【红糖燕麦核桃面包】

将水、红糖、鸡蛋、酵母放入面包桶、搅拌一分钟，静置2分钟，然后放入冷却的汤种、高粉、黑麦粉搅拌一分钟后，再加入切碎的核桃仁、燕麦、盐，揉20分钟后再加入黄油揉20分钟。将面包桶取出，上面盖湿布，室温发酵大约一个半小时，发酵至2.5倍大左右，取出，排气，分割成两份，醒10分钟。

取一个面团擀开。

从一端折叠。

另一端也折叠。

擀一下，以同样的方式，从一端折叠。

另一端也折叠。

然后将烤盘放入烤箱，底放盘热水，大约发酵一个小时。

然后用刀片在上面划几刀，烤箱预热190度，上下火，中下层烤20分钟，中途盖锡纸。

面包教程推荐

【红糖燕麦面包】

牛奶中加入两个鸡蛋。

分两角加入盐和红糖。

加入适量燕麦片。

加入高筋面粉和酵母。

搅拌一小时后静置发酵。

烤盘刷油。

分割成55克的面团揉圆

二发40分钟左右。

撒上黑芝麻。

烤箱预热后180度烤18-20分钟。

红糖红枣核桃面包

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

金像高筋粉260g水140g蛋液20g红糖40g盐2.5g酵母3g黄油20g核桃25g红枣肉25g

红糖红枣核桃面包的做法步骤

1.先将核桃切碎，红枣去核后也剪成黄豆粒大小(红枣的重量是去核后25克);

2.先将红糖倒入水中溶解后，过滤一下，滤掉杂质;

3.搅拌盆依次先放入盐、红糖水、全蛋液，再放入高筋粉，酵母放在面粉的上面);

4.将搅拌盆装入厨师机，用厨师机揉至能拉出较厚的膜，再加入黄油揉至扩展阶段(就是能拉出大片半透明不易破的薄膜)，最后倒入红枣核桃碎，用最小档揉上一分钟，揉匀即可;

5.将揉好的面团滚圆，放入盆，盖上保鲜膜，置温暖处做基础发酵，面团发酵至两倍大，用手指蘸上面粉插入面团，抽出后面团凹洞不回弹或回弹缓慢，即基础发酵完毕(如果凹洞很快回弹是发酵不足，如果面团塌陷则说明发酵过头了);

6.将面团轻压排气，分割成7等份，滚圆盖上保鲜膜，松驰15分钟;

7.面团松驰完毕后，取一份面团，轻压排气，再擀成长舌形状;

8.翻面后压薄底边，自上而下卷成简状，收口捏紧;

9.将面团放入模具中，收口朝下，模具要提前抹上一层黄油防粘，(模具是10.5厘米x6厘米，没有模具也可以直接放在烤盘上);

10.将面团放至温暖湿润处做最后发酵(我是放在烤箱或微波炉上层，下层再放上一碗没有完全烧开，大概90度左右的热水，关上炉门以产生热度和湿度，冬天气温较底，中途水凉了要重新换上热水);

11.最后发酵完毕，在面团表面刷上蛋液，烤箱提前预热至180度，上下火，将面团放入中下层，烤18分钟即可，出炉后要马上脱模，移到烤网上放凉，再密封保存。

小贴士

不同品牌的面粉吸水性也不一样,冬天和夏天面粉吸水性也有差异,手揉和机器揉吸水性也会有差别,所以水份的加入要根据面团的软硬度做适当调整。每个烤箱的脾气都不同,要根据自家烤箱的情况来调整时间和温度

红糖核桃小面包

红糖核桃小面包的做法

1.准备好面包体材料

2.准备好夹馅材料

3.混合除黄油外所有面包体材料，揉至面团略起筋膜时，加入黄油继续揉

4.直到能拉出薄膜

5.整理面团，盖保鲜膜放于28度左右环境中发酵

6.发至两倍大即可

7.取出面团，轻轻按压排气

8.折叠整理成长方形

9.盖保鲜膜松弛15分钟

10.将松弛好的面团擀开，成长方形，长约18厘米，宽约11厘米

11.等切四个长条

12.抹上软化黄油

13.撒一层红糖

14.撒核桃碎

15.一层一层叠起来

16.最后一个反过来叠上去

17.切成六份

18.放入六连模具

19.放入烤箱，开发酵模式，放一碗热水，发酵至两倍大即可

20.表面刷水

21.撒香酥粒

22.放入预热好的烤箱中层 180度18分钟

23.出炉

24.香香甜甜

25.来一口？

红糖核桃面包的做法

这方子里用滴是红糖，不是很甜，味道很醇厚，非常健康！再加上超足滴干果，那是满口生香啊……

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高精粉250g核桃80g葡萄干40g红糖（黑糖）80g黄油30g酵母3g盐2g水120g

