在上次给大家介绍制作手提钱包蛋糕的教程中，有用到一种用干佩斯制作的胸针糖花，在这里要给大家介绍的是这种胸针糖花的制作方法。如果喜欢，你可以用规则的擀制翻糖制作，但是用干佩斯的话会帮助你更加快速成型。你如果加一点黄蓍胶到擀制的翻糖里，效果会和干佩斯一样好。
下面是要用到的材料：
白色干佩斯、擀面杖、小刀、带状切刀、球形锥工具、球形工具、绉边工具、软刷（若干）、玫瑰切刀、圆形曲奇切刀、糖胶、凝胶膏食品颜色、发光粉剂、柠檬香精、玉米淀粉、保鲜膜。
第一步：将白色干佩斯擀成3mm的厚度，用圆形切刀切一个圆，玫瑰形状切刀切一个玫瑰，静置晾干。
第二步：在工作台上撒一点玉米淀粉，用褶边工具将花边弄褶，将玫瑰放在面巾纸上，撒上白色珍珠粉剂。
第三步：静置晾干。
第四步：用你自己喜欢的颜色给干佩斯着色，接着擀薄，用带状切刀切出翻糖条大约30mm宽，用保鲜膜裹好。
第五步：拿一块翻糖带放在面巾纸上，用软刷刷上相匹配的发光粉剂。
第六步：用翻糖条制作小的褶边，把它们用糖胶粘到翻糖圆圈上，继续用褶边覆盖，你可能需要调整切出的褶边来适合圆的大小，静置晾干。
第七步：拿一块干佩斯擀成球形，稍微弄扁用球形工具在中间弄一个压痕，紧接着拿出圆椎体工具，在球形外层压压一圈洞，静置晾干着色。在你把白色干佩斯拿走前，记住制作一个小球，大小刚好适合金色纽扣中间的压痕，刷上白色珍珠粉剂后静置。
第八步：将纽扣放在面巾纸上，金色粉剂与几滴纯净的酒精混合后，给纽扣着色静置。纽扣干了以后刷上干的金色粉剂。
第九步：到了组合的时候了，在玫瑰的背面刷一点糖胶，放在褶边中间，紧接着将纽扣粘到玫瑰花的中间，最后在中间粘上小的珍珠球。
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蝴蝶结在制作蛋糕礼品盒时是一种必不可少的装饰，而且它们作为蛋糕顶层或边缘的装饰也相当好看。通过使用有纹理的擀面杖、印花工具、发光粉剂等，你可以制做出不同的干佩斯蝴蝶结，蝴蝶结可以通过干佩斯做成，但是我喜欢使用一半滚制翻糖加一半干佩斯混合制作。（提示：为了防止制作的蝴蝶结裂开，最好需要将翻糖擀得相当薄。）
下面是我要用到的材料：
翻糖（擀制翻糖和干佩斯1:1混合均匀）、食物凝胶膏色素、擀面杖、小刀、糖胶、小刷、聚酯纤维、厨房纸巾、玉米淀粉、保鲜膜、剪刀、尺子。
可选配材料：发光粉剂、软刷、有纹理的擀面杖、印花工具、纸板。
第一步：拿出保鲜膜用剪刀减掉一边。
第二步：拿出聚酯纤维，用一张纸巾包裹好，按照你要制作的蝴蝶结环的尺寸调整聚酯纤维的量，记住要做两个。
第三步：用食物凝胶膏色素给翻糖着色，擀薄，拿出刀和尺子切出两个蝴蝶结环。如果你想要用有纹理的擀面杖，可以选择将翻糖擀薄后再用。你也可以在把它们放在保鲜膜前用印花工具印花或者是用刷子刷上发光粉剂。
第四步：拿出弄好的蝴蝶结环，在一端刷一点糖胶，把聚酯纤维纸筒放在中间。
第五步：沿着聚酯纤维纸筒对折蝴蝶结环。
第六步：拿起末端，开始从中间往里折成4份弄出褶皱。
第七步：用一点糖胶固定，重复制作另外一个蝴蝶结翼。用一点糖胶将两个蝴蝶翼的末端粘合到一起。第八步：将两个蝴蝶结放一起晾干进行下一步骤。
第九步：擀一些薄糖霜切出一小块作为蝴蝶结的中间部分并如图弄褶。
第十步：在背面刷一点糖胶，裹上后用小刀适当修剪。
第十一步：接着最后擀一些糖霜做蝴蝶尾翼，切同样的宽度，末端弄褶用糖胶粘上即可!
