如何制作干佩斯或翻糖彩虹玫瑰

玫瑰在烘焙产品装饰中得到广泛应用，但由五彩斑斓的花瓣组成的耀眼彩虹玫瑰，估计能更加博得您的眼球，下面就教大家自己制作彩虹玫瑰，可能有一些难度，过程中色彩难以掌握，但是经过几次试验，相信您总能获得自己满意的彩虹玫瑰。

要用到的材料：干佩斯、擀面杖、球形工具、圆形切刀、水、画刷、玉米淀粉、厚海绵、薄海绵、牙签、鲜花支架。

第一步：在前一晚，用圆锥形工具如图整出一些干佩斯小圆锥(用来做彩虹玫瑰的花心)，并插在鲜花支架一头晾干。

第二步：将干佩斯擀至非常薄，切出2个中等圆形，用球形的工具和细小海绵将边缘弄薄。

第三步：将圆形干佩斯翻转至更厚的海绵上，用球形工具将中间弄薄一点，拉起一头，并把它粘在小圆锥玫瑰花心上。

第四步：如图用一点点水，将两瓣花瓣粘到圆锥形的花心上，卷起来并调整边缘使之看起来像玫瑰花瓣。HP299.COM

第五步：按照要求给花瓣着色（也可以事先给干佩斯着色）。

彩虹玫瑰：我给第一层花瓣着红色，第二层橙色，用黄色花瓣做第三层，照此给其余层花瓣着色，并在最后刷上银色发光粉剂，静置几小时后照前面步骤切3个中等圆形同样步骤制作。

第六步：静置几小时后，切5个中等圆形，按照前面步骤制作，然后用球形工具弄薄圆形中间，拉一头粘上，然后卷起或用牙签如图所示弯曲，现在应该看起来像花瓣了。

第七步：继续以奇数增加花瓣并按照要求着色，圆形切刀每2-3层也要改变到较大的，卷起、调整边缘使之看起来像玫瑰花，如果你用的是干佩斯制作，动作必须要快因为它比翻糖干得快。

希望这个教程会对您有用，同样您也可以用同样的圆形切刀制作出其他玫瑰的不同样本。

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如何制作干佩斯胸针糖花

在上次给大家介绍制作手提钱包蛋糕的教程中，有用到一种用干佩斯制作的胸针糖花，在这里要给大家介绍的是这种胸针糖花的制作方法。如果喜欢，你可以用规则的擀制翻糖制作，但是用干佩斯的话会帮助你更加快速成型。你如果加一点黄蓍胶到擀制的翻糖里，效果会和干佩斯一样好。

下面是要用到的材料：

白色干佩斯、擀面杖、小刀、带状切刀、球形锥工具、球形工具、绉边工具、软刷（若干）、玫瑰切刀、圆形曲奇切刀、糖胶、凝胶膏食品颜色、发光粉剂、柠檬香精、玉米淀粉、保鲜膜。

第一步：将白色干佩斯擀成3mm的厚度，用圆形切刀切一个圆，玫瑰形状切刀切一个玫瑰，静置晾干。

第二步：在工作台上撒一点玉米淀粉，用褶边工具将花边弄褶，将玫瑰放在面巾纸上，撒上白色珍珠粉剂。

第三步：静置晾干。

第四步：用你自己喜欢的颜色给干佩斯着色，接着擀薄，用带状切刀切出翻糖条大约30mm宽，用保鲜膜裹好。

第五步：拿一块翻糖带放在面巾纸上，用软刷刷上相匹配的发光粉剂。

第六步：用翻糖条制作小的褶边，把它们用糖胶粘到翻糖圆圈上，继续用褶边覆盖，你可能需要调整切出的褶边来适合圆的大小，静置晾干。

第七步：拿一块干佩斯擀成球形，稍微弄扁用球形工具在中间弄一个压痕，紧接着拿出圆椎体工具，在球形外层压压一圈洞，静置晾干着色。在你把白色干佩斯拿走前，记住制作一个小球，大小刚好适合金色纽扣中间的压痕，刷上白色珍珠粉剂后静置。

