黑麦奶酪面包

黑麦奶酪面包的做法

1.埃曼塔奶酪富含蛋白质，钙和多种维生素，口感柔和，奶香浓郁，有大气孔的一种。

2.用刨丝刀刨丝。

3.黑麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖，中间挖个坑放发酵粉。

4.清水或牛奶倒入厨师机搅拌。

5.加入鸡蛋搅拌。

6.安佳软黄油过秤。

7.启动厨师机揉面10分钟，加入奶酪。

8.继续揉面10分钟，厨师机每隔10分钟休息一次。

9.加入软黄油。

10.继续揉面20分钟。

11.面团可以出膜。

12.滚圆放入模具，盖上保鲜膜。

13.烤箱发酵档，底部放热水，发酵60分钟。

14.完成后用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功了。

15.拿出排气。

16.分成九个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

17.剂子擀成薄饼，挤上雀巢炼奶。

18.铺上海苔芝麻肉松。

19.包裹起来，收紧口子。

20.依次放入金盘。

21.送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。

22.发酵完成后筛一些高筋粉。

23.烤箱预热至190度，烤制20分钟。

24.上色满意加盖锡纸。

25.烤完冷却，香味十足的奶酪面包就完成了。

26.看到这种奶酪面包就有食欲。

27.咬一口真是美味。

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黑麦热狗面包

黑麦热狗面包的做法

1.将除黄油外的食材放入面包桶内，启动面包机揉面程序开始揉面

2.半小时后加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段

3.把面团整理好放进容器中，覆盖保鲜膜放温暖处发酵

4.待面团发酵至原来的2.5倍大

5.取出揉匀排气分成均匀的八份，覆盖保鲜膜松弛20分钟

6.取一个面团擀成椭圆形

7.由上至下卷起，中间稍微鼓一些，收边捏严放在下面

8.将整理好的面团放入纸膜中，没有纸膜的可以直接排放烤盘内。注意中间要留一定的空隙，以免发酵后体积变大粘连到一起

9.再次发酵至原来的1.5倍大，上面刷一层薄蛋液撒上适量芝麻

10.烤箱提前上下火170度预热，将烤盘放入中层烤15分钟左右，表面上色后可以加盖一层锡纸，以免颜色过深

11.待表面金黄后出炉移至烤网晾凉

12.准备好热狗肠、酱料和生菜叶

13.将热狗肠放进170度预热好的烤箱中，烤约15分钟，也可以用煎锅煎熟

14.在面包上面切开，注意不要切断底部，然后夹上生菜叶和烤好的热狗肠

15.最后再按照自己的喜好挤上酱料就大功告成啦！

16.成品图

法式黑麦面包

材料
燕麦粉100克，燕麦片50克，鸡蛋2个，自发粉50克，精盐1小匙，蜂蜜1小匙，牛油适量

做法
1.牛油隔热水融解后，与蜂蜜打匀。
2.鸡蛋打散至起泡，然后慢慢加入到步骤一的牛油蜂蜜里，充分打匀。
3.把燕麦粉和自发粉拌匀，过筛，然后加入步骤二的鸡蛋牛油蜂蜜液中，上下拌匀。
4.再把燕麦片加入步骤三的燕麦糊中，一齐用力和成面团儿。
5.把面团放在30度左右温度环境中，醒两个小时（老方法，微波炉中烧热水啊~~）。
6.把醒好的面团儿再次揉透，然后随意弄成你喜欢的面包的形状（大的，小的，圆的，方的，长条儿的，只要你喜欢，什么样儿都行啊~~），在面团儿上层轻轻扫上一层橄榄油，然后放入烤盘。
7.烤箱预热250度3分钟后，把烤盘放入烤箱中层，200度上下管烤20分钟左右即可。在烤到10分钟时，把上下管调节改为单上管，以避免底部烤得过黑。烘焙网

做面包方法很多，由编辑撰写的《黑麦奶酪面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问黑麦面包的做法专题！感谢您的阅读！