纸杯蛋糕小巧精致，款式又多，但如何将它们摆放得整齐漂亮又不占用太多地方呢？答案就是展示架。市面上卖此商品的很多，但其尺寸、款式和颜色不一定跟你的纸杯蛋糕相配。所以，今天我们要教大家DIY，做个你喜欢的又实用的纸杯蛋糕展示架。
所需材料：糕点包装用纸板3块（高均为2.5cm，直径分别为20cm、25cm、30cm），泡沫塑料圆柱2个（高均为10cm，直径分别15cm和17.5cm），色丁缎带，厚花纸，固体胶，强力工艺胶，金属钉，剪刀，铅笔。
第一步：用金属钉把色丁缎带一端固定在泡沫塑料圆柱侧面，再把缎带紧紧地缠绕其上直至完全覆盖。
第二步：用金属钉固定色丁缎带末端。
第三步：把圆纸板放在厚花纸的空白面，用铅笔沿着圆纸板边缘画出同等大小的圆圈。接着用剪刀裁剪出来。
第四步：用固体胶涂抹于圆纸板面上。再把裁剪出来的圆花纸粘在上面。
第五步：同样用金属钉把色丁缎带一端固定在圆纸板的侧面，接着用固体胶把缎带黏在上面。
第六步：用强力工艺胶把泡沫塑料圆柱和圆纸板组装起来，即可。
注意：摆放了纸杯蛋糕的展示架，千万不要经常移动。
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上次有教大家制作芭蕾舞短裙和鞋子曲奇的烘焙技术，相信大家对制作出的漂亮的服装烘焙产品还念念不忘，如果上次的教程让您意犹未尽的话，今天我要继续给大家介绍一种衬衫纸杯蛋糕的制作方法，相信你一定会喜欢!
下面是我要用到的材料：蓝色翻糖、黄色翻糖、大的圆形切刀、画刷、水、玉米淀粉、比萨切刀、锋利小刀。
第一步：在工作台上撒点玉米淀粉。将蓝色翻糖擀薄，用圆形切刀切出一个圆片。
第二步：用比萨切刀切出2条带状薄翻糖（这些将用来制作衣领和衬衫的纽扣线）。
第三步：沿着你的圆形翻糖片外围刷一点水，如图粘上一条翻糖带。你可以在衣领的中间放一些东西塑形。
第四步：为了制作纽扣线，将另外一条翻糖带的末端切成尖的形状。
第五步：沿着衬衫中央刷一些水，粘住翻糖带。
第六步：为了制作一个口袋，切出一个小的长方形片。轻轻用小刀在上面压一下，在顶部创造一个印痕。
第七步：在你的衬衫边上刷一些水将口袋沾上。
第八步：擀出3个黄色小球把它们沿着纽扣线压上，这些就是衬衫的纽扣了。
你也可以擀出非常薄的一条黄色翻糖，让它绕着口袋看起来更好看。就这样可爱衬衫纸杯蛋糕做好了，赶紧动手试试吧！
随着纸杯蛋糕在国内日渐受热捧，越来越多年轻一族跟烘焙爱好者向这一小领域摸索。本文将从三方面给各位介绍如何做好蛋糕以及纸杯蛋糕。
工欲善其事必先利其器
首先，我们一定要恪守一个信条：高质量的蛋糕烤盘是做出美味作品的重要保证。在烤盘的选择上，我们要选用经过消光处理（即烤盘表面暗沉无光泽的）的铝制烤盘，这是因为这种烤盘可以对热量进行高效的吸收、传导。应该避免选用：光亮闪烁的烤盘，因为它们会使热量的流向不稳定；黑色表层的金属烤盘，因为这种烤盘会让蛋糕的表层烘焙速率提升并比蛋糕中央部分的高，很容易导致最终出来的蛋糕外层焦黑，影响出品。
烤焙过程中的那些“做”与“不做”
