果仁小麦胚芽欧包（乡村面包）

果仁小麦胚芽欧包（乡村面包）的做法

1.除果仁以外的所有材料加入面包机揉15分钟 至扩展阶段

2.加入果仁手动揉匀 果仁可以用刀切碎

3.放入面包机发酵至二倍大 或着盖上保鲜膜发酵至二倍大 取出面团排气 双手搓至圆形

4.发酵篮撒些干粉 面团光滑的表面倒扣在发酵篮中进行二发 可以利用烤箱或者温暖的地方发酵至1.5倍

5.轻轻的倒扣在烤盘里 我用的是三能小金盘，无需垫油纸 进行割包，割出自己喜欢的花纹 这个刀片很好用。哈哈 烤箱预热170度（根据自己的烤箱温度） 中下层烤20分钟

6.烘烤至变色即可取出 凉凉后享用

7.关于吃法 1.我喜欢切片用黄油煎一下夹上自己想吃的料 2.切片泡一下牛奶吃 3.直接吃 4.抹黄油撒上白砂糖烤箱烤一下吃 哈哈 尽情的发挥吧

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胚芽乡村面包

简介

利用自家制草莓酵母种制作的美味乡村面包，面团加入健康的胚芽，香气十足，法国面包般的口感，外皮酥脆，内部松软，美味满分。

材料

高筋面粉180公克法国面包粉70公克小麦胚芽15公克草莓酵母面种90公克水110CC盐4公克

做法

1

天然草莓酵母面种制作方法：https://icook.tw/recipes/113288

2

草莓酵母面种，取90公克。从冰箱拿出来的要先回温。面粉和小麦胚芽混合备用。回温好的面种放入温水约30度中，调好之后，放入面粉半量搅拌。在放入剩下面粉、塩一起搅拌。PS：各人做出的面种含水量不同，要适当调整水量。

3

成团之后放到作业台上揉至三光。盖上溼布，静置10公钟后再揉1分钟，再静置10分钟。再揉1分钟至表面光滑。

4

进行第一次发酵（30度约2个半小时）

5

用手指伸入面团测试发酵程度，只要压入的手指孔痕不回弹即可。

6

开始排气动作，先用手压成长条型面皮。

7

上面折下来。

8

下面折上去。

9

转90度后对折。重复2次动作。

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静置20分钟。

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再拉压成长条型面皮。上面折下来。

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下面折上去，然后收口收紧。

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竹篮里中撒上面粉后，收口朝上放入蓝子中。

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进行第二次发酵，30度2小时。烘烤前要记得烤箱预热250度。

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将面团倒出来，上面划上三条刀痕，上面放上奶油片。上面喷水后，放入烤箱，250度5分钟，220度5分钟，盖上䤢纸，200度烤30分钟。

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虽然需要长时间的发酵，但是后劲十足~~揉入了胚芽，没有放一滴油，也没有放糖，材料只有面粉、水、塩和胚芽，当然还有最重要的天然草莓酵母元种，纯粹自然的风味。

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烤至表皮呈耀眼的金黄色，出炉时还会听到悦耳的弹跳声，这就是美味的讯号。天然酵母的面包特点是比较扎实有弹性，而且没有任何酵母臭或是异味，散发出诱人的果香和清甜。

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做成美式巨型三明治，双手拿好，一口咬下去啦。

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抺上青酱香烤至酥，也很好吃。

小麦胚芽热狗面包

小麦胚芽热狗面包的做法

1.食材称重备用。

2.食材准备。

3.面包材料除黄油外，先液体后固体的顺序全部放进面包桶。再放入面包粉和小麦胚芽盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。

4.设置2个和面程序后，放入室温软化的黄油继续设置2个和面程序揉面 。直到扩展出膜阶段。

5.面团放在温暖处发酵1个小时，发至面团两倍大。用手指轻轻按压一个洞，不马上回缩，就说明发酵过程完成了。

6.把发酵好的面团分割成6份小面团，将小面团排气滚圆，松弛15分钟。

7.取一小面团擀成椭圆形，将小面团翻面，下面擀薄，自上向下卷好，搓长为脆皮肠的两倍长一点，将面团绕着脆皮肠成“O”型，将接口捏紧。

8.同样的将其他面团做好造型，放进烤盘中。

9.放入烤箱，烤箱下面放盆热水，进行最后发酵，大约60分钟。完成发酵后刷一层蛋液。

10.挤上适量沙拉酱。

11.放进180度预热好的烤箱中下层，上下火180度烘烤20分钟。

12.看看内部组织是否满意，层次分明、拉丝效果超赞。

做面包方法很多，由编辑撰写的《果仁小麦胚芽欧包（乡村面包）》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问乡村面包的做法专题！感谢您的阅读！