紫薯馅椰蓉酸奶小面包

紫薯馅椰蓉酸奶小面包的做法

1.将配料表里的面团材料，按顺序先液体再固体放到面包机里，除黄油以外。揉面20分钟。

2.加入软化的黄油，揉面20分钟。

3.无需取出，在面包机里第一次常温发酵，面团发酵至原面团的2倍大即可。

4.取出面团排气，平均分成6等份揉成圆球，盖上保鲜膜醒10分钟。

5.用手压扁面团，也可以用擀面杖擀成圆片。

6.放入30克紫薯馅，用面团包裹住紫薯馅，收口捏严。

7.包好紫薯馅的面团放入8寸戚风磨具里，磨具底放上油纸，磨具边用刷子刷上黄油，防止面包黏在磨具上。

8.盖上保鲜膜放入烤箱，上下火温度35，发酵20分钟左右，发酵至面团是原面团的1.5倍大。

9.拿掉保鲜膜，烤箱上下火温度调到150度，烤25分钟，小面包烤好后用刀将面包壁和磨具分开，取出面包，在上面刷上蜂蜜，再撒上椰蓉，美味的小面包就大功告成啦！拉丝效果很好。

10.配上紫薯馅的小面包，口感十分丰富柔软。

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紫薯椰蓉面包

紫薯椰蓉都是我爱吃的，但很少把它们两个参和在一起吃。今天蒸的紫薯多，就搭配了椰蓉来做面包，才发现椰蓉和紫薯还是蛮搭配的，用它做馅，味道好极了。

紫薯椰蓉面包的主料：

高筋粉(250g)鸡蛋(1个)水(120g)糖(10g)盐(2g)酵母粉(3g)葡萄籽油(30g)

紫薯椰蓉面包的调料：

椰蓉(50g)紫薯(200g)黄油(40g)白糖(30g)

做紫薯椰蓉面包所需厨具：

电烤箱、面包机

紫薯椰蓉面包的做法步骤

1、将辅料中的黄油、熟紫薯泥和糖放入盆中

2、搅拌成糊状

3、加入椰蓉

4、加入椰蓉

5、面团料中所有材料放入面包机中，用两次和面程序，把面团揉至扩展阶段

6、可以拉出手套膜

7、盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大小

8、排气分剂，盖上保鲜膜松弛10分钟

9、取一个面剂压扁，包入馅料

10、擀压成长片，中间切条，两端不要切断

11、顺长方向拉长扭转

12、收成圆形。

13、全部做好放入烤盘

14、保湿发酵至两倍左右大小，表面刷上蛋液

15、烤箱180度预热5分钟，烤15分钟。

16、烤好的面包，紫薯中透出满满的椰香，很好吃的

紫薯小面包的做法

这款面包是意外的产品,本来打算做汤种,开始动手时,心不在焉,心里想着250克水加50克面粉,可是手里的操作正好相反,称量了250克面粉和50克水,并且将它们和在了一起,晕死!后悔不迭,算了,将错就错,看见窗台上有一只紫薯,干脆将它加入,整形时也很没规矩,随意一卷,二次发酵后涨成了小猪蹄状,更晕了!
下次一定全心投入,不再犯低级错误,实在是脸红哈!
不过孩子倒是很喜欢呢,因为她的最爱是紫色,所以这款面包歪打正着,投其所好了!行!好吃就成,也不枉我劳动一场!也算是独家首创呢:)

难度：配菜(中级)时间：30-45分钟

主料

高粉250克紫薯泥60克蛋液25克细砂糖25克盐3克酵母3克奶粉10克水约95克黄油25克白芝麻(装饰)适量

紫薯小面包的做法步骤

1.除黄油外所有材料揉成光滑的面团

2.加入黄油，继续搅拌至面团出膜

3.盖上保鲜膜进行基础发酵至两倍大

4.平均分割成8份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛十五分钟

5.排气，擀成圆锥形

6.翻面，卷起，收紧边缘

7.放入烤盘，进行最后发酵

8.面团表面刷蛋液，撒适量白芝麻装饰

9.烤箱预热180度，中层，烤约25分钟

小贴士

紫薯泥——将紫薯直接用微波炉转熟，去皮，切小块，用食品加工机搅拌成泥状。

紫薯椰蓉面包(普通面粉版)

紫薯椰蓉面包(普通面粉版)的做法

1.除黄油外所有面团材料称重混合，先液体后粉类！

2.混合成团，揉匀！

3.手揉出膜或借助面包机！

4.手揉主要手法是搓、摔打！这图是我借用我的三色蛋黄酥的手揉图！

5.第一晚面团出膜后，我放盆子里盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵到第二晚再做！这种方式特别适合上班族们！第二晚把面团拿出来放常温回温半小时！排出空气，平均分成5等分，滚圆！盖上保鲜膜醒15分！

6.然后，开始做椰蓉馅！黄油软化，加入糖粉，用打蛋器打到体积澎大颜色发白，分三次加入蛋液，每加一次都要打匀，再加入椰蓉拌匀，加入牛奶拌匀！揉成团盖保鲜膜放冰箱冷藏两三分钟，再平均分成5个团搓圆，盖膜冷藏备用！这步可以提前到面团回温时做就不会很赶！

7.取一个面团，用手捻扁！如粘，稍抹点玉米油！

8.包入一个椰蓉馅！

9.收口！就是这样推上来！最后口子要捏紧，防止二发时漏馅！

10.依次包好五个面团！收口朝下！放入烤箱，不开烤箱，里面放上一碗热水，关上烤箱门二发！

11.看面团比之前大1.5倍左右时，拿出来刷水撒上椰蓉！同时烤箱预热！

12.入炉烤制中！别烤糊了，请中途及时加盖锡纸！130度20分！我家烤箱偏高50度左右！实际是180度左右！

13.成品！好香好松软！

14.切面！

15.好吃的停不下来！

做面包方法很多，由编辑撰写的《紫薯馅椰蓉酸奶小面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问紫薯馅面包的做法专题！感谢您的阅读！