小麦胚芽热狗面包

小麦胚芽热狗面包的做法

1.食材称重备用。

2.食材准备。

3.面包材料除黄油外，先液体后固体的顺序全部放进面包桶。再放入面包粉和小麦胚芽盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。

4.设置2个和面程序后，放入室温软化的黄油继续设置2个和面程序揉面 。直到扩展出膜阶段。

5.面团放在温暖处发酵1个小时，发至面团两倍大。用手指轻轻按压一个洞，不马上回缩，就说明发酵过程完成了。

6.把发酵好的面团分割成6份小面团，将小面团排气滚圆，松弛15分钟。

7.取一小面团擀成椭圆形，将小面团翻面，下面擀薄，自上向下卷好，搓长为脆皮肠的两倍长一点，将面团绕着脆皮肠成“O”型，将接口捏紧。

8.同样的将其他面团做好造型，放进烤盘中。M.Hp299.coM

9.放入烤箱，烤箱下面放盆热水，进行最后发酵，大约60分钟。完成发酵后刷一层蛋液。

10.挤上适量沙拉酱。

11.放进180度预热好的烤箱中下层，上下火180度烘烤20分钟。

12.看看内部组织是否满意，层次分明、拉丝效果超赞。

面包教程推荐

胚芽热狗面包

小麦胚芽是从优质小麦粒中萃取的精华，是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品，含有多种维生素和矿物质，易于人体吸收。胚芽营养价值如黄金一般珍贵，是平衡现代人营养不均衡的最佳食品。

胚芽热狗面包的主料：

高粉(250克)小麦胚芽(30克)白糖(20克)盐(2克)酵母(3克)奶粉(10克)水(140克)烤香肠(4根)橄榄油(15克)

胚芽热狗面包的调料：

黑芝麻(适量)鸡蛋液(适量)

做胚芽热狗面包所需厨具：

电烤箱、面包机

胚芽热狗面包的做法步骤

1、除橄榄油、黑芝麻和小麦胚芽外的材料全部放入面包机中开启和面程序

2、加入橄榄油和小麦胚芽再次开启和面团程序

3、面团发酵至2倍大

4、将面团等分成8份

5、取一个面团，搓成长条形

6、依次把长面条一圈一圈的缠在烤香肠上

7、把做好的胚芽面包生坯进行二次发酵

8、发酵好的生坯表面均匀地刷上蛋液，并在表面撒上黑芝麻

9、放入已预热的烤箱中，180度20分钟

10、成品图

小麦胚芽面包的做法

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉　５６０克　葡萄干５０克烤椰子片　３０克小麦胚芽５０克鸡蛋２个

辅料

水　２９０克发酵粉６克盐３克白糖５０克

小麦胚芽面包的做法步骤

1.在面包机里放入面粉，鸡蛋，白糖，盐和发酵粉以及水搅拌４０分钟。

2.４０分钟后可以加入椰子片。

3.然后是葡萄干（放在橄榄油里泡了一下）

4.最后麦胚芽，继续一起搅拌２０分钟。

5.把面团从面包机里取出，放在一个容器里，盖上盖，开始第一次发酵４０分钟。

6.面团发到两倍大后先开始揉面排气。

7.把面团分成六块，每个再排气。（每三个做成一个土司，我要做两个土司）

8.取一个面团，用擀面杖撵开。

9.两边往中间对折。

10.再撵开。

11.折叠。动作要领是边折叠边适当用力拉，这样中间才会紧实，否则中间有缝隙就会有气泡，做
出的面包中间会有小孔，也会影响口感。

12.放入不粘型土司盒。每个土司盒放三个。

13.加盖开始二次发酵３５分钟。发到土司盒三分之二的高度就可以了。

14.烤箱预热１８０度。把加盖的土司盒放入烤箱烤３５分钟就可以了。

小麦胚芽吐司的做法

平均2.0分，基于1位厨友评价
老公平安的回来了，接下来是他的自我隔离时间，我觉得应该没有太大的问题，他现在蛮健康的样子！最近玩儿开心网玩儿的有点儿疯，呵呵，不要告诉我这个已经过时了，因为我才开始玩儿，我知道有些人已经玩儿的不想玩儿了，哈哈，但是我和我的同事们现在在痴迷中，每天都要商量着去谁家偷菜什么的，玩儿的不亦乐乎。在玩儿的过程中，我们也发现了一些和现实生活中比较类似的情景，不禁总是在感叹着什么，看看，我们玩儿的还是比较有意义的哈！
今天介绍一款小麦胚芽吐司，这款吐司很香，我个人觉得蛮喜欢的，其中的小麦胚芽，就是用的在网上买的胚宝，也很便宜，大家可以尝试一下。不废话了，直接上了，呵呵，今天还要写作业呢，(*^__^*)嘻嘻
材料
高粉600g，小麦胚芽100G，酵母2又1/2小匙，砂糖2大匙，黄油40G，盐1又1/3小匙，水410g
做法
1.后油法将面团揉至完成阶段，开始一次发酵，一次发酵结束后，将面团排气，分割成3小2大，松弛20分钟；
2.取出一个面团，擀成椭圆形，对折擀长，圈起；
3.放在模子中，开始第二次发酵，烤箱190预热，下层40分钟。

