三款易做好卖的经典甜面包

这款面包的配方是最简单的普通甜面包的配方，因为简单，有时候我们换个花样来制作可以做出很有颜值的面包来，抹上夹心奶油和巧克力麦脆，吃起来口感很棒！
配方：
面包粉：2500g
改良剂：8g
奶粉：75g
酵母：25g
糖：500g
鸡蛋：5个
黄油：250g
盐：25g
水：1350g
一：正常甜面团打面，完成后分成160g一个，搓圆备用！做成橄榄状，发酵好后，用裱花袋装入椰香酱，挤在上面即可用筛子筛上面粉，也有喜欢筛糖粉的，个人感觉太甜！凉透后斜着切开，上面抹上奶油夹心粘上巧克力麦脆即可！
椰香皮配方
液态油：100g
糖粉：100g
鸡蛋：100g
低筋粉：60g
椰蓉：65g
做法：糖油搅拌融化，加入鸡蛋，拌匀，最后加入低粉和椰蓉即可！
二：同样面团可以做菠萝面包，面包分70g一个，滚圆，包上20个一个菠萝皮，发酵好后，上面刷上蛋液撒上杏仁片即可！
经典的菠萝皮配方
酥油：200g
糖粉：200g
鸡蛋：120g
奶粉：40g
低筋粉：400g
做法，油糖搓匀，加入鸡蛋，加入奶粉，低粉，放冰箱静置一会！
三：这款面包和第一款的类似，口味稍微有点差别，面团分为50g一个，发酵好后，挤上酱料，撒上一点白砂糖装饰入炉烘烤即可！
吉士椰香酱
鸡蛋：100g
砂糖：100g
液态酥油：120g（不要用酥油融化）
椰丝：80g
低筋粉：15g
吉士粉;5g

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六款超经典的面包做法以及方子

产品名称布里欧面包

制作工艺直接法

产品说明：

无水配方，富有营养，牛奶味道，香浓纯正，加上一杯牛奶，是一顿理想的早餐，适合学生和白领阶层。

材料名称

1.高筋粉1000g

2.砂糖180g

3.盐15g

4.奶粉80g

5.鸡蛋200g

6.牛奶450g

7.酵母15g

8.改良剂5g

9.金味奶酥油250g

10.皇叶卡士达30g

操作工艺

1:将干性材料拌匀后加入鸡蛋和牛奶搅拌至面筋扩展，加入金味奶酥油拌匀即可。

2：松弛15分钟分割，60克/个，滚圆后冷藏12小时，低温松弛。

3：将冷藏面团取出后松弛20分钟，整形为椭圆形。

4：最后发酵：温度38℃，时间约60分钟。

5：表面筛糖粉，剪口。

温度：上火180℃

下火190℃

时间:15分钟

产品名称丹麦和果子制作工艺折叠法

产品说明

色泽金黄外观，别致香味诱人，白领和高消费人群的首选。

材料名称

1.高筋粉1000g

2.酵母15g

3.盐18g

4.砂糖120g

5.鸡蛋100g

6.奶粉40g

7.天然奶油100g

8.改良剂5g

9.水500g

10.生地400g

11.发酵酥皮450g

操作工艺

1：操作方式同丹麦面包。

2：3次3折后冷藏过夜，再加工。

3：将面皮杆至0.5公方厚，宽1.5公方，切成每段3公方置入模具内，放在烤盘内发酵。

4：醒发温度32度左右。

5：发酵结束后，表面刷鸡蛋，洒上酥粒和提子干.压烤盘烤焙。

温度：上火200℃下火190℃时间:20分钟

产品名称布里欧吐司制作工艺直接法

产品说明：

无水配方，富有营养，牛奶味道，香浓纯正，加上一杯牛奶，是一顿理想的早餐，适合学生和白领阶层。

1.高筋粉1000g

2.砂糖180g

3.盐15g

4.奶粉80g

5.鸡蛋200g

6.牛奶450g

7.酵母15g

8.改良剂5g

9.奶酥油250g

10.卡士达50g

操作工艺

1：将干性材料搅拌均匀加入牛奶.全蛋搅拌至扩展,再加入奶酥油搅拌至扩展完成。

2：松弛15分钟分割.滚圆.75g/个,放入烤盘用塑料袋封好放入冰箱冷藏12小时.温度4℃。

3：将冷藏面团从冰箱取出,常温松弛15分钟后整形.滚圆即可/6个为一条/450g模具.