蛋糕配料调好后就要进入见证奇迹的环节——入炉烤焙。把蛋糕盘放入烤箱，我们要尽量避免每次烤焙把蛋糕放到烤箱内的不同隔层，这是因为虽然是同一个烤箱，但是烤箱内不同位置的温度是有细微差异的。另外，蛋糕与蛋糕之间、蛋糕与烤箱内壁之间要保持最少5厘米，这样就可以保证出品的表面平整，同时也保证到烤焙过程中的气流通畅、均匀。但如果蛋糕的数目过多，每次入炉烤焙需要多层进行的话，则需要在烤焙过程中途把烤盘180°旋转，以保证出品的表面平整。
此外，需要谨记的是，一旦烤焙开始就千万不能打开烤箱的门，哪怕是你需要观察烤焙的进度，也不能打开（这时就可以打开烤箱的内置灯泡以达到观察的目的）。不能打开烤箱门的原因是，一旦开门就会引起开箱内温度产生波动，而这就会引出一系列的负面问题。其中两个就是：烤箱内温度下降，烤焙的速率就会放缓，从而导致出品的蛋糕中央位置下塌。然后随着烤焙继续，温度回归到所需数值，会导致蛋糕的边缘内部膨胀并暴露在极端温度中，从而导致蛋糕质地粗糙干瘪。
对成品的“验收”
对于用糖量和黄油用量较低的蛋糕和纸杯蛋糕，烤焙过度会使出品的质量大打折扣，其中一点就表现为蛋糕入口后干枯粗糙。为了防止这样的情况发生，我们建议在进行蛋糕和纸杯蛋糕的制作时，对照配方的烤焙时间，提前5-10分钟进行完成度的测试。那测试的方法具体是怎样的呢？其实很简单，我们只要用牙签垂直刺入蛋糕的中央位置，然后取出，如果牙签上没有（或几乎没有）沾上蛋糕屑的话，那蛋糕的烤焙已经完成。除了这个方法，如果看到蛋糕本体的边缘与烤盘相脱离，这也是蛋糕已经烤好了的表现。
这些漂亮的圣诞纸杯蛋糕花环可以摆放在餐桌的中心，用来烘托节日的欢乐气氛再好不过了。将用翻糖制作的漂亮叶子及闪亮的糖果球装点在纸杯蛋糕之上，实在是美轮美奂。
所需材料：18个纸杯蛋糕、粉色奶油糖霜、金箔烘焙杯、淡粉红色翻糖、半管糖花定型模、叶形切模刀、金色糖球、桃红色糖果、裱花袋
做法：
1-2天前制作翻糖叶子
每次取一些翻糖，在撒了糖粉的工作台上将其擀成约0.3cm厚的翻糖面皮。
提起翻糖面皮，在底下加一些糖粉，这样翻糖面皮就不会粘到垫子上。
将叶形切模刀按压于翻糖面皮上，切出叶子形状的翻糖片。
举起切模刀，将叶形翻糖片取出。
将翻糖片放入铺了羊皮纸的盘内，轻撒上糖粉。让翻糖片晾干，确保其弯曲并呈叶子形状。
大约需要做80个叶形的翻糖片，才能做成花冠。放置一晚上或直至其干燥变硬。
制作当天
给奶油糖霜着色，颜色要比叶形翻糖片深。将糖霜装入裱花袋，给纸杯蛋糕上糖霜。
将纸杯蛋糕摆成花环形。
将翻糖片装点到纸杯蛋糕上，并预留一些空间放糖果球。
将金色糖球放在适当的位置，再放上3颗桃红色糖果配成一组。
在纸杯蛋糕底部放一条蝴蝶结即可。
导读：无麸质饮食和无麸质产品近年来受到越来越多消费者的关注，很多人将无麸质与控制体重、调节生理系统健康相关联起来。市面上目前所出售的无麸质产品非常有限，而且价格较贵。事实上，你也可以选择在家烘焙无麸质产品，自己制作DIY无麸质面团。下面就来看看，如何在家自制DIY无麸质面团吧！