果仁小麦胚芽欧包（乡村面包）

果仁小麦胚芽欧包（乡村面包）的做法

1.除果仁以外的所有材料加入面包机揉15分钟 至扩展阶段

2.加入果仁手动揉匀 果仁可以用刀切碎

3.放入面包机发酵至二倍大 或着盖上保鲜膜发酵至二倍大 取出面团排气 双手搓至圆形

4.发酵篮撒些干粉 面团光滑的表面倒扣在发酵篮中进行二发 可以利用烤箱或者温暖的地方发酵至1.5倍

5.轻轻的倒扣在烤盘里 我用的是三能小金盘，无需垫油纸 进行割包，割出自己喜欢的花纹 这个刀片很好用。哈哈 烤箱预热170度（根据自己的烤箱温度） 中下层烤20分钟

6.烘烤至变色即可取出 凉凉后享用

7.关于吃法 1.我喜欢切片用黄油煎一下夹上自己想吃的料 2.切片泡一下牛奶吃 3.直接吃 4.抹黄油撒上白砂糖烤箱烤一下吃 哈哈 尽情的发挥吧

✌热狗面包✌

材料

甜面包团：（这可做出10个热狗面包）

500g面粉

95g糖

1茶匙盐

14g即溶酵母

50g马之琳（菜油）

45g白油

2茶匙炼奶

1粒蛋

230g冷水

4个热狗面包的材料：

*240g甜面包

其他：

热狗香肠4条

淡奶少许

烘盘（抹油）

做法

甜面包的做法：

1.把所有材料除了水放入搅拌盆。调慢速度，慢慢加入水，搅打1分钟。

2.将速度调去中度，继续再搅拌约7-8分钟。

3.取出面团，放在碗里盖好，待休息20分钟。

4.稍微拉长面团然后对折，再盖好，休息15分钟。

5.重复步骤4，再盖上，休息5分钟。

6.这是面团已经是随时可以使用的甜面团了。

热狗面包的做法：

1.准备240g甜面包团。分成四等份。每份60g，搓揉成圆球状。待休息5分钟。

2.压扁面团，擀成长方形。放一条香肠在中间，在左右各割五次。以交叉或结成辫子。把面包放在烘盘上，让它休息35分钟或至双倍大。

3.抹少许淡奶在面包上，放入烘盘中层，以190'c烘10-13分钟或至金黄色。

热狗面包

这是一款简单的餐包，整形成橄榄形后中间竖切一刀(不要切断)放入生菜再挤点沙拉酱，番茄酱，加入火腿肠就是热狗了.早餐再搭配牛奶和水果就妥妥的了，女儿很爱吃呢。

热狗面包的主料：

高筋面粉(140克)水(75克)细砂糖(20克)黄油(15克)鸡蛋液(10克)

热狗面包的调料：

盐(1/4小勺)干酵母(2克)奶粉(5克)火腿肠(4根)生菜叶(适量)番茄酱(适量)沙拉酱(适量)白芝麻(适量)

做热狗面包所需厨具：

电烤箱、面包机

热狗面包的做法步骤

1、把高筋面粉140克，水75克，细砂糖20克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺以上材料都放入面包机内和面

2、10分钟后加入黄油

3、揉至能拉出薄膜的扩展阶段，把面团放在温暖处发酵到2.5倍大

4、面团排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵

5、把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。把椭圆形翻面，从上往下卷起来。

6、卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。

7、卷好后，收紧，收口朝下放入烤盘发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，约10分钟，看上色情况后定

8、烤好的面包，稍冷却后，从中间竖切一刀(不要切断)。

9、在切口处夹入生菜叶。在切口内部挤入一些番茄酱

10、放上一根烤过或煎过的火腿肠，表面挤上沙拉酱，热狗面包就做好了。

小窍门：火腿肠要烤过或煎过后口感更好。挤番茄酱和沙拉酱时只要把酱料装进保鲜膜，在保鲜膜的一角剪出一个小口，即可挤出。

黑麦胚芽面包

说它淳朴，真的是没有任何装饰，除了黑麦，添加的还是粗粮--麸皮和小麦胚芽，小麦胚芽经过烘烤散发出其特有的香气，乡村面包没有甜面包松软，口感没有甜面包细腻，也没有甜面包丰富的馅料，它有独特的麦香味；

