无油面包

无油面包的做法

1.食材分别称重

2.除鸡蛋液外，先液体、后固体放入面包机内，糖和盐打对角，面粉上挖个小洞，放入酵母

3.面包机启动揉面程序十分钟，盖盖十分，再次启动面包机，揉面四十分钟

4.就在面包机里发酵，发至原面团两倍大，启动面包机揉面几分钟，给面团排气

5.将面团放在面案上，揉光滑后，盖保鲜膜松弛十五分钟

6.将面团分成等量剂子

7.取一个剂子，揉成长条，两手一前一后搓成螺旋状

8.将两头捏在一起，形成麻花状

9.盘旋成下图状，收口朝下捏紧

10.依次整好，放入烤盘

11.放烤箱内二次发酵，下面放盆热水

12.面包剂子发至两倍大，取出烤盘，将鸡蛋液刷在剂子表面（烤箱140度预热五分钟）

13.放入烤盘中下层，140度烤25分钟

14.“叮”～时间到

15.还有两个不成型滴！

16.成品图

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奶油面包

材料
高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克

做法
1.把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2。5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟。
3.将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4.在面包表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。
5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。
6.奶油打发，装裱花袋里。
7.面包放凉后，用刀从中间剖开一条缝，挤入奶油即可。烘焙网

砂糖奶油面包

砂糖奶油面包的做法

1.面包机桶放入除黄油以外所有面团材料 ，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段

2.揉到这种完全阶段就可以，然后将面团放温暖处发酵，（我就放在面包机桶内发酵的）

3.发酵好的面团取出挤压排气，平均分隔成6等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15～20分钟

4.取出一个小面团，擀成宽点的椭圆形

5.把椭圆形的两条长边，向正中间对折，两条边靠上就可以，不要重合，仔细看图

6.以中缝为轴，再次对折，两条边捏到一起，捏紧！捏实！防止发酵时散开

7.捏紧捏实，这是捏好的样子

8.捏口朝下摆入烤盘，并依次做好剩下的面团放温暖处发酵

9.发酵好的面包刷上蛋液并洒上粗砂糖放入预热好的烤箱中层上下火170度烤约20分钟即可

10.烤好的面包出炉晾凉

11.面包晾凉后，先把面包取中间位置切出一条凹槽，用小刀片斜划两刀（吉列小刀片就可以），中间部分取下来，深度自己掌握，能装下奶油花就可以

12.然后打发淡奶油，淡奶油要提前冷藏过的，因为淡奶油用量少不易打发，用一个小小的容器就可以，（我用的是陶瓷牛奶杯），电动打蛋器取下一个打蛋头，只留一个

13.打发好的奶油装入裱花袋，并依次挤入切割好的面包中

14.成品图！香甜可口特好吃

葱油面包卷

葱油面包卷的主料：

高筋面粉(250克)牛奶(100克)鸡蛋(1个)糖(20克)酵母粉(4克)盐(4克)黄油(20克)植物油(适量)葱花(适量)白芝麻(适量)椒盐(适量)

葱油面包卷的调料：

无

做葱油面包卷所需厨具：

无

葱油面包卷的做法步骤

1、将面粉、牛奶、鸡蛋、糖、酵母、盐混合成光滑的面团，加入黄油后揉成可以拉出薄膜的面团，温暖处发酵2倍大，发酵好的面团排气，分成8等份，静置10分钟。

2、将面团擀成椭圆的面皮。

3、面皮上分别刷植物油、撒椒盐、撒葱花。

4、自上而下卷起来。

5、将卷好的面皮从中间切开。

6、切口处蘸上白芝麻。

7、分别摆入刷了油的烤盘。

8、放温暖湿润处二次发酵。发酵好的面团表面刷油，撒芝麻和葱花。

9、入预热190度的烤箱，15-20分钟。

火腿黄油面包

火腿黄油面包的做法

1.除黄油、鸡蛋、以外的辅料都放入和面机内和面10分钟，再把化好的黄油和鸡蛋放入后，继续和面10分钟

2.然后发酵一小时至2.5倍大，分成六份，盖上保鲜膜继续10分钟发酵

3.发酵完成后，将面团擀成椭圆形，再把火腿条卷在中间

4.像这样就好了

5.全部完成后，再继续发酵10分钟

6.放入预热好的烤箱185度18分钟即可完成

鱼松黄油面包

鱼松黄油面包的做法

1.冰箱冷藏的鸡蛋拿出回温，清水加温至37度，放入发酵粉孵化。

2.高筋粉放入厨师机桶内，加入盐和细砂糖。

3.发酵液倒入厨师机桶内。

4.启动厨师机揉面二分钟后再放入鸡蛋。

5.揉面20分钟，天气炎热厨师机每隔10分钟休息后再揉面。

6.检查面团硬湿度。

7.加入黄油。

8.继续揉面。

9.检查面团是否能出膜。

10.漂亮的手膜出来了。

11.整理一下滚圆放入模具，盖上保鲜膜。

12.烤箱发酵档，底部放热水发酵60分钟。

13.拿出来，用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功。

14.拿出排气。

15.分成四个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

16.将剂子擀成椭圆形。

17.两边往中间折叠，收紧口子。

18.放入金盘。

19.送入烤箱两次发酵60分钟，方法同上。

20.发酵完成拿出用剪刀剪竖条，再剪横条。

21.放入鱼松。

22.放入黄油块。

23.表面刷鸡蛋液。

24.再筛入细砂糖。

25.烤箱预热至190度，烤制20分钟，上色满意加盖锡纸。

26.烤完拿出冷却。

27.香味扑面而来的面包就完成了。

28.鱼松香味再加黄油香味，使整个面包食欲大增。

29.切开后就可以品尝美味可口的面包了！

螺旋奶油面包卷

材料

高粉200克，低粉50克，黄油25克，奶油100克（打发好的），鸡蛋50克，水100克左右，酵母2.5克，盐2.5克，白糖25克

做法

1.所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段发酵至两倍大，分成10份

2.然后将小剂子滚圆后，醒10分钟

3.再将小剂子擀长

4.卷起，再醒一会儿

5.再继续搓长，大约是40厘米

6.模具涂上油

7.然后取一个长条从一端开始卷起

8.卷好后的样子

9.放入烤盘中，开始发酵，注意保持湿度和温度

10.发酵好后，放入预热190度的烤箱，中层，烤10分钟左右

11.还可以将小剂子搓得更长点，可以卷起六圈的样子，如下图

12.烤好后，冷却，装入奶油馅即可

做面包方法很多，由编辑撰写的《无油面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问无油面包的做法专题！感谢您的阅读！