蒸面包（四辫手法）

蒸面包（四辫手法）的做法

1.取30g揉圆

2.压平排气

3.拉成三角形

4.揉成梭包

5.揉成条，摆成如图所示图形

6.第一根压第三根，第三根压第一根，第四根压第三根和第一根（为第一次，分别为从左到右一二三四）

7.重新按照叠压过的顺序为一二三四，反复第六步

8.整形捏紧底部即可

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花开富贵红糖四股辫面包的做法

四股辫面包,辫成一个饱满的花一样,切开以后却像云一样,面包组织松软绵长,咬一口,红糖的甜醇厚安稳,给人沉静的温暖.加入了酸奶,让面团更加的温柔,是很适合做早餐的面包.

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉200g低筋面粉20g酵母2.5g红糖40g盐3g鸡蛋1个55g左右酸奶105g黄油25g

花开富贵-红糖四股辫面包的做法步骤

1.除黄油外的材料先混合,揉至面筋扩展,加入黄油,揉至完全状态

2.将面团滚圆放入盆中盖上保鲜膜和湿布发酵

3.发至两倍大

4.分割成四团滚圆.盖上湿布松弛25分钟

5.将面团搓成中间略粗的长条

6.四条交替搭置

7.如图,将没有被压的分枝压在被压的分枝下,压玩一圈后反向再压一圈,如是反复至面团长度用尽

8.将面团接口藏在底部,捏紧实,压住,盖上湿布2次发酵,至两倍大.

9.160度-180度烘焙45-50分钟.

面包辫之一辫菊花辫#下午茶#的做法

1.面包揉团，建议用30g来练习

2.压平

3.拉成倒三角形状

4.简单做成梭包形状

5.揉成长条

6.左右交叉

7.左面的部分穿过洞，缠起来

8.把多余的部分翻回洞内测

9.右面的部分也一次做好

10.两边的头在中间捏一下即可

材料
油酥：高粉　玉米油
水油皮：高粉　酵母　鸡蛋　糖　盐　牛奶　水　玉米油

做法
一、制油酥：面粉和油揉匀；
二、制水油皮：前7种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2.5-3倍；
三、水油皮包入油酥，三折三擀成方形薄片，切成条，编三股辫花。醒发（时间视温度来定）；
四、烤箱，180度，25分钟。烘焙网

做面包方法很多，由编辑撰写的《蒸面包（四辫手法）》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问蒸面包的做法专题！感谢您的阅读！