随着大家对无麸质饮食的了解深入，越来越多的人开始选择食用一些无麸质的食品。所谓麸质，即我们俗称的面筋蛋白或谷朊粉，英文名gluten。主要存在于麦类谷物（如，小麦、大麦、黑麦、燕麦等）的种子里。其中小麦中的含量最高。对健康的人来说，麸质是安全无害的。但是对于麸质过敏症的存在自身免疫性疾病的消费者来说，麸质会引起肠道算还并导致消化系统紊乱。
怎样处理麸质
世界上有1%-2%的人会因为麸质而引起乳糜泻腹腔疾病。然而，随着越来越多的对无麸质饮食的调查，现在人们也将麸质与哮喘、精神分裂症、失眠、恶心等等症状关联在一起。因此，无麸质产品和无麸质饮食引起了越来越多的人关注，对于很多关注健康的人来说，他们认为无麸质食品能更加地帮助人体维持健康。
事实上，不管是心理作用还是不是，许多人都称自己在停止食用面包、意大利面等含有麸质的食物之后，感觉到身体更健康。他们认为这些很大程度上都是无麸质的功劳。也就是说，如果我们想继续健康的食用面包和意大利面，可以用无麸质的面粉去制作，只要去掉饮食中的麸质就行。
但是，无麸质面粉往往要比标准的白面粉或者全麦面粉价格贵很多。所以为了降低成本，你可以考虑在家自己制作DIY的无麸质面团。
如果不用小麦面粉，那应该要用什么？
事实上，很多含有面筋的全谷物类食物，我们认为也是非常健康的，其中包括大麦、黑麦和荞麦等谷物。那么我们要如何制作DIY面粉呢?答案是很简单的，就是搭配各种谷物。无麸质的谷物其中包括大米、玉米和燕麦等。但是值得注意的是，燕麦是天然的无麸质食品，但是在加工和生产的过程中有可能被麸质污染。你可以直接在市面上购买无麸质燕麦，拆包装后的无麸质燕麦要收藏好，避免与小麦粉混合在一起引起交叉污染。你也可以使用一些像谷物一样的植物种子，例如苋菜籽、荞麦、藜麦等。并且，你可以用坚果或者豆类磨成粉末状当做基础面粉，不过在研磨之前最好要烘焙下。
如何制作基础的无麸质面粉
所有的备选原料都是用同样简单的过程来加工，其中包括全谷物、豆类、坚果、植物种子等。
步骤1：需要购买干燥的全谷物、豆类、坚果、植物种子等基础原料。显然，如果你在超市购买散装的可能会更省钱。
步骤2：将原料倒入搅拌器或者食品加工器中研磨成粉末状。
步骤3：将磨碎后的不同原料进行混合，直到混合出你想要的面粉效果。然后，将制作好的无麸质面粉保存在密封容器中，最好放入冰箱中进行保存。
面筋会使面包更有嚼劲、更有弹性，因此很多人都喜欢面包或者蛋糕等烘焙糕点更有嚼劲。如果面粉中不含有面筋，烘焙出来的糕点质地就会变得非常紧实、厚重。所以制作DIY无麸质面团，面临的最大挑战就是如何平衡面团的这种弹性，要学会将无麸质面粉和其他的面粉想结合，使糕点的口感变得更有弹性。
幸运的是，已经有很多烘焙大师将制作DIY无麸质面团的技巧分享给大家，这让我们的准备工作也变得相对简单。你只需要按照这些配方来做，就能制作各种各样的无麸质面包或者其他烘焙点心。
如何制作DIY无麸质中筋面粉
无麸质的中筋面粉含有一种基础面粉和一种能够让其膨胀的膨松剂。想要让面粉具有发酵膨胀的效果，需要使用葛粉或木薯(有些人还会用大米淀粉)等一些含有淀粉的原料，再添加一些不含铝的无麸质苏打粉或无麸质发酵粉。这个技巧的成功之处在于配料的比率是否正确，所以你可以不断地尝试，根据对口感的需求找到最合适的比例。
