简介
家中只有厚切面包,但只吃面包好像单调了点。就用家中其他食材来个大变身吧!我的FB厨房网页:https://www.facebook.com/CharCharleneKitchen
材料
面包1片,Pizza起司丝适量,蕃茄酱适量,菠萝适量,鲑鱼碎适量
做法
面包放进烤箱烤约五分钟。这令面包表面变脆,之后涂酱时就不会湿掉面包
烤好面包后就面包面上涂蕃茄酱,再洒上起司丝,菠萝和鲑鱼。我很贪心的加了提子干
舖好后就放进烤箱烤10分钟到起司溶化就完成了
简介
用麦典面包专用粉做的小巧可爱面包卷,里面包著荷兰烟燻起司,最上层另外洒了帕马森起司,面包香Q好吃,烟燻风味加上咸中带微甜的味道,让人一口气就可以吃好几个!!!此份量可做24个小面包卷!
材料
面包专用粉280g牛奶190g糖20g盐3g即溶酵母3g无盐奶油15g醃燻起司150g帕马森起司粉少许全蛋液1颗
做法
1
首先制做水合面团,除了酵母和无盐奶油之外,先将干性材料混匀
2加入牛奶,
3搅拌到没有液体后就可以用手下去操做,
4只需要揉成团,原料都混匀即可,然后用保鲜膜盖好放到冰箱冷藏30~45分钟.(如冬天室温冷,则不需要冷藏)
5等待面团时可先将烟燻起司切块,等量切成够给24个面团用即可.(顶好或Sogo的超市都有看到烟燻起司喔,软软的很香很好吃)
6准备好即溶酵母和无盐奶油
7水合面团取出后先倒入酵母揉匀,接着压扁后放上无盐奶油,揉到奶油完全被面团吸收即可,用麦典面包专用粉,在这个阶段非常快就会吸收无盐奶油喔!!
8一下子就可以揉成表面光滑柔软的面团,而且面团比一般面粉的更光白,接着放回盆内盖上保鲜膜,室温进行第一次发酵,约需45~60分钟
9当面团涨大到两倍大时,可以将手指沾湿后戳入面团,如不会回缩则表示面团已完成发酵.
10接着手握拳,轻压面团将空气排出.
11取出面团略微整型后,秤重并进行分割,此原料可分成@20~22gx24颗!!!分好份量后,先滚圆再滚成水滴状,并照顺序排列好,完成后盖上保鲜膜或拧干的湿布3分钟,让面团松弛一下.
12拿出第一个整型的水滴面团,用杆面棍橄扁,
13在较宽的这头放入起司,
14再轻轻滚起,包起起司后,两手要轻压在两边,慢慢往前推,即可滚成小牛角样.
15因为起司是硬的,所以包好后中间的地方会有菱有角,但是没关系,待烤过后起司会溶化形成空心,中间就会恢复成正常圆桶状.包好起司后排放在铺了烘焙纸的烤盘上,放进烤箱进行第二次发酵,约需30~40分钟.
16看到小牛角都已微微涨大,表示第二次发酵已完成,这时可预热烤箱到160度,并用全蛋液刷在面团上,接着洒上少许的帕马森起司粉增添风味.160度烤10分钟后取出烤盘并调头,再烤5分钟即可.
17因起司溶化而形成中间空心状,面包很Q弹香软,冷却后室温放过夜,口感仍然相同喔!!!
简介
抹上美奶滋,结合肉松与面包不干不柴,早餐来一口充满台式风味的肉松面包,就会很满足^^
材料
肉松适量白芝麻适量美奶滋适量餐包乙个
做法
1
餐包中间切一道深痕不切断
2中间挤上美奶滋
3表面也挤上美奶滋抹匀
4沾上肉松、少许白芝麻
做面包方法很多,由编辑撰写的《燻鲑鱼面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问肉松面包面包的做法专题!感谢您的阅读!
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