烟燻起司面包卷

简介

用麦典面包专用粉做的小巧可爱面包卷,里面包著荷兰烟燻起司,最上层另外洒了帕马森起司,面包香Q好吃,烟燻风味加上咸中带微甜的味道,让人一口气就可以吃好几个!!!此份量可做24个小面包卷!

材料

面包专用粉280g牛奶190g糖20g盐3g即溶酵母3g无盐奶油15g醃燻起司150g帕马森起司粉少许全蛋液1颗

做法

1

首先制做水合面团,除了酵母和无盐奶油之外,先将干性材料混匀

2

加入牛奶,

3

搅拌到没有液体后就可以用手下去操做,

4

只需要揉成团,原料都混匀即可,然后用保鲜膜盖好放到冰箱冷藏30~45分钟.(如冬天室温冷,则不需要冷藏)

5

等待面团时可先将烟燻起司切块,等量切成够给24个面团用即可.(顶好或Sogo的超市都有看到烟燻起司喔,软软的很香很好吃)

6

准备好即溶酵母和无盐奶油

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水合面团取出后先倒入酵母揉匀,接着压扁后放上无盐奶油,揉到奶油完全被面团吸收即可,用麦典面包专用粉,在这个阶段非常快就会吸收无盐奶油喔!!

8

一下子就可以揉成表面光滑柔软的面团,而且面团比一般面粉的更光白,接着放回盆内盖上保鲜膜,室温进行第一次发酵,约需45~60分钟

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当面团涨大到两倍大时,可以将手指沾湿后戳入面团,如不会回缩则表示面团已完成发酵.

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接着手握拳,轻压面团将空气排出.

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取出面团略微整型后,秤重并进行分割,此原料可分成@20~22gx24颗!!!分好份量后,先滚圆再滚成水滴状,并照顺序排列好,完成后盖上保鲜膜或拧干的湿布3分钟,让面团松弛一下.

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拿出第一个整型的水滴面团,用杆面棍橄扁,

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在较宽的这头放入起司,

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再轻轻滚起,包起起司后,两手要轻压在两边,慢慢往前推,即可滚成小牛角样.

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因为起司是硬的,所以包好后中间的地方会有菱有角,但是没关系,待烤过后起司会溶化形成空心,中间就会恢复成正常圆桶状.包好起司后排放在铺了烘焙纸的烤盘上,放进烤箱进行第二次发酵,约需30~40分钟.

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看到小牛角都已微微涨大,表示第二次发酵已完成,这时可预热烤箱到160度,并用全蛋液刷在面团上,接着洒上少许的帕马森起司粉增添风味.160度烤10分钟后取出烤盘并调头,再烤5分钟即可.

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因起司溶化而形成中间空心状,面包很Q弹香软,冷却后室温放过夜,口感仍然相同喔!!!

HP299.com编辑推荐

【起司洛夫面包】

1.鸡蛋打入桶中

2.加上糖、酸奶、高筋面粉、酵母、盐。就开始和面，和到差不多了，就加入黄油，继续和面，直到出膜。

3.这是和好的样子

4.发酵好了

5.把它分成二份

6.然后排气整型后放入模子里，放到暖和的地方

7.这是发好的样子

8.用刀划开一个口，在口上放好奶酪，这一步我一忙忘了拍了。然后进入170度的烤箱烤制20分钟

9.出炉脱模。

热狗起司面包

简介

起司和热狗都是小孩的最爱，百吃不厌，造型小巧可爱，外型变化一下又是不一样的面包～

材料

液种--高筋面粉170g水170cc速发酵母0.5g本种面团--高筋面粉380g水200g盐4g糖10g奶粉25g奶油（或沙拉油）30g速发酵母3g食材--小热狗20支起司片(夹面包的那种)10片蛋1颗

做法

1

《液种制作》：要前一晚先制作，面粉+水、酵母搅拌均匀，盖上保鲜膜放室温1小时后，放入冰箱冷藏16小时以上才可以使用～《本种制作》：除了沙拉油外，材料加液种全部放入面包机，按搅拌的行程，打两次，沙拉油在打第二次剩下8分时放入一起拌匀油脂的部分：沙拉油或奶油都可以

2

面团打好拿出醒20分分20等份滚圆

3

面团杆成和热狗一样长的，长方型

4

两边各切7刀，起司一分为二（半片）放中间，再放上热狗

5

左右各拿一条交叉重叠，以此类推到收尾

6

面包放置烤箱发酵30分～1小时

7

烤箱预热190度～10分把发酵好的面包刷上全蛋液（可刷两次颜色较漂亮），移入烤箱190度烤15分时间温度仅供参考香贡贡的面包出炉～

大蒜起司面包

简介

把常见的大蒜面包抹酱用得比较搞工、丰富一点，多了培根、甜椒，还有还有桂冠沙拉酱，让整个抹酱更creamy。转凉的下雨早晨，刚烤出炉热呼呼的面包，配上一杯黑咖啡，一天的开始不只要吃饱饱，也要精神奕奕认真工作！

