仿真梨包(花式面点)的做法
1.成品图
2.再来一张
3.面粉和玉米粉混合在一起,加入糖,酵母,泡打粉和适量的温水揉成面团。面团要稍硬一些,不能太软,否则成品会软塌。
4.
和好后盖保鲜膜发酵
5.发酵好的面团按揉排气后,搓条分成大小均匀的小剂子(留一点点面团做梨柄)
6.把小剂子压扁包入豆沙,做成梨的形状。
7.用筷子在做好的梨包上面压一个窝
8.再次醒发半小时,入蒸锅蒸15分钟,焖3分钟即可出锅
9.留下的小面团,搓成细长条,放烤盘里,用烤箱170度烤6分钟左右。
10.把一小块巧克力放入小碗中隔水融化,烤好的梨柄沾上融化的巧克力,凝固后插入梨形馒头上面的孔做梨柄。
11.有点以假乱真的感觉。
紫薯欧包的做法
1.将高粉,全麦粉,盐,酵母全倒在盆里,然后加水,注意先预留20g左右水
2.然后用刮刀,反复按压,使所有材料抱团,如果太干,就把预留的水加进去
3.大致抱团后,盖保鲜膜静置半小时或更长时间,注意,我只室温静置了半小时,如果静置时间更长的话,一开始先不要加酵母,或者加了酵母,但是静置时放在冰箱里也可以
4.半小时后,面团变得有筋性了,如果时间更长的话,面团筋性会更好,这样后面手揉的时候会省力容易很多。
5.加入紫薯泥
6.按压几下使其混合
7.然后手揉成光滑面团
8.密封放在容器内,室温发酵,我大概在27度环境下发酵了1小时15分钟左右,具体时间根据自家温度适当延长或缩短
9.约两倍大即可
10. 倒扣在揉面垫上q
11.按压排气,然后如图那样折叠,用手掌按紧接口,拍打表面继续排气
12.然后整理成矩形
13. 卷起来,捏紧收口
14.收口朝上放入藤篮,藤篮提前筛粉
15.包保鲜袋,室温发酵
16. 满模即可
17.倒扣在烤盘上
18.表面筛粉,割花纹,放入烤箱中下层,上火220度下火190度30分钟
19.出炉
20.成品
21.成品
做面包方法很多,由编辑撰写的《花式欧包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问花式面包的做法大全专题!感谢您的阅读!
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