“福”气欧包的做法
1.提前一个晚上把葡萄干用红酒浸泡备用。
2.在硬白纸卡上画个4厘米的“福”字，然后用小刀刻出字来。
3.除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
4.约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面。
5.继续约揉至20分钟，面团表面光滑且具有延展性，把揉好的面团取出，分出75克小面团备用。
6.在75克面团内加入2克红曲粉和6～8滴红色色素，一边加一边慢慢揉匀。
7.另一个面团加入酒渍葡萄干和切碎的核桃碎，均匀的揉进面团里。（葡萄干要用厨房纸擦干水分）
8.把两个面团放入面包机桶内，用油纸隔开。
9.面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
10.把发好的面团取出排气，然后分成五等份，滚圆松弛15分钟，记得盖好保鲜膜。
11.取一份松弛好的面团，用擀面杖擀开，中间厚四周薄。
12.对角线捏紧，收好口子，呈正方形状。
13.把整好形的面团放入不粘烤盘中，收口朝下放置。
14.放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度，面团发酵至两倍大。
15.把红色的面团平均分成五份，滚圆。
16.取一份小面团，用擀面杖擀成正方形，若是比较追求完美，也可以用刮刀把面皮边缘切掉些，这样就平整了。
17.如上图，把红色的正方形小面片放在二发好的面团表面上。
18.把裁剪好的“福”字小卡片放在红色小面片上，筛上少许高筋面粉，然后在把“福”字卡片轻轻拿起。
19.用锋利的刀片在面包四个角落各割两小道口子。
20.入预热好的烤箱中层，上下火180度16～18分钟，上色后盖上锡纸防止颜色过深。（请按照各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间）
21.营养美味又具有春节气息的“福”气欧包就制作完成了。
22.是不是非常应景呢？！
23.愿大家新的一年福气满满！出入蒙福！福杯满溢！
24.成品图。
25.成品图。
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麻薯欧包的做法
1.材料
2.除了黄油所有材料揉成团，加入黄油揉出膜
3.放碗里盖上保鲜膜醒发2倍大
4.麻薯材料
5.所有的材料一起放入碗里搅拌均匀，
6.盖上保鲜膜扎几个孔，上蒸锅大火蒸20分钟
7.趁热放入黄油
8.揉成团
9.醒好的面团
10.面团揉圆排气
11.分成3个等份剂子
12.去一块杆成椭圆形
13.面团上面放上一层麻薯
14.撒上适量蜜豆和越蔓莓，从上到下卷起来，底部捏实
15.，其余两个依次做好
16.放入烤盘
17.撒上一层高筋面粉用刮刀刮几下，继续等二次发酵，醒40分钟
18.烤箱上下火180℃预热10分钟，烤20分钟
19.烤好没变松软可口
紫薯欧包的做法
1.将高粉，全麦粉，盐，酵母全倒在盆里，然后加水，注意先预留20g左右水
2.然后用刮刀，反复按压，使所有材料抱团，如果太干，就把预留的水加进去
3.大致抱团后，盖保鲜膜静置半小时或更长时间，注意，我只室温静置了半小时，如果静置时间更长的话，一开始先不要加酵母，或者加了酵母，但是静置时放在冰箱里也可以
4.半小时后，面团变得有筋性了，如果时间更长的话，面团筋性会更好，这样后面手揉的时候会省力容易很多。
5.加入紫薯泥
6.按压几下使其混合
7.然后手揉成光滑面团
8.密封放在容器内，室温发酵，我大概在27度环境下发酵了1小时15分钟左右，具体时间根据自家温度适当延长或缩短
9.约两倍大即可
10. 倒扣在揉面垫上q
11.按压排气，然后如图那样折叠，用手掌按紧接口，拍打表面继续排气
12.然后整理成矩形
13. 卷起来，捏紧收口
14.收口朝上放入藤篮，藤篮提前筛粉
15.包保鲜袋，室温发酵
16. 满模即可
17.倒扣在烤盘上
18.表面筛粉，割花纹，放入烤箱中下层，上火220度下火190度30分钟
19.出炉
20.成品
21.成品
产品名称：健康坚果欧包
材料配方：
高筋面粉500克
砂糖20克
盐8克
酵母3克
冰水300克
核桃仁50克
葡萄干100克
制作过程：
1.将干性和湿性材料一起搅拌至表面光滑有弹性加入核桃仁和葡萄干搅拌均匀即可。
2.放入钢盆中以温度28℃发酵40分钟左右。
3.将面团滚圆放入烤盘。
4.以温度28℃室温发酵50分钟，发酵好表面洒上低筋面粉。
5.划上一刀。
6.再划上十字刀口。
7.再划上交叉刀口。
8.以烤箱温度上火220℃下火180℃喷蒸汽烘烤45分钟左右。
做面包方法很多，由编辑撰写的《“福”气欧包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问软欧面包的做法专题！感谢您的阅读！
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