面包机版抹茶玛德琳的做法

按照网上的抹茶玛德琳的方子做的，把步骤都抄下来了，竟然还是忘了把面糊放进冰箱冷藏1小时，真是服了我自己！另外我用的是小蛋糕模子，一般制作玛德琳的贝壳磨具放不进面包机。虽然体积大了些，少了步骤，但是味道口感还是相当好的！

难度：切墩(初级)时间：30-45分钟

主料

鸡蛋1个牛奶12g低筋粉60g黄油60g

辅料

砂糖40g泡打粉1/2小勺抹茶粉3g

面包机版抹茶玛德琳（未冷藏版）的做法步骤

1.将鸡蛋和砂糖充分混合

2.加入牛奶，搅拌

3.筛入低粉、泡打粉、抹茶粉，搅拌

4.搅拌后的样子

5.加热黄油，我直接上电磁炉的，并没有隔水加热。60g黄油真不少。

6.加热至溶化后关火，用刷子粘黄油，把模具内部抹均。
此步骤为方便脱模用。

7.抹均模具内部后放入冰箱冷冻

8.黄油经冷冻已凝固在表面，再在模具内部撒上干粉，倒出多余的干粉。
继续放冰箱冷冻。

9.继续加热黄油，直到黄油颜色变深，并且散发非常香的榛子巧克力味儿。
此时黄油底部会有残渣，我没有筛子，直接倒在面糊里，最后剩的带渣子的部分就不要了。
应该在这步之后把面糊放入冰箱冷藏一小时的，但是我忘了...直接烤了

10.面糊充分混合黄油后，倒入模具。
面包机干靠5分钟后放入蛋糕，只能这么摞着放，烤35分钟。
烤完后会发现下面两个的顶部拱起不均。

11.烤好了！开花还挺漂亮！
脱模挺方便，我稍稍用牙签在四周插了几下，再倒扣，就出来了。

12.看看成品内部。

小贴士

不懂为什么要冷藏面糊，区别就是冷冻完后的面糊更粘稠。
没有冷冻面糊，但做出来还是很好吃，口感外皮有点干酥，内部又很软嫩。

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面包机版火腿面包的做法

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉370克纯牛奶250毫升鸡蛋一个绵白糖25克盐6克酵母4克调和油20克火腿肠适量

面包机版火腿面包的做法步骤

1.准备所有材料

2.将除酵母和油以外的材料放入面包机桶内。

3.选菜单7的和面程序，搅拌10分钟成面团

4.长按启动/停止键取消程序。（原本和面程序需20分钟，这里只需10分钟）

5.和好的面团中间按一个小洞，将酵母包入面团，再放油。

6.面包机桶上可盖保鲜膜或厨房纸防止油溅出。

7.重选菜单7的和面程序，搅拌20分钟

8.搅拌结束，取出面团，并去掉桶内的搅拌叶（以防止后期面发发酵好后排气）。

9.案板和手分别抹油，将面团擀开，撒上火腿碎。（和面的同时可以将火腿切碎丁，大小随个人爱好）

10.将火腿稍用力按入面内，并把面团包卷起成团。

11.卷好的面团再次放入去掉搅拌叶的面包机桶，插上电源。

12.选择菜单8的发面团程序，显示1:30分钟。

13.等待发酵中。

14.发酵剩余1分钟时，即显示0:01时，面团基本发的原先2-3倍大了，机子会搅拌几下排气，但我们提前去掉了搅拌叶，没多大关系。

15.发好面团后，直接选菜单12的烘烤程序，屏幕显示1小时，但一般50分钟后面包就OK了。

16.拔电出炉，慢慢享用香喷喷的面包吧。

面包机版肉松面包的做法

主料

风筝牌面包粉200克全麦粉150克盐4克糖20克鸡蛋1个约50克水100克牛奶50克黄油10克安琪酵母4.5克肉松适量

面包机版肉松面包的做法步骤

1.按面包机操作混料，粗粮面包程序

2.二次搅拌排气后，暂停面包机。取出面团，切成两团，分别擀开成长面片，铺上肉松，卷紧，放回拆了刀片的面包桶里。

3.继续烘烤，出炉前可刷面。

4.出炉后放凉。

5.切片。

小贴士

水粉比例0.75，略干，可改进

做面包方法很多，由编辑撰写的《面包机版抹茶玛德琳的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问玛德琳蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！