咖啡网纹面包
咖啡,网纹面包
主料:
面粉350克咖啡粉5克酵母粉4克白糖20克鸡蛋1个牛奶130克黄油10克盐3克
咖啡网纹面包的做法步骤:
1.350克面粉、5克咖啡粉、4克酵母粉、20克白糖、1个鸡蛋、130牛奶、10克黄油、3克盐,充分搅拌均匀,发酵到3倍大。
2.发酵好的面团按扁排气,再正形成球形,放入发酵盆,再次发酵到2倍大。
3.在表面划上几刀排气。
4.烤箱预热180度,烘焙40分钟。
小贴士:
从烤箱取出后,要放凉再密封保存。
材料:
A.蜜核桃:细砂糖30克,水20克,生核桃仁85克,无盐黄油10克
B.高筋粉250克,细砂糖30克,盐1克,蛋黄50克(约三个),无盐黄油20克;
制作:
1.先提前做出蜜核桃,晾凉使用:细砂糖加水,搅拌一下;
2.生核桃仁掰成小块;
3.糖水小火,边煮边搅,至糖熔化沸腾;
4.放入核桃仁,继续小火;
5.水干,核桃仁外表沾裹住白色糖霜;
6.加入黄油;
7.外表呈现咖啡色,关火;
8.将蜜核桃倒入烤模底部备用;
9.将材料B中,除黄油外的所有材料入面包桶中,启动和面程序;
10.揉到稍具光滑状时,放入黄油;
11.继续揉至可拉出大片薄膜状;
12.收圆,在桶中进行基础发酵;
13.桶外盖一湿毛巾,然后盖上面包机外盖;
14.面团发酵至2倍大;
15.面团取出,揉圆,蒙上保鲜膜,松弛15分钟;
16.擀成长30-35厘米的长方形大片;
17.从下往上卷起,成圆柱体,收口处捏紧;
18.放入模具中,把圆住首尾捏合在一起,形成一个圈圈,然后用手轻轻压平,盖上保鲜膜,进行最后发酵;
19.面团是2倍大时,表面刷蛋液,此时可开烤箱进行预热10分钟,180度;
20.入预热好的烤箱,180度,上下火,30分钟;
21.出炉了,表面很漂亮;
22.倒扣,脱模。
小编为你分享如何制作咖啡杏仁饼干
主料:速溶咖啡粉5小匙,水1小匙,无盐奶油90g,糖粉50g,低筋面粉100g,杏仁粉50g,防潮糖粉60g
步骤:
1.准备材料:速溶咖啡粉5小匙,水1小匙,无盐奶油90g,糖粉50g,低筋面粉100g,杏仁粉50g
2.速溶咖啡粉加入1小匙水
3.搅拌成咖啡糊,备用
4.无盐奶油放在室温下软化至用橡皮刮刀轻易就可以压软,筛入糖粉
5.用打蛋器搅打均匀
6.加入咖啡糊,用快速档打发成均匀的奶油糊
7.筛入低筋面粉
8.加入杏仁粉,用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团
9.塑料袋里加入几滴玉米油,揉均匀后放入面团,扎好袋子放入冰箱冷藏松弛30分钟
10.取10g面团,用手揉成8cm的长条状,再做成弯月形
11.放在铺了油纸的烤盘上
12.烤箱180℃预热,上下火,170℃,烤制25分钟,熄火后余温焖10分钟
13.放凉后,裹上防潮糖粉
小编教你如何制作葡萄干咖啡面包
材料:高筋面粉200g,朗姆葡萄干60g,牛奶120ml,酵母4g,细砂糖20g,黄油30g,咖啡粉20g
步骤:
1.將材料備好秤量好,黃油软化
2.牛奶倒入小鍋裡加微热,加入咖啡粉搅拌均勻
3.把材料放進盆裡,除了黃油外
4.慢慢倒入咖啡牛奶,用手揉搓成面团
5.揉搓到光滑不黏手,加入黃油,继续揉搓
6.揉搓到光滑面可拉筋,放進盆裡,做第一次發酵
7.發酵至兩倍大時,拿出揉出空气
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一口香浓的咖啡豆饼干【巧克力和咖啡的结合】
材料:黄油45克、糖粉30克、鸡蛋10克、可可粉10克、速溶咖啡1袋、低筋面粉100克
咖啡豆饼干的做法
1、黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀;
2、加入糖粉,用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均;
3、加入鸡蛋,继续搅拌均匀;
4、将低筋面粉、可可粉和咖啡粉混合筛入上面的糊中,用刮刀翻拌均匀;
5、取3克面团揉成椭圆的小球,依次全部摆入烤盘上;
6、用刮板在圆球中间按压出一条比较深的印痕;
7、烤箱预热170度,上下火全开,放在中层,大约烤20分钟左右。
小贴士
1、没有可可粉可以用等量面粉代替;
2、咖啡粉要纯咖啡粉,不要三合一的。
心形咖啡饼干怎么做好吃,心形咖啡饼干的做法是怎样,为您详解
咖啡饼干主辅料包含:
无盐黄油110克、低筋面粉270克、鸡蛋一个
细砂糖100克、速溶原味咖啡10克
无铝泡打粉2克、盐一小勺
咖啡饼干做法图解