成功的比例：最佳的比例是一半基础面粉和一半的淀粉配料，但是也有部分人是使用的2:1的比例，再加上半汤匙的无麸质胶质。无麸质胶质的一种选择是黄原胶，另一种选择是瓜尔豆胶。黄原胶的效果要比瓜尔豆胶要好，但是容易引起过敏症。然后，淀粉(其中有葛粉、木薯粉、大米粉等可供选择)会让面团的密度变小，使面团变得更加有弹性。每一次调和出来的无麸质面粉都有可能不同，因为不同的原料进行混合以及不同的比例都会产生出不同的口感。所以，你可以多做一些试验，然后慢慢地找出最和自己味道的无麸质面粉。
还有一点要提醒大家的，榛子面粉和椰子面粉不是用来制作无麸质披萨面团的最佳选择，鹰嘴豆粉也不适合用来知足饼干，但是非常适合用来制作早餐薄煎饼。
你第一次听说“渐变”是在什么时候呢？是在时尚界？烘焙界？还在在理发师那里呢？
现在色彩渐变随处可见，今天我们就来讲解一下怎样制作渐变蛋糕，以及提供一些制作单人小蛋糕的建议。
首先，我们来说一下什么是渐变。渐变就是指各种颜色混合在一起，通常是由深到浅。那些走红毯的明星们总会传一些渐变的晚礼服，还有动画片中的王子和公主，他们飘逸的长发很多都是渐变色彩的。甚至有些玉米糖也是渐变的，虽然它上面的各种颜色并没有完全融合。
在烘焙的世界里，渐变在蛋糕和纸杯蛋糕上体现得淋漓尽致。其实，制作渐变蛋糕很容易，下面我们就来一起追随时尚的潮流，在你的厨房里创造奇迹吧！
首先，我们需要用到制作白色蛋糕的预拌粉。黄色或金色的蛋糕可以用来制作黄色、橙色和红色渐变蛋糕，但是不能使用在蓝色和紫色渐变蛋糕上。通过下面的讲解，你就会了解到一丁点黄色就会毁了你的蓝色蛋糕。
在垫有纸衬的纸杯蛋糕模或玛芬模内倒入2勺（约30克）纯白色蛋糕面糊。
在剩下的白色面糊中滴入2-3滴食用色素，轻轻搅拌。在搅拌时，注意不要搅如太多的空气，也要使颜色显得均匀。
然后把新颜色的面糊倒入蛋糕模，每个也是2勺，这样就形成了两种颜色的蛋糕。
如果还有剩余的面糊，就在里面再滴入几滴同样颜色的色素，搅拌好之后分别倒在蛋糕顶上。按照配方放入烤箱烘焙，这样虽然你用了与配方中相同的面糊，却产生了三种颜色。
但是蛋糕顶上怎么会有白点呢？其实着只是底层的面糊在烘烤过程中跑到了蛋糕的顶部而已。不用担心，用糖霜就能搞定它啦！
在西方，每到圣诞人们就会互赠礼物，同时这个时候也会有很多关于庆贺圣诞的电影出现，有一部电影，是关于一个阴差阳错在北极长大的人类，从小就认为自己就是一个精灵。这部电影能给人带来很多欢乐，因此有很多人期望每年都能观看。
有心的烘焙师们则用纸杯蛋糕制作出来了一个小精灵，同样也是希望它能给快乐的圣诞增添一些乐趣。这个小精灵纸杯蛋糕是由覆盖着糖霜的巧克力蛋筒，蘸在闪耀的砂光糖中，再技巧性地装饰一些水果糖制作而成的。相信这样如冬青树般翠绿的小精灵纸杯蛋糕，连圣诞老人看了都会忍不住偷笑的。
首先，你要将蛋糕粉与鸡蛋、油以及很多准备好的蛋酒混合，这样烘焙出来的蛋糕就会有很醇香的蛋酒味了。
接着，给纸杯蛋糕烤盘铺上羊皮纸，纸杯蛋糕会有点油腻，在烘焙后会退去。
