油20g砂糖20g蛋黄1个全蛋1个迷你法国面包球8个

做法

1

将鲜奶，奶油，砂糖倒入小锅中煮至奶油和砂糖融化即可，接着加入蛋黄和全蛋拌匀成布丁液。再将布丁液过筛２～３次。

2

将法国面包球的顶部切开，并于面包体中间挖个洞，倒入适量的布丁液。（挖洞时要小心操作勿将面包弄破，以免布丁液倒入后会漏出。）

3

送进已预热１５０度Ｃ的烤箱中烘烤３０分钟左右。

面包教程推荐

芝麻法国面包球

简介

表皮酥脆，内层柔软，加上芝麻在口中散发的香气，真是Ｑ弹有嚼劲！

材料

高筋面粉240g法国面包粉60g水150~170cc盐3g细砂糖15g酵母粉3g黑芝麻15g无盐奶油(表面用)适量

做法

1

面包机容器内装好做面包的叶片，将材料依序放入，酵母粉投入专用糟，选择制作面包面团的选项。亦可使用单纯的搅拌面团功能，共搅拌２５分钟，盐和酵母粉要放隔开勿碰在一起。搅拌完成后，面团就留在容器内发酵约１小时至二倍大。

2

首次发酵完成后，倒出面团轻压出空气后滚圆，盖保鲜膜或湿布松弛醒１０分钟。

3

将醒好的面团秤重后平均分切成１０等份并滚圆。

4

将面团一个个间隔摆放在已舖有不沾烘培布(纸)的烤盘上，表面喷点水，送进烤箱，做第二次发酵１小时。

5

面团发酵完毕取出，用利刀在表面深割一刀，夹放奶油后，送进已预热１８０度Ｃ的烤箱，烤２０分钟至表面金黄酥脆。

黑胡椒法国面包球

简介

黑胡椒口味的圆圆滚滚面包球，加个蛋皮、肉松或是任何喜爱的馅料，轻松简单也饱足的一餐＾＾

材料

高筋面粉200g,法国面包粉50g,细砂糖15g,盐3g,水160g,即溶酵母粉3g,黑胡椒4g,无盐奶油15g

做法

1、将所有材料（除无盐奶油外）放进搅拌机中低速拌至成团后，再加入无盐奶油低速拌至奶油吸收，再中速搅拌至可撑出薄膜即可

2、取出面团并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成～～面团会膨胀2~3倍大，且手指沾面粉搓面团中央，其孔洞不易回弹即完成

3、桌上撒些面粉，取出面团并轻压排气，分割成6份且滚圆并放置烤盘上，待面团膨胀2倍大即完成最后发酵。

4、面团上涂抹适量的橄榄油，再用剪刀剪一小缺口，最后放进预热180度西烤箱烤15~18min即可出炉。

甜薯布蕾面包派

简介

本作品将地瓜一半切块一半捣碎，呈现了两种不一样的口感，并利用牛角面包取代面团，材料好取得，做法也简单，非常适合在家里享用不同于以往的点心。

材料

地瓜150g,蛋40g,砂糖20g,牛奶100g,鲜奶油50g,牛角面包1块,砂糖50g,水15g,热水23g

做法

1.将砂糖和水混合开小火煮到起泡，待呈现焦糖色后再开始搅拌，慢慢倒入热水，搅拌成无颗粒状态即完成。

1.在模型内涂上奶油，将2/3的焦糖酱倒入模中，放到冰箱冷却。

2.地瓜蒸熟后一半切块一半捣碎。

3.将蛋和砂糖搅拌混合。

4.锅内放入牛奶和鲜奶油加热至快沸腾，慢慢倒入(3)中，再使用滤网过滤。

5.加入地瓜混合均匀。

6.将牛角面包放入模中，再加入布丁面团液。

7.烤盘倒入热水，放入190度的烤箱内烤30分。

8.最后淋上焦糖酱即完成。

做面包方法很多，由编辑撰写的《烤布蕾法国面包球》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问蛋糕球的做法专题！感谢您的阅读！