1、黄油切成小块室温软化,如果等不及,那就放微波炉叮几十秒就好了
2、黄油溶化好,一按一个坑,软软的就可以了,如果在微波炉叮的变液体了,那就放回冷冻再冻几分钟拿出来就好了,反正不能液态用
3、在黄油里加入细砂糖,盐
4、用打蛋器低速把砂糖跟黄油一起打发至蓬松状态
5、分次加入打散的蛋液,每次加进去都要打至柔滑蓬松看不见蛋液才能加下一次哦,不能烤的时候会油水分离
6、鸡蛋跟黄油打好以后筛入低筋面粉,面粉不要一次加完,你如果觉得面团还很湿很黏就再加点,最后的面团要光滑软硬适中的
7、筛入面粉以后加入咖啡粉
8、用橡皮刮刀略微混合一下,话说就这样下手真下不去啊,我最怕油腻,当然你可以直接下手抓,更快
9、最后把面团抓的软硬适中,表面光滑就好了,千万不要使劲在那反复揉啊,饼干想要酥脆是不能出筋的
10、用保鲜膜包起面团,放入冰箱冷藏一个小时
11、拿出以后略微压扁,在面片上下铺油纸跟保鲜膜,把面片擀的厚薄一致
12、擀好以后用模具压出一个一个的花型
13、最后一起把多余的皮揭起,用铲刀把饼干胚小心的放到铺了油纸的烤盘上
14、烤箱预热180度,上下火,中层约10分钟就好了
咖啡海盐云顶曲奇的图解做法分享
咖啡海盐云顶曲奇
材料:无盐黄油150G,低筋面粉200G,海盐4G,牛奶50G,速溶咖啡粉10G,绵白糖75G。
咖啡海盐云顶曲奇做法
1、牛奶用微波炉叮1分钟直至烫手取出
2、其中10克牛奶与速溶咖啡粉完全融合
3、剩余牛奶中加入绵白糖搅拌至完全融化冷却备用
4、无盐黄油室温软化用电动打蛋器打发至柔顺体积变大且颜色变白
5、放绵白糖的牛奶分四次加入黄油中充分打发
6、再将咖啡液分2次加入黄油中打发均匀
7、接着将低粉和海盐混合倒入黄油中用切拌的方法将其完全混合
8、将面糊倒入裱花袋内挤出形状
9、烤箱预热180度烘烤30分钟
小贴士
1、制作裱花曲奇最重要的就是其面糊,是否好挤就看面糊的软硬程度是否到位,所以在打发黄油的时候一定要确保打发到位且柔顺体积变大。冬天裱花的话如果感觉困难,可以将裱花袋放入微波炉叮5-10秒,使其黄油变软。
2、牛奶少女中的配方还加了40克的杏仁粉,可以增加口感的想速度,大家也可以试试。
3、这里我使用的是中号八齿裱花嘴,做曲奇样子会比较好看。
4、云顶曲奇注意因为比较厚所以烘烤的时间要稍微久一点,我这里的云顶有三层,大家可以尝试2层口感,烘烤时间缩短,看到均匀上色即可。
每一个喜爱美食热爱的烘焙的人都知道,烘焙带给我们的不仅仅是味觉的享受、视觉的冲击,更是成功的喜悦和给予的幸福!当一勺勺面粉搅拌成一块块面团,又烘焙出一个个胖乎乎香喷喷的面包,那种感觉,只有你亲自尝试,才会懂得其中的乐趣。小厨酷爱烘焙,自从家里添加了柏翠的面包机和烤箱,对烘焙的热爱更是与日俱增。柏翠,让烘焙变得更加便捷与成功,让烘焙变得更加幸福和快乐!做面包,我喜欢尝试着各种的配方、变换着各种的花样,针对家人和亲友不同的喜好,用我永恒不变的爱,做出百变的面包,带给孩子欢乐、带给爱人幸福、带给父母健康、带给朋友甜蜜!今天,给大家分享一款美味面包---墨西哥蜜豆大面包这款面包我做了很多次,这次不知怎的,做出来切开后,蜜豆呈现出一个心形,看着蛮喜欢的,就拍了下来。
标签:甜味烘焙数小时简单早餐面包烘焙
主料高筋面粉(350克)糖(40克)盐(4克)蛋液(35克)牛奶(190克)炼乳(35克)黄油(35克)酵母(4克)蜜红豆(适量)调料蛋液(30克)黄油(30克)糖粉(30克)蜜红豆(适量)厨具面包机
牛奶倒入面包桶内。
蛋液倒入面包桶内。
炼乳倒入面包桶内。
白糖倒入面包桶内。
盐倒入另一角。
倒入高筋面粉。
中间用手指按一个坑,倒入发酵粉。
启动和面程序,取出一小块面团,此时面团达到完全阶段。
加入软化的黄油,启动一个和面程序,23分钟。
和面结束,取出一块面团,看看是否达到扩展阶段,就是俗称的手套。
取出面包桶里的搅拌棒,将面团稍加整理。盖上保鲜膜。启动发酵阶段。冬季第一次发酵大概要一个半小时左右。发酵至两倍大。取出排气,分割成四等份,滚圆静置10分钟。
擀成长椭圆形后用手整理成长方形,底部再压扁。
翻面,铺上一层蜜红豆,上下多留一点空隙。
自上而下卷起来。
卷好后排入面包桶。
启动发酵程序,60-80分钟。
准备墨西哥糊:蛋液、糖粉、融化的黄油、低粉混合均匀,装入裱花袋待用。
挤在发酵好的面团上。
再铺上一层蜜红豆。
启动烘焙键,选择40分钟,我大概烘焙了32分钟左右就关掉了电源。
爱心大面包。
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