玫瑰在烘焙产品装饰中得到广泛应用，但由五彩斑斓的花瓣组成的耀眼彩虹玫瑰，估计能更加博得您的眼球，下面就教大家自己制作彩虹玫瑰，可能有一些难度，过程中色彩难以掌握，但是经过几次试验，相信您总能获得自己满意的彩虹玫瑰。
要用到的材料：干佩斯、擀面杖、球形工具、圆形切刀、水、画刷、玉米淀粉、厚海绵、薄海绵、牙签、鲜花支架。
第一步：在前一晚，用圆锥形工具如图整出一些干佩斯小圆锥(用来做彩虹玫瑰的花心)，并插在鲜花支架一头晾干。
第二步：将干佩斯擀至非常薄，切出2个中等圆形，用球形的工具和细小海绵将边缘弄薄。
第三步：将圆形干佩斯翻转至更厚的海绵上，用球形工具将中间弄薄一点，拉起一头，并把它粘在小圆锥玫瑰花心上。
第四步：如图用一点点水，将两瓣花瓣粘到圆锥形的花心上，卷起来并调整边缘使之看起来像玫瑰花瓣。
第五步：按照要求给花瓣着色（也可以事先给干佩斯着色）。
彩虹玫瑰：我给第一层花瓣着红色，第二层橙色，用黄色花瓣做第三层，照此给其余层花瓣着色，并在最后刷上银色发光粉剂，静置几小时后照前面步骤切3个中等圆形同样步骤制作。
第六步：静置几小时后，切5个中等圆形，按照前面步骤制作，然后用球形工具弄薄圆形中间，拉一头粘上，然后卷起或用牙签如图所示弯曲，现在应该看起来像花瓣了。
第七步：继续以奇数增加花瓣并按照要求着色，圆形切刀每2-3层也要改变到较大的，卷起、调整边缘使之看起来像玫瑰花，如果你用的是干佩斯制作，动作必须要快因为它比翻糖干得快。
希望这个教程会对您有用，同样您也可以用同样的圆形切刀制作出其他玫瑰的不同样本。
收到很多读者的来信，问如何用干佩斯制作草莓。今天应大家要求，小编在这传授各位小伙伴做干佩斯草莓的秘诀，认真看好哦。
所需材料及工具：白色干佩斯，红色翻糖（添加了少许食用胶粉末），食用胶（粉色和绿色），粉色彩珠，不粘板，小擀面杖，食用胶，玉米淀粉，小裱花笔刷，尖点工具，球体工具，褶边笔，花型泡沫填板，5花瓣花模小刀切（20mm），6花瓣花模刀切，草莓叶模具刀切，多功能木纹槽，小塑料面板
制作草莓叶
第一步：用擀面杖辗薄绿色的干佩斯。并用草莓叶模具刀切裁出叶子。若干佩斯叶子黏在模具里，可用牙签把它挑出来。
第二步：将叶子放在多功能木纹槽里，轻轻压出树叶的纹理。最后取出风干。
制作草莓
第一步：取适量的红色或粉色干佩斯，用手先把它搓成球体，再整形成草莓的形状。注意，此处一定不能让干佩斯出现裂缝。
第二步：用尖头工具在草莓体上按出缺口压痕，令其像真的草莓一样。
第三步：擀平绿色的干佩斯，并用6花瓣花模刀切裁出小花。用褶边笔在每块花瓣上压出边痕并在中心压出一个小洞。接着用小裱花笔刷蘸取食用胶，将小花黏贴在草莓顶部。
第四步：取少量绿色干佩斯，滚成小茎条，再摆放并黏在小圆洞里，待其完全风干，那么干佩斯草莓就做好啦。
制作装饰花
把白色干佩斯擀平后，用5花瓣花模小刀切裁出小花。再将其套放在花型泡沫填板里做出凹凸弧度。接着，用小裱花笔刷蘸取水，把粉色彩珠黏在花朵中心，即可。
拉糖玫瑰花成品~一片片的花瓣皆由手工拉拔捏塑成型。
拉糖工艺并非像说得那么简单，尤其当糖将还是超烫手时……..过去这3天每天3小时的拉糖我的大拇指也长出了水泡，基本上，你将糖与水煮到165度C然后将灼烫的糖浆倒到SILPAT硅利康不沾烤盘布上。
将糖水滚烫至140度C。
糖水加入水溶性色液后继续加热至165度C。
将糖浆倒在silpat不沾硅利康烤盘布上并尽可能快速的反覆搓揉使之均匀地冷却。
戴上手套稍微会帮助隔热以及减少疼痛感，多多少少…….
