汤种肉松卷

《汤种肉松卷》主料明细

汤种材料水100g汤种高粉25g鸡蛋一个高筋面粉170g低筋面粉80g水58g奶粉15g酵母一小勺黄油20g芝麻适量

《汤种肉松卷》调料明细

盐1/2勺糖20g香葱适量HP299.cOm

《汤种肉松卷》做法步骤

1

把水和面小火熬成糊，晾凉后放冰箱冷藏半小时以上

2

把除黄油以外的材料放进面包桶，和汤种一起和面一个程序20分钟

3

加入室温软化的黄油，继续一个和面程序

4

面团放在温暖的地方发酵至两倍大

5

发酵好的面团，揉一会儿排气，静置15分钟

6

擀成和烤盘一边大，用叉子叉满

7

继续发酵，发酵好刷一层蛋液

8

放入切好的香葱碎

9

撒上芝麻，放进180度预热好的烤箱

10

180度20分钟

11

在面包片上轻划几刀，不切断，为了好卷，抹上沙拉酱

12

撒上肉松