肉桂蔓越莓面包卷

肉桂蔓越莓面包卷的做法

1.面团材料和馅料材料称重备用。

2.面团材料除黄油外，先液体后固体的顺序全部放进面包桶。 盐和糖要对角放置。

3.再放入高粉盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。

4.设置一个“和面”程序后，放入切块的黄油。

5.继续设置2个“和面”程序，揉至扩展阶段，选择“发面”程序59分钟发酵至2倍大。按面团不马上回缩就是发面的程度到位了。

6.面团排气后再次滚圆，松驰15分钟

7.蔓越莓干切碎，加入肉桂粉和糖粉拌匀备用。

8.把面团擀成椭圆形。

9.刷上一层蛋白液。

10.均匀地铺上馅料。

11.从下往上慢慢卷起，收口捏紧。

12.分成均等的六份。

13.放进模具内。我的8寸模具正在烤戚风蛋糕，就用了萨瓦林模具。

14.二次发酵30分钟左右，表面涂上全蛋液。

15.放入烤箱180度烤25分钟左右即可。

16.出炉晾凉即可享用。

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蔓越莓面包卷

今天上传个好吃的蔓越莓面包卷吧，很基础的一款面包，没有什么难度，配方也是原来经常用的，只是这次加了好多蔓越莓干，做成了小面包卷，使口感更丰富了，非常好吃，酸甜适口，很喜欢里面的蔓越莓干。

主料

高粉500克奶粉20克

辅料

蛋液40克白糖100克盐4克酵母5克清水280克黄油40克蔓越莓干80克装饰：白芝麻适量蛋液适量

蔓越莓面包卷的做法步骤

1.把所有原料中除黄油和蔓越莓干外，全部放入厨师机的搅拌盆里面。

2.打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉。

3.大约需要20多分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂。

4.放入切碎的蔓越莓干。揉均匀。

5.将揉好的面团收圆。现在的天气热，室温就可以，进行第一次发酵。

6.当发至两倍以上大时，完成一发。

7.把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个15份。收圆。室温静置15分钟。

8.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄。

9.由上而下卷起，收口捏紧。

10.从中间一切为二。

11.切面朝下排入烤盘里．进行最后一次发酵至两倍大．刷蛋液，撒白芝麻。

12.烤箱预热180度，中层，约20分钟。上色后，加盖锡纸哦。

小贴士

由于面粉的吸水量不一样，加主料中的清水的时候，一定不要一次加完，要边加边观察，如果稀了就不要加完。灵活掌握吧。

蔓越莓面包

点点红色的蔓越莓与松软的面包在口感上形成了鲜明的对比。不需要任何酱类，每一口都是满足。

蔓越莓面包的主料：

高筋面粉(250克)绵花糖(20克)无盐黄油(20克)牛奶(130毫升)鸡蛋(一个)蔓越莓(50克)

蔓越莓面包的调料：

盐(2克)干酵母粉(4克)

做蔓越莓面包所需厨具：

电烤箱、面包机

蔓越莓面包的做法步骤

1、准备原材料。高筋面粉250克、盐2克、酵母粉4克、绵白糖20克、无盐黄油20克、牛奶130毫升、鸡蛋一个、蔓越莓50克。

2、将除无盐黄油、蔓越莓外的所有材料依次放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。

3、将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑，用手可以拉出很薄的膜。

4、将蔓越莓放入面包桶内。揉至蔓越莓与面团融合在一起。

5、第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。

6、将面团从面包机中取去。揉至气体排出。

7、分成三个相同大小的面团。

8、取一份面团，擀成宽约8厘米的长条。

9、由一头卷起来。

10、将三个面卷依次放入面包模具中，进行第二次发酵。发酵至模具9分满时，盖好盖子，放入烤箱。上下火、160度烤40分钟即可。

11、取出放凉，切片即可。

【蔓越莓面包布丁】

1.准备原材料，吐司面包切小丁

2.鸡蛋打入碗中打散

3.牛奶、淡奶油、糖粉混合均匀

4.加入打散的蛋液拌匀过筛出泡沫，布丁液就做好啦

5.模具内部抹上黄油，铺一层面包丁，撒一层蔓越莓干，直到装满模具

6.在表面放蔓越莓干

7.倒入布丁液，浸泡3分钟

8.烤箱预热，180度中下层

9.烘烤25分钟左右

做面包方法很多，由编辑撰写的《肉桂蔓越莓面包卷》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问蔓越莓面包的做法专题！感谢您的阅读！