材料

起司粉1/2大匙沙拉1大匙有盐奶油1/2大匙蒜末1小匙培根1条红甜椒适量黄甜椒适量面包1个

做法

1

材料们。烤箱180度预热。

2

培根下锅煎一下。

3

包含桂冠沙拉的所有材料全放进碗中，搅拌均匀，即成为抹酱。

4

面包剖切开，均匀涂上抹酱，放进烤箱烤3分钟。

5

烤好，趁热吃～

英式烤起司面包

简介

快速营养早餐食谱，非常适合星期六早上想要赖床，但是肚子又不争气地咕咕叫的时候来一份。从开始备料到上桌只要10分钟。Marmite系由啤酒酵母提酿出来的萃取物，她有一股特别其特的味道。该产品广告就直接说，如果你不是爱死它，就是恨死它。但是Marmite富含充分的维他命B群，可以预防许多疾病，吉本妈一家超爱这个面包涂酱。

材料

吐司面包2片Marmite妈蜜酵母精华1茶匙切达起司适量蕃茄1颗蕃茄酱1茶匙牛油适量Tabasco辣椒酱适量

做法

1

起司刨成条状。蕃茄切成碎片。

2

吐司面包依序涂上牛油、Marmite妈蜜酵母精华和蕃茄酱。

3

洒上蕃茄碎片和切达起司条。

4

置入预热至华氏200度的烤箱烤约8分钟或到起司表皮呈现焦黄色，即可上桌。食用时可用Tabasco当作佐料。

洋葱火腿起司面包

简介

妈妈对我来说是超厉害的『料理师』，任何料理都难不倒她！用电锅做蛋糕、炒锅自制鱼松、醃渍泡菜及青梅、高丽菜干.....枚不胜举；就算简单的带甜味的炒肉片，都让我们吃得津津有味，可惜的是我似乎没有继承手艺.......母亲节脚步越来越近，仅以此款面包向她致敬，在我心中她永远是朵『美丽的花』！

材料

【面包】1有机高筋面粉200g白砂糖24g盐3g无盐奶油30g蛋(小)1颗酵母粉3g水90cc【内馅】2火腿6片洋葱60g油适量盐适量起司丝60g【其他】3纸模或锡箔纸模(902)6个巴西利叶(非必需)适量

做法

1

食材大集合。洋葱先以油及盐炒过，不要炒焦只需透明软化即可；起司丝可选择自己喜欢的口味。

2

使用的制面包机是Panasonic制面包机SD-BM103T，我喜欢它的原因是花更少的力气及时间做出更多美味的面包，而且使用制面包机，再也不怕含水量高的黏糊面团了！

3

将所有面粉材料丢入搅拌器内。酵母粉放于专属位置。

4

按【选项】选择〝酵母粉〞，再按【功能】选择〝面团〞，【葡萄干】选项则选择〝无〞，接着就可以按【开始】。现在是哪个阶段电子萤幕都会很贴心的显示出来唷。

5

第一次发酵完后，面团均匀分成6等份，揉圆休息10mins。

6

以擀面棍将小面团擀成扁圆形，叠上火腿片，建议使用圆形火腿，操作起来比较容易，面饼一定要大于火腿。之后朝一侧确实卷紧，接缝处压紧实。再将卷好的面团对折。

7

以刀在2/3处切开，往左右轻轻翻开，整成圆形后，放入纸模内，于中心处放上炒过的洋葱及起司丝。

8

第二次发酵约30mins。进烤箱前稍微喷些水，让表面湿润，如此可增加体积。

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送入预热好的烤箱以220度烤约10mins。

10

取出于置凉架上待凉，之后再用巴西利叶装饰就完成了。

法式罗勒起司面包

简介

有天，Ｊ想法国面包单吃好像有点无趣，因此这次Ｊ自己制作青酱上面加上mozzarella起司丝，放入小烤箱烤个5-10分钟，香喷喷的罗勒面包就出炉喽！

材料

法国面包1条起司丝适量松子适量九层塔1把蒜泥1T橄榄油1T鸡高汤或水1.5T

做法

1

先将法国面包切片预备

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将松子炒过接着拿调理机放入（九层塔、蒜泥、橄榄油、鸡高汤与刚炒过的松子）制作青酱

3

组装（法国面包涂上青酱、加上起司丝）放入小烤箱烤5-10分钟起司丝上色就完成喽！

4

谢谢观赏

5

成品

做面包方法很多，由编辑撰写的《烟燻起司面包卷》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问起司蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！