搓揉拉拔sugarbolb直到它变得扎实，不过还是可以拉塑的程度。
开始第一片花瓣的制作，取拉一段直到你觉得够长的长度后把它剪断。
如果你动作不确实时间未拿捏好的话，糖浆冷却过慢就会变的易脆，导致碎裂。
使用你的指尖敏捷的捏塑花瓣让它的形状看起来更加自然。
加热叶子的底端使之黏贴起每片花瓣。
每片花瓣的塑型技术方式大致上都跟第一片的拉糖步骤一样，透过拉薄、捏型、黏贴成型。
在糖浆相对冷却后的阶段拉拔你将会做出这种晶莹剔透的感觉，不过当然相对上它也较硬不好操作。
大功告成，完成配件第11片玫瑰花瓣后糖艺成品即告完成。
作为蛋糕或甜品的主要装饰物，没有比可以食用的装饰更加高雅和令人难忘了。糖就像粘土，它可以被雕塑成任何能想象出来的形状。当糖液化并加热后，在数分钟内，糖变得柔韧，可以被塑造成不同的形状或物体，例如缎带等装饰物。而这个塑造的过程，就是人们称的“拉糖”艺术——拉扯融化的食糖成顺滑的线条，然后令它变硬成易碎的糖雕品。
准备材料：11/4杯白砂糖、100ml水、1汤匙柠檬汁、食品着色剂、糖果温度计、硅胶垫或烘焙纸、烘焙手套。
步骤1：将11/4杯白砂糖和100ml水倒入平底锅里用高温加热。同时在锅边里插入一支糖果温度计。一旦糖水煮沸，拌入1汤匙的柠檬汁和1汤匙的食物着色剂（颜色任意）。当温度计显示148℃时，离火。注意：一定要让混合物达到这个温度，否则糖浆冷却后不会变硬。做拉糖的诀窍就是让糖达到一定的温度，如果不用温度计测量的话，糖浆冷却后很容易变粘稠，而不是变硬。
步骤2：将煮沸的糖浆倒于铺有烘焙纸或硅胶垫上。此处注意，如果用烘焙纸，那么要让烘焙纸粘在工作台上。接着带上烘焙手套，准备拉扯糖浆。
步骤3：拉扯糖浆前，让其静置冷却一会，让它稍微变成柔软的固体。注意，此处冷却的时间是1分钟之内，如果多于1分钟，那么糖浆会变硬成一张糖片，如此只能用作蛋糕盘的装饰而不适于做拉糖。
步骤4：开始拉糖。根据想要的形状，将糖浆来回地拉扯开，修葺多余的小片，接着再展开、拉申和扭曲糖浆。此步骤一定要迅速，可以用工具帮助塑性，如用木棍来塑造缎带状，或用花瓣磨具制作糖花等等。
步骤5：如果在拉糖完成之前，糖已经冷了，那么就要重新加热它。把它放在热灯旁或放在锅里用低温加热。当它变软化后马上离火。不要让它融化，否则它就会变焦糖。只要让它变的柔软有韧性就可以了。然后再次拉糖塑形即可。
现在有很多异想天开的蛋糕外形，其中一种外观像是礼物盒一样。让人们分不清是礼物还是蛋糕。而这种蛋糕也受到越来越多人的青睐，用于各种生日派对和宝宝满月宴上。这种蛋糕装饰手法给人们带来愉悦和喜庆的视觉感受。而礼物盒蛋糕里的礼物盒顶部如何装饰才好看呢？现在就教大家如何用干佩斯做美丽夺目的彩带和球形蝴蝶结装饰蛋糕上的礼物盒，保证让人们对你的蛋糕过目不忘！
所需材料：干佩斯，小擀面杖，干净铅笔或筷子，翻糖垫子，小尖刀，蛋白糖霜。
干佩斯花体丝带
第一步：把干佩斯放在翻糖垫子上，用擀面杖辗平至约0.3cm薄。用小尖刀裁出数条大小相同的带状。然后，按个人喜好，把它或紧或松地缠绕在干净的铅笔上。
第二步：让干佩斯在铅笔上定型至少4小时。如果想干佩斯不需支撑，直接放在蛋糕顶部，则需要静置1天。
建议：如果蛋糕需要远距离移动，最好到了目的地后才把干佩斯装饰粘合上去。
球形蝴蝶结
很多人都觉得球形蝴蝶结做法很复杂，其实很简单，都是通过一块一块的弓形干佩斯组装而成。下面，我们一起来试试吧。
第一步：把干佩斯放在翻糖垫子上，用擀面杖辗平至约0.3cm薄。此处厚度仅供参考，但注意，越薄的干佩斯做出的弓形越难组装。
第二步：用小尖刀裁出9条2x30cm的带状。当然，丝带宽度按个人需要和喜欢而定。但是，越薄的干佩斯，就需要制作越多的弓形。另外提醒一下，最好预留多几个弓形干佩斯作备用，以防有些出现断裂。
第三步：取两条30cm长的带状干佩斯，用尖刀对半切开，再将切开的每一半对折成弓形环。用于作球形蝴蝶结的第二层。
第四步：再取一条30cm长的干佩斯，用尖刀切开3等份，再把每一份又对半折成弓形环。用于作球形蝴蝶结的顶层。
第五步：余下的30cm长的干佩斯，对半折成弓形环，用于作球形蝴蝶结的底层。
第六步：将这些弓形干佩斯静置18~24小时。
第七步：用蛋白糖霜组装粘合以上三种尺寸的弓形干佩斯。此处，可以选择在做好的蛋糕上组装，也可以先在工作台上组装好球形蝴蝶结后，再整个移至蛋糕上。
第八步：把彩带干佩斯插在球形蝴蝶结的适当位置，那么这个漂亮的礼盒装饰就完成啦。
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