焦糖咖啡麻酱卷

《焦糖咖啡麻酱卷》主料明细

高粉270克焦糖85克纯味白芝麻酱45克纯黑咖啡粉（4克）2包全蛋40克鲜奶油30克牛奶40克酵母4克黄油25克

《焦糖咖啡麻酱卷》调料明细

糖20克盐4克糖粉20克

《焦糖咖啡麻酱卷》做法步骤

1

焦糖、全蛋、鲜奶油、牛奶等都放在一起拌匀再放到搅拌缸里。

2

加入高粉、酵母、糖用低速先把面团拌成光滑的面团。

3

后油法加入黄油和盐巴一直打到面团出现透明的薄膜。

4

把面团重新滚圆，放入干净抹油的大盆中，盖上保鲜膜放在温暖的地方做一次发酵；面团二倍大后取出排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5

把面团擀开成长方型，抹上芝麻抹酱，从窄的那一头往上卷，并收好收口。

6

把面团从中间先切割，再把切割完的两块再从中切割，尽量做到切好的面团都能一样大小，头尾两小块可以装在一起夹成一个大块面团使用；切好的面团放到圆型面包盒里，放在温暖的地方做二次发酵。

7

发酵好的面团取出，顶上刷上淡奶油。

8

烤焙：预热180度，中层，上下火23分钟。