4：最后发酵：温度38℃，湿度75-80%，时间70分钟

5：入炉前用墨西哥酱挤油线。

温度：上火160℃

下火200℃

时间:30分钟

产品名称大理石麻花制作工艺直接法

产品说明：

传统的造型，不甜腻的巧克力酱卷饶其中，滋味十分美妙，工作闲暇之余，泡上一杯浓浓的咖啡，是绝佳配合。

材料名称

1.高筋粉500g

2.低筋粉500g

3.酵母15g

4.盐10g

5.砂糖200g

6.奶粉50g

7.奶酥油100g

8.鸡蛋120g

9.水420g

10.老面500g

操作工艺

1、全部材料搅拌至扩展。放入冷冻。

2、将冷冻好的面团擀压折叠3折2次至光滑，擀压尺寸：宽28cm长45cm厚1.5cm冷冻松弛。

3、擀开包大理石馅，4折1次即可。冷冻松弛。

4、整形尺寸：

长22×宽3×厚1.5cm五节花。

5、发酵烤焙。

面团:大理石馅=2000g:600g

温度：上火210℃下火180℃时间:15分钟

产品名称大理石吐司制作工艺直接法

产品说明：

细密的面包组织，很有Q性，包裹入香浓的大理石馅，让面包滋味更浓，在工作休息的闲暇之余当作茶点是一个很好的选择。

材料名称

高筋粉500g

低筋粉500g

酵母15g

盐10g

砂糖200g

奶粉50g

奶酥油100g

鸡蛋120g

冰水400g

老面500g

操作工艺

1：全部材料搅拌至完全扩展，放入冷冻柜内

2：将冻好的面团取出，包入大理石馅，四折一次，冷冻松弛。

3：整形尺寸：25×1.5×1.5，三条编。

4：发酵，烤焙。

温度：上火180℃下火200℃时间:30分钟

装饰：

表面刷光亮剂，撒杏仁片装饰。

产品名称丹麦红豆制作工艺冷冻

产品说明：

层层叠叠，酥酥脆脆，香味浓郁，再加上甜蜜蜜的红豆，肯定能让逛街的女孩停下脚步。

1.高筋粉800g

2.低筋粉400g

3.盐15g

4.糖150g

5.酵母15g

6.改良剂10g

7.蛋黄170g

8.蛋白170g

9.奶酥油200g

10.水100g

11.动物奶油200g

面团包裹：

1.丹麦油450g

2.蜜豆粒450g

装饰酥粒：

1.低筋粉100g

2.糖粉：15g

3.奶酥油：50g

操作工艺

一、将高筋粉、低筋粉、盐、糖、酵母、改良剂先行拌匀，再加入蛋白，蛋黄、动物奶油、水加入搅拌至扩展后加入金味奶酥油拌匀即可。

二、面团温度25℃，至于28℃室温发酵60分钟。

三、面团排气压平置于冷冻，面团中心温度为0℃。

四、延压450丹麦片状专用油3折2次时，抹克林姆馅150克，蜜红豆粒450克，再3折1次即可。切割尺寸长130mm×25mm×50mm重180g/个.

分享一款最简单的甜面包的方子

面包配方:

面包粉：5000g

糖：1000g

酵母：60g

面包改良剂：30g

面包软化剂：10g

奶粉：200g

牛奶香粉：20g

鸡蛋：500g

水：2500g（根据实际情况而加）

酥油：500g

盐：50g

这款面包方子是所有的面包当中最简单，也是比较实用的方子，当然很多烘焙店现在大多数都已经淘汰掉这个方子，个人感觉对面包初级来说的人，用这个方子做起来还是比较不错的！用一款面包可以做许许多多的面包花样产品，

面包店最畅销的经典款豆沙面包

前阵子为女儿的期末复习，家里的烤箱停工了多日。暑假开始爱心牌的自制点心又可以相继出炉了，很怀念烘烤时那股淡淡的奶香，那种弥漫在家里的香甜与温馨让人非常陶醉。今天这款豆沙面包是每家面包店里的经典必备款，也是最最传统与畅销的一种，妈妈与女儿都很爱吃豆沙的味道，以前总是时不时地去面包店买几个回来解馋，没想到其实自已动手操作也非常简单，口感与味道毫不逊色。

面包店最畅销的经典款豆沙面包的主料：

高筋面粉(300g)奶粉(20g)

面包店最畅销的经典款豆沙面包的调料：

豆沙馅(适量)鸡蛋(1个)白糖(30g)盐(2g)酵母(4g)水(140克)黄油(30克)

做面包店最畅销的经典款豆沙面包所需厨具：

电烤箱、面包机

面包店最畅销的经典款豆沙面包的做法步骤

1、除黄油外的所有原料混合，揉至面筋扩展再加入软化的黄油，继续揉至可拉开薄薄的薄膜。

2、收圆入盆。

3、放温暖处发酵至两倍大。

4、取出面团按压排气，平均分割成12份，逐个滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。

5、取一个小面团再次按压排气，压成圆饼型包入豆沙馅。

6、包入豆沙馅后捏紧收口。

7、把包好馅料的面团压扁擀成椭圆形。

8、在它的表面用小刀划几条刀口不要太深只划破表面。

9、面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧，放入进行最后发酵，排入烤盘进行最后发酵，发好后再在面包的表面轻轻刷上一层蛋液，烤箱预热至175度，烤20分钟即可。

小窍门：Tips:
1、鸡蛋在开始揉面的时候不要一次性加完，稍留一点最后刷面包表面。
2、各家烤箱温度不同，请适当调整。

做面包方法很多，由编辑撰写的《三款易做好卖的经典甜面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问经典面包的做法专题！感谢您的阅读！