乳酪黄油牛角面包

黄金牛角包是每个烘焙店里必买的商品之一，牛角都会做，但是关键点是，好吃的牛角是舍得在配方上下功夫的，这款牛角面包是某品牌烘焙连锁店里一直用的一款配方！添加里牛奶乳酪吃起来奶味十足！这款配方即可做大牛角也可做小牛角！

配方：

面包粉：2000g

白糖:450g

奶粉：100g

酵母：25g

改良剂：30g

鸡蛋：300g

牛奶：700g

乳酪：200g

黄油：400g

盐：20g

做法：一正常的甜面团打面方法，打好后静置10分钟，分成100g一个面团

二面团搓成牛角状，用擀面杖擀开，卷起来，整成牛角状态，摆盘发酵！

三面团发酵好后，刷上两个全蛋一个蛋黄，撒上黑芝麻烤至金黄色即可！

面包教程推荐

【牛角面包】

1.把牛奶、鸡蛋、白糖、盐、面包粉依次放入面包桶，最后放人酵母，把面包桶固定到面包机上，开始和面

2.第一次和面结束

3.放入软化的黄油，进行第二次和面，时间是20分钟

4.第二次和面结束，开始醒发过程

5.面团发至原来的2倍大，用手戳一下，面团不回缩不塌陷就发好了

6.把面团分成三份，静置15分钟，松弛排气

7.然后把面团擀成长方形

8.用刀切成三角形如图

9.然后从宽的一边卷起如图

10.做好的牛角面包生胚

11.放入炸篮进行二次发酵，体积发至原来的1.5倍大

12.空气炸锅温度180度时间20分钟，开始烹饪

13.时间结束，把面包取出就可以了

14.香甜的面包就做好了

牛角面包

牛角面包的主料：

高筋粉(250g)

牛角面包的调料：

低筋粉(50g)清水(150ml)奶粉(15g)无盐黄油(15g)鸡蛋液(30g)酵母(3g)白砂糖(30g)

做牛角面包所需厨具：

电烤箱、面包机

牛角面包的做法步骤

1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

2、选择发面工作档和面。

3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

4、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

5、将面团分割两份，取其一擀成薄厚均匀的面片；切去边角，分成等腰三角形面片。

6、由三角形面片底边卷起呈牛角状。

7、面包生坯整理好，排入烤盘进行最后发酵至2倍左右，约35分钟。

8、发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。

9、烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。

做面包方法很多，由编辑撰写的《乳酪黄油牛角面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问牛角面包的做法专题！感谢您的阅读！