红糖核桃面包的做法步骤

1.备好所有材料。

2.将所有材料混合，至面团揉出薄膜，进行发酵。

3.发酵好的面团分成2/3和1/3大小两份，把一半的干果倒入大的面团中揉匀。

4.把大面团擀开，再次铺上剩下的干果，卷起，收口朝下。

5.把小面团擀平，包人大面团，收口朝下。

6.放入烤盘，温度30℃左右，再次发酵50分钟，发酵好，撒上面粉，划出刀口。

7.烤箱170℃，烤35分钟，190℃再烤5分钟上色即可。

8.成品

面包机版大枣红糖核桃面包

面包机版大枣红糖核桃面包的做法

1.大枣蒸熟，去核

2.加牛奶打成奶昔

3.除黄油外所有配料按顺序放入面包机

4.启动揉面程序，最后5分钟时加入切成小块的黄油

5.揉面结束后，再启动法式面包程序，因为这个程序时间最长，揉面过程中加入炒熟的核桃仁

6.烤好后取出，凉透，切片装袋

7.上图，核桃仁看到了吗？

燕麦酸奶面包

燕麦酸奶面包的主料：

高粉(950克)桂格即食燕麦片(50克)

燕麦酸奶面包的调料：

奶粉(50克)酵母(15克)鸡蛋(2只)酸奶(适量)油(50克)糖(150克)盐(5克)

做燕麦酸奶面包所需厨具：

无

燕麦酸奶面包的做法步骤

1、所有干性原料。

2、除油外的湿性原料。

3、后油法机器揉出膜。

4、温暖湿润处进行基础发酵。

5、排气，分割成250克*4个面团，滚圆松弛15分钟。其余面团塑料袋装好冰箱冷冻室保存，可以下次再整形，也可以作为老面放到其他面团里去。

6、牛舌卷放入小吐司盒中进行二次发酵。

7、二发好的面团，刷蛋液入烤箱。

8、烤箱120度预热，烤30分钟。

9、看看大爆头！

10、这个比较周正。

11、抹上果酱，好吃。

12、看看切片组织，够细腻吧。

小窍门：1.高粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
3.表面上色后加盖锡纸或者关闭上发热管，以免上色过深。

燕麦小面包

燕麦小面包的做法

1.除黄油外，把所有食材放进面包桶。

2.面包机启动和面功能，设置30分钟。

3.剩余最后5分钟加入黄油，和面完成。

4.取出面团，手工搓揉摔打5分钟，使面团光滑细腻起来。

5.装入容器中，放温暖处自然发酵或用机器加温发酵（天气冷时，建议用烤箱或面包机的发酵功能加速发酵）

6.待发酵至原来两倍大，取出再手工搓揉两分钟。

7.把面团称重分成12等份。

8.搓成小圆球，排列整齐，每个之间留点小缝隙。

9.放进烤箱调到发酵功能，让面团发酵至原来的两倍大，并连在一起。

10.烤箱调至160度，放中层烤15分钟，直至面包表面金黄色。

11.打一个鸡蛋进碗，用筷子搅散。

12.取出面包，涂上鸡蛋液，然后放回烤箱继续再烤5分钟。

13.出炉啦!

14.再来张美美哒!

15.内部组织挺松软的。

海参燕麦面包

海参燕麦面包的做法

1.准备所需食材，糖，奶用量杯计量，面粉称重备用，把材料除了黄油外，都放入面包桶，顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母挖个坑放在里面再盖上

2.启动面包机自动和面档

3.第一次和面结束放入黄油继续重新启动面包机自动和面档

4.经过两次36分钟和面团的达到扩展阶段了，再次启动面包机自动发面可能显示耗时为90分钟

5.90分钟后面团明显发酵超过两倍大

6.将面团取出排气，分成四份盖上保鲜膜醒发面团15分钟

7.燕麦片装在平盘子里

8.将醒好的面团用擀面杖擀成片

9.放上燕麦片

10.由下向上卷起，两侧捏紧收口

11.在面包胚表面沾水放在燕麦片盘里滚一圈

12.面包胚表面已经沾满了燕麦片，放在温暖的地方发酵

13.发酵至两倍大后放入中层，烤箱上下火160度18分钟，中途需要上色满意后需要加盖锡箔纸，以免表皮烤焦

14.烤好后在面包表皮刷上一层玉米油

15.新鲜出炉，香喷喷，加了燕麦片的面包像极了海参，营养更丰富，早餐再来一杯牛奶就妥妥的啦！

做面包方法很多，由编辑撰写的《【红糖燕麦核桃面包】》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问红糖面包的做法专题！感谢您的阅读！