将纸杯填满3/4，烘焙20分钟左右直到用手压纸杯蛋糕中间会弹起。
准备好巧克力蛋筒、曲奇糖霜、砂光糖。
将曲奇糖霜挤在一个碗里，将绿色砂光糖放在盘子里，用抹刀给巧克力蛋筒涂上一层薄薄的糖霜，然后再将蛋筒放在砂光糖中滚一下。
将蛋筒放在羊皮纸上，静置大约10分钟，沿着底部边缘挤一条糖霜线。
每个纸杯蛋糕用白色糖霜覆盖上。将涂了糖霜的纸杯蛋糕在砂光糖中蘸一下。
将巧克力蛋筒轻轻压在纸杯蛋糕上并固定好以免摇晃。
将每个黄色水果糖切成3份，每个揉成球形。轻轻将每个球压在巧克力蛋筒的顶部。
将每个粉红色水果糖切成两片并弄成正方形。每个正方形沿对角线切成两半。将每一个略微弄平，并在每一个帽子的两边放上制作耳朵。
现在，羽毛成为一种新的设计灵感。今天，我们有机会让这种新的设计灵感融入到蛋糕。对于新娘送礼会或者现代的生日派对来说，这个羽毛元素都是完美的装饰。金属色泽与珊瑚光泽的色粉提升了这些翻糖羽毛，呈现出一种时尚大气的感觉。
手工制作这些翻糖羽毛可以让你随自己的意思来制作，弯一点的可以，直一点的也可以。现在就让你的创造力成为你的指引，马上制作这些时尚大气的羽毛纸杯蛋糕。
所需材料：糖霜纸杯蛋糕、白色翻糖、羽毛切模套装、塑形刀、气泡垫或者纸巾、托盘、画笔、金色色粉、珊瑚色色粉、酒精或者香精。
建议：提前两到三天制作翻糖羽毛。
在操作台上撒一点糖粉、擀平白色翻糖，大约1/8英寸的厚度，这可以保证羽毛对于纸杯蛋糕的顶部来说不会太重。使用小号和中号羽毛切模切出羽毛形状。为了以防万一，可以多切几个。
接着，用塑形刀在羽毛的中间划一条长的分割纹理线。在翻糖羽毛上划这条纹理线的时候要温柔一点，否则会把翻糖戳破，当然，更不要太用力导致羽毛切开两半了。然后，如图，在两边画出向上的纹理线，尽可能的温柔操作。不要担心这些看起来像平行线的纹理线，不规则的纹理线让这翻糖羽毛看起来更真实。
如图，在羽毛的边缘，用塑形刀再划一些小裂缝，位置可以是零零散散的。然后，用手指将这些小裂缝轻轻掰开，让羽毛看起来更自然。
在托盘铺一层气泡垫或一张皱巴巴的纸巾，或者任何可以让羽毛放置定型的东西都可以。撒上一些糖粉以免翻糖羽毛会粘着气泡垫。然后将翻糖羽毛放在上面，等晾干后会看起来栩栩如生的。
现在要装饰羽毛了。将2g或者1/2的罐装金色色粉和1/2茶匙酒精或者香精倒入搅拌盘。混合搅拌至无结块现象。这个粘稠度应该跟鲜奶油相似，但不要太水汪汪的。如有需要，再加一点糖粉或者酒精或者香精调节粘稠度。用同样的方法在另外一个搅拌盘了处理珊瑚色色粉。
用手轻轻拿起翻糖羽毛，放在左手，手指支撑着羽毛以防变型，右手为羽毛上色。然后随意地用画笔刷上金色色粉混合物，再放回气泡垫上晾干。注意：这个色粉混合物会慢慢挥发，变得越来越稀，如有需要，可以在刷羽毛的过程中再加一点酒精或者香精。
将装饰好的翻糖羽毛放在糖霜纸杯蛋糕上，即可享用。注意不要放冰箱冷冻，因为如果冰箱潮湿的话，翻糖羽毛会变软导致变形。
导读：格兰诺拉燕麦棒适合用来当做早餐或者零食来食用，被认为是一种健康的食品。如果想要吃营养更丰富、更合口味的格兰诺拉燕麦棒，你可以选择在家自己DIY制作。因为它的制作方法相当的简单，并没有太多的技术要求，你可以尽情的发挥想象来制作属于自己的格兰诺拉燕麦棒。