黑麦胚芽面包的主料：

高粉(100克)黑麦粉(280克)小麦胚芽(20克)纯麸皮(20克)

黑麦胚芽面包的调料：

细砂糖(15克)盐(3克)耐低糖的即发干酵母(5克)清水(190克)无盐黄油(20克)

做黑麦胚芽面包所需厨具：

电烤箱、面包机

黑麦胚芽面包的做法步骤

1、准备小麦胚芽20克；

2、除黄油和胚芽外的所有材料入面包机桶里；

3、一个和面程序15分钟后，放入黄油，再次开启一个和面程序15分钟；

4、15分钟后倒出面团，无需出膜；

5、压扁面团，放入胚芽，揉匀即可；

6、收圆入盆发酵；

7、大约一个半小时，面团发至二倍大，取出面团，按压排气；

8、擀开成长方形，宽度在20cm左右；

9、面团从长边卷起，捏紧收口；

10、藤篮里撒点干粉，卷好的面团在高粉里滚一遍，收口朝上放入藤篮中；盖好保鲜膜，放置温暖处发酵；

11、发至二倍大的面团，收口处有点开裂；

12、面团倒扣在烤盘上；

13、用刀片划三个裂口，再次醒发10分钟；

14、醒发后的面团，裂口变大；

15、放入预热好的烤箱，30分钟；

16、到时取出，放烤架放凉。

小窍门：装饰：高粉适量模具：直径20cm椭圆藤篮一个烤箱：中下层，上火200度，下火180度

沙枣胚芽面包

沙枣胚芽面包的主料：

面包粉(127克)

沙枣胚芽面包的调料：

胚芽(8克)沙枣(18颗)鸡蛋(半只)酸奶(65克)盐(1克)糖(3克)酵母(2克)

做沙枣胚芽面包所需厨具：

无

沙枣胚芽面包的做法步骤

1、面团原料。

2、混合面饼所有原料，机器揉至扩展阶段，5度冰箱冷藏发酵或室温发酵至2倍大。

3、第二天取出面团，排气，加入切碎的沙枣揉匀。

4、滚圆，放入6吋蛋糕模中进行二次发酵。

5、二发结束，喷水，切十字口，入烤箱。

6、烤箱100度预热，烤30分钟。

胚芽乡村面包

简介

利用自家制草莓酵母种制作的美味乡村面包，面团加入健康的胚芽，香气十足，法国面包般的口感，外皮酥脆，内部松软，美味满分。

材料

高筋面粉180公克法国面包粉70公克小麦胚芽15公克草莓酵母面种90公克水110CC盐4公克

做法

1

天然草莓酵母面种制作方法：https://icook.tw/recipes/113288

2

草莓酵母面种，取90公克。从冰箱拿出来的要先回温。面粉和小麦胚芽混合备用。回温好的面种放入温水约30度中，调好之后，放入面粉半量搅拌。在放入剩下面粉、塩一起搅拌。PS：各人做出的面种含水量不同，要适当调整水量。

3

成团之后放到作业台上揉至三光。盖上溼布，静置10公钟后再揉1分钟，再静置10分钟。再揉1分钟至表面光滑。

4

进行第一次发酵（30度约2个半小时）

5

用手指伸入面团测试发酵程度，只要压入的手指孔痕不回弹即可。

6

开始排气动作，先用手压成长条型面皮。

7

上面折下来。

8

下面折上去。

9

转90度后对折。重复2次动作。

10

静置20分钟。

11

再拉压成长条型面皮。上面折下来。

12

下面折上去，然后收口收紧。

13

竹篮里中撒上面粉后，收口朝上放入蓝子中。

14

进行第二次发酵，30度2小时。烘烤前要记得烤箱预热250度。

15

将面团倒出来，上面划上三条刀痕，上面放上奶油片。上面喷水后，放入烤箱，250度5分钟，220度5分钟，盖上䤢纸，200度烤30分钟。

16

虽然需要长时间的发酵，但是后劲十足~~揉入了胚芽，没有放一滴油，也没有放糖，材料只有面粉、水、塩和胚芽，当然还有最重要的天然草莓酵母元种，纯粹自然的风味。

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烤至表皮呈耀眼的金黄色，出炉时还会听到悦耳的弹跳声，这就是美味的讯号。天然酵母的面包特点是比较扎实有弹性，而且没有任何酵母臭或是异味，散发出诱人的果香和清甜。

18

做成美式巨型三明治，双手拿好，一口咬下去啦。

19

抺上青酱香烤至酥，也很好吃。

做面包方法很多，由编辑撰写的《小麦胚芽热狗面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问热狗面包的做法专题！感谢您的阅读！