第八步：将纽扣放在面巾纸上，金色粉剂与几滴纯净的酒精混合后，给纽扣着色静置。纽扣干了以后刷上干的金色粉剂。

第九步：到了组合的时候了，在玫瑰的背面刷一点糖胶，放在褶边中间，紧接着将纽扣粘到玫瑰花的中间，最后在中间粘上小的珍珠球。

如何制作干佩斯蝴蝶结糖花装饰

蝴蝶结在制作蛋糕礼品盒时是一种必不可少的装饰，而且它们作为蛋糕顶层或边缘的装饰也相当好看。通过使用有纹理的擀面杖、印花工具、发光粉剂等，你可以制做出不同的干佩斯蝴蝶结，蝴蝶结可以通过干佩斯做成，但是我喜欢使用一半滚制翻糖加一半干佩斯混合制作。（提示：为了防止制作的蝴蝶结裂开，最好需要将翻糖擀得相当薄。）

下面是我要用到的材料：

翻糖（擀制翻糖和干佩斯1:1混合均匀）、食物凝胶膏色素、擀面杖、小刀、糖胶、小刷、聚酯纤维、厨房纸巾、玉米淀粉、保鲜膜、剪刀、尺子。

可选配材料：发光粉剂、软刷、有纹理的擀面杖、印花工具、纸板。

第一步：拿出保鲜膜用剪刀减掉一边。

第二步：拿出聚酯纤维，用一张纸巾包裹好，按照你要制作的蝴蝶结环的尺寸调整聚酯纤维的量，记住要做两个。

第三步：用食物凝胶膏色素给翻糖着色，擀薄，拿出刀和尺子切出两个蝴蝶结环。如果你想要用有纹理的擀面杖，可以选择将翻糖擀薄后再用。你也可以在把它们放在保鲜膜前用印花工具印花或者是用刷子刷上发光粉剂。

第四步：拿出弄好的蝴蝶结环，在一端刷一点糖胶，把聚酯纤维纸筒放在中间。

第五步：沿着聚酯纤维纸筒对折蝴蝶结环。

第六步：拿起末端，开始从中间往里折成4份弄出褶皱。

第七步：用一点糖胶固定，重复制作另外一个蝴蝶结翼。用一点糖胶将两个蝴蝶翼的末端粘合到一起。

第八步：将两个蝴蝶结放一起晾干进行下一步骤。

第九步：擀一些薄糖霜切出一小块作为蝴蝶结的中间部分并如图弄褶。

第十步：在背面刷一点糖胶，裹上后用小刀适当修剪。

第十一步：接着最后擀一些糖霜做蝴蝶尾翼，切同样的宽度，末端弄褶用糖胶粘上即可!

如何制作翻糖梦幻鲜花

这些梦幻的心形翻糖鲜花可用任何尺寸的心形切刀制作而成，至于比较小的鲜花，可用镶嵌的最小切刀设置制作。

材料：干佩斯、玉米淀粉、无毒紫色粉、蛋白糖霜、调和蛋白粉、粘合剂、红红的糖粉、球形工具、迷你玛芬烤盘、泡沫垫板。

做法

第一步：准备一罐干佩斯，用红红的糖粉染红，擀至0.4cm厚度，用最大的切刀切出5个心形大花瓣，用中等切刀切出5个中等心形花瓣，把每一个心形花瓣都放在泡沫垫板上，用球形工具将顶部边缘弄褶。

第二步：重叠的部分刷上粘合剂，将5个花瓣重叠地粘到一起，让大的花朵在撒有玉米淀粉的小球形烤盘孔内静置，用迷你玛芬烤盘来晾干中等花朵，静置一晚，刷上事先在滤茶器搓碎的无毒紫色粉。

第三步：为了制作出梦幻的鲜花，将中等的鲜花用粘合剂粘到大的鲜花内部，用蛋白糖霜在所有的鲜花上挤出雄蕊，静置。