格兰诺拉燕麦是一种有机的燕麦，可以被用来当做早餐食用。每天早上用格兰诺拉麦片搭配各种水果当做早餐，不仅能填饱肚子，还能吸收到更多的营养。格兰诺拉燕麦片含有大量的营养成分、脂肪、蛋白质和矿物质，以及一些能缓慢释放的碳水化合物和有利于健康的维生素和水溶性膳食纤维。
格兰诺拉燕麦棒是用格兰诺拉燕麦作原料，然后添加各种健康谷物以及坚果、水果干等原料混合制作而成。你可以直接食用格兰诺拉燕麦棒当做早餐，或者当做下午茶的点心。但是，市面上所购买的格兰诺拉燕麦棒通常含有高果糖、玉米糖浆或者高纳，吃多了对身体会有一定的危害。所以，如果想要把格兰诺拉燕麦棒当做一种健康的零食食用，最好的办法就是在家自己DIY制作格兰诺拉燕麦棒。在家自己制作，不仅可以确保燕麦棒的品质和口味，而且能节省成本。
配料
用来制作格兰诺拉燕麦棒的大部分配料都是常见的，你可以充分利用家中已有的配料，这样能更加的节省成本。下面我们来看看哪些配料可以用来制作格兰诺拉燕麦棒吧!
1.燕麦是关键原料。燕麦的价格非常的廉价，你可以选择袋装的，也可以购买散装的。但是，大部分的燕麦都是烤过的燕麦。
2.糖浆不仅可以用来增加格兰诺拉燕麦棒的甜味，而且可以用来将所有原料粘黏在一起。通常在家自制格兰诺拉燕麦棒，我相信你一定不会使用高果糖的玉米糖浆。枫糖浆和龙舌兰糖浆不仅更健康，而且味道也更好。
3.水果干：葡萄干是最常见的用来制作格兰诺拉燕麦棒的水果干。此外，还可以根据自己的喜好来添加香蕉片、蓝莓干等水果干。
4.坚果或植物种子：想要提升格兰诺拉燕麦棒中的蛋白质和有益脂肪的含量，就可以在原料中添加一些坚果或者植物种子，例如杏仁、开心果、亚麻籽、奇亚籽等等。
5.香料：可以使用一些烘焙中常见的香料，例如香草香精、薄荷香精、肉桂、小豆蔻、南瓜香料等等，增加格兰诺拉燕麦棒的风味。
6.油脂：椰子油是最佳的选择，但是你也可以选择价格更低廉的葵花油或者菜籽油等。
制作方法
格兰诺拉燕麦棒的制作方法相当的简单，不需要太多的技术要求。对于原料的准备也没有太多要求，只要你按照基本步骤就一定能成功的烘焙出格兰诺拉燕麦棒。首先，将燕麦片和香料混合均匀，加入油脂和糖浆搅拌均匀。然后，将所有的原料搅拌均匀后倒入铺有烘焙纸的烤盘中。用350摄氏度的温度，烘焙到暗黑的金黄色即可。放置一边，等完全冷却后，将其切成块状。做好的格兰诺拉燕麦棒要保存在密封的容器中，可以保存一周。如果用保鲜袋装好放在冰箱的冷冻柜中保存，就可以保存长达几个月。
一旦你制作过格兰诺拉燕麦棒，你会发现这是最适合做各种试验的烘焙点心。如果你想要更多蛋白质，你可以添加一些苋菜籽、奇亚籽、亚麻籽等植物种子，或者用一些蛋白质含量更高的谷物替代部分的燕麦。在格兰诺拉燕麦棒中，添加一些坚果或者植物种子，你会发现口感别有一番风味。可可粉、水果干、坚果、植物种子等原料都是你DIY燕麦棒的选择，可以尽情地发挥想象来制作。
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