巧克力黑眼豆豆软面包的做法
1.提前一晚制作烫种，20g高筋面粉中冲入20g开水，刮刀搅匀，冰箱冷藏过夜备用。
2.除黄油、盐、巧克力豆外的所有食材揉到扩展，加入黄油、盐揉到拉开面团有薄膜，最后五分钟加入巧克力豆揉匀。
3.室温发酵至两倍大，戳洞不回缩，不塌陷。
4.排气后平均分五份，滚圆后静置松弛15分钟
5.松弛后的面团压扁，包入巧克力豆或者巧克力。
6.捏紧收口，滚圆，收口向下放入烤盘。
7.盖保鲜膜，38度温暖湿润处发到两倍大，表面刷蛋液。
8.入180度预热好的烤箱，上下火中层20分钟左右，时间温度可根据自家烤箱设定。
9.出炉放烤网晾凉，密封保存。
10.也可整形完成后，表面撒薄粉(高粉)，十字割包，烤出来也是非常漂亮滴。
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巧克力软心派的做法
1.蛋黄蛋白分开放在无油无水的盆中
2.蛋黄中加入糖，快速搅打均匀，在这里啰嗦两句，蛋黄加糖后不搅打，过一会儿蛋黄就结块啦
3.使糖完全融化为止
4.蛋白分三次加糖打成湿性发泡
5.取一半蛋白霜放入蛋黄翻拌均匀
6.将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中
7.翻拌均匀，因为是湿性发泡，翻拌速度要快
8.分三次筛入低粉，每次翻拌至无干粉状态再加下一次粉
9.均匀后的状态
10.将蛋糕糊装入裱花袋剪口
11.烤盘放油布，将蛋糕糊垂直挤在烤盘上，大小均匀，留有间距
12.入提前预热的烤箱180度12分钟，表面金黄即可
13.棉花糖一切三半，一整个有点大
14.蛋糕体平面朝上放入盘子中
15.摆上棉花糖，微波炉叮20秒
16.趁热将另一半盖在棉花糖上
17.牙签插入棉花糖中备用
18.隔水融化巧克力，巧克力要选择可可脂含量高一点的，将蛋糕在巧克力中裹一层
19.放置合适的地方凉凉即可，我扎在泡沫上了
20.成品图
软欧包流行有很长一段时间了。它的口感柔软，不像传统欧包一样硬邦邦，也不像普通甜面包用一样甜腻，越来越符合现代人的口味。我们还能在里边加入很多干果、奶酪等配料，让它更加丰富可口。
软欧包的制作过程与一般面包并无二致，但它配方中的糖油比例更低。今天这款香喷喷的巧克力软欧包，小巧可爱，吃起来零压力，可以尽情尝试一番哦！
【巧克力提子软欧包】（参考分量：6个）
配料：高筋面粉150克，可可粉12克，黄油10克，盐2克，细砂糖10克，水110克，干酵母2克，提子干50克，朗姆酒15克。
制作过程：
1、首先，将提子干用朗姆酒浸泡片刻，将提子干泡软。
2、将面粉、可可粉混合，加入盐、糖、干酵母、水，揉成面团，并用力揉面，面筋基本生成以后，加入软化的黄油，继续揉，直到面团成为扩展阶段。
3、将泡软的提子干，用厨房纸巾吸干表面的湿气，然后加入到面团里，继续揉1分钟左右，使提子干可以均匀的揉入到面团里。
4、将面团放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，在温暖的地方发酵1个小时左右，直到面团变大。手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后孔洞不回缩，就表示发酵好了。
5、发酵好的面团放在台面或案板上，用手掌压扁，压出面团里的气体。
6、再用擀面杖擀开，擀薄（为的是进一步排出面团内的空气）。
7、之后，将面团分割成为大小均等的6份。盖上保鲜膜或湿布，醒发15分钟。
8、醒发以后的面团，揉成圆形，放入铺了烤盘纸的烤盘里。进行最后发酵。最佳发酵温度38℃，湿度80%以上，发酵40分钟左右。
9、发酵好以后的面团，明显变大，而且依旧充满弹性（如果你的面团表面容易出现褶皱，或者用手触碰以后容易塌陷，说明发酵过度了）。
10、将烤箱预热到上下火180℃，将烤盘放入烤箱，中层，烘烤大约12分钟左右即可。请根据实际情况调整烘烤的时间和温度。本食谱所用烤箱为长帝焙MAN（点击购买）。
TIPS：
1、作为一道软欧包，这款面包的糖、油用量都很少，成品也不会有明显的甜味。所以加入提子干调味以后，口感会更加丰富可口。你也可以用切成小块的黑巧克力，或者烘焙用巧克力豆来代替提子干，会让面包拥有更浓郁的巧克力风味。
2、朗姆酒是和提子干非常搭的一种酒类，能让提子具有更浓郁的风味，如果你不想用酒，也可以用少许清水将提子干泡软。
3、你还可以将一些烤熟的切碎果仁（如核桃仁、瓜子仁、榛子仁等），连同提子干一起加入到面团里，制作成口味更丰富的巧克力软欧包哦。
最爱软面包
软面包的主料：
高粉(240克)奶粉(20克)水(90克)鸡蛋(40克)酵母(3克)盐(2克)黄油(20克)白糖(30克)软面包的调料：
无做软面包所需厨具：
电烤箱软面包的做法步骤
1、面包桶依次加入水、酵母、鸡蛋、高粉、奶粉、白糖、盐，揉20分钟后再加黄油揉20分钟，发酵至2.5倍大，再排气，分成12等份，中间醒15分钟。
2、醒好的面团，再排气搓成长条型。
3、以打结的方式卷起来。
4、两个结背靠背，放入烤箱中，底下放盘热水。
5、发酵至两倍大，烤箱预热170度，中层15分钟，中间要盖锡纸噢！
主料
鸡蛋一个酸奶一瓶高筋粉若干黑豆面少许红豆沙适量辅料
白糖一大匙盐一小匙黄油40克干酵母4克墨西哥黑豆豆沙面包的做法步骤
1.后油法揉好面，基础发酵完成后排气分割，滚圆，松弛15分钟。看到没，面团上的黑点点就是黑豆面，黑豆面其实是绿颜色的，里面有小黑点，不是我们想象的黑颜色。
2.趁这个空闲做墨西哥酱。做法附后。
3.松弛好后，整形，就是把面团拍扁，翻面包入豆沙馅，然后整成馒头状。
4.整好形后，放入烤盘进行二次发酵。（烤箱160度预热一分钟，放入一小碗热水）
5.发酵至两倍大后，挤上墨西哥酱。
6.中层，180度，20分钟左右。（时间仅供参考，具体要根据自家烤箱来定）
小贴士
墨西哥酱做法：
黄油50克，鸡蛋50克，糖粉50克，高筋粉50克
制作：1.室温软化黄油,加糖粉搅拌均匀。2.分次加入全蛋液搅匀。3.加入过筛的高筋粉拌匀。4.放入裱花袋内，冷藏备用。
1.挤墨西哥酱的顺序我弄错了，还没等二次发酵，也就是整好形就挤上了，结果还没等发好后就流下来了，不过还没有太大影响。
2.我没有裱花袋，就装在保鲜袋里，剪个小口挤的，所以不怎么好看。
3.我这个时间有点长了，有点过火，再少点就好了，最好看着点，上面的墨西哥酱微黄就好了，颜色会更漂亮。
4.还有我这个面包做的有点大，烤出来都连在一起了，影响美观哈，再小巧一些就漂亮啦。
5.这个面包烤出来趁热吃最好，上面的墨西哥酱是酥的，有点像菠萝包哈，凉了就软了，没有热的时候好吃。
简介
(皮脆内软好滋味)
材料
水200g无盐奶油15g法国面包粉335g盐4g糖20g速发酵母3g奶粉10g
做法
1
将粉类材料放入搅拌缸里打到有筋性(面团拉开不会轻易断开)
2成团后加入奶油一起搅拌至扩展阶段(有薄膜)。我是使用BoschMUM4(小台270W的)。打到薄膜约15分钟，很快!
3蒸气烤箱设定旋风行程加蒸气30度做基本发酵约40分钟或是到面团2倍大。家里没有蒸气烤箱的，可以买一个小的烤箱温度计，放入烤箱加上一杯热水，只要温度维持在30度就是个很好的发酵箱
4基本发酵完成后，轻压将气泡压出来。此时面团大约是580g，分割成两半、滚圆；中间发酵15分钟(一样30度)
5整型；最后发酵40分钟(图片中面团尚未最后发酵，最后面团呈2倍大)
6发酵完成的面团表面洒上面粉(可省略)；划线
7蒸气烤箱加蒸气（弱）预热到210度，以210度烤10分钟后降到200度续烤10分钟出炉放凉
牛奶软面包的做法
1.依照顺序将牛奶倒入-鸡蛋-盐-糖-面粉-奶粉-酵母粉，面包机选择揉面功能，快速搅打出筋性，约15分。
2.搅打约15分钟后，加入切小块的软化黄油，选择揉面功能继续搅打至可拉出薄膜。
3.揉好的面团开始发酵，
4.发酵至两倍大，戳洞不会回弹，即发酵完成。
5.拿出来排气后，平分成9等份，再用手滚成圆状盖上保鲜膜松驰10分钟。
6.取一松弛好的面团擀成长椭圆形。两边向中间对折。
7.然后再擀压开。上下两边同时向中间卷起，直至到中心两边卷起的面团贴在一起。
8.依次重复做好其它份面团。
9.盖上保鲜膜发酵至两倍大。（也可以放入烤箱，下面放碗热水进行二次发酵）筛一层薄薄的高筋面粉在表面，用锋利的刀片划出花纹。
10.烤箱预热160度，150度中层烘烤22分钟。上色后可以加盖锡纸，防止颜色烘焙过深。
11.烤好出炉
12.成品图
13.很松软
软欧面包的做法
1.准备老肥食材，面粉，酵母，水
2.然后把酵母和高粉放入盆中混匀
3.用水和软面发酵2一3小时，盖上保鲜膜送入冰箱低温发酵12小时
4.准备汤种粉
5.把水放入小锅中，烧开倒入高粉，像打糨子一下搅拌熟
6.像这样自然放凉备用
7.然后把全部食材备齐，老肥从冰箱拿出来，汤种备上，其它称重完成
8.把高粉和麦麸面粉，糖，酵母，老肥和汤种放入面包机桶(盐后放)
9.放入面包机，程序6开始和面，成面团揉到25分钟时加入盐继续揉完
10.揉出筋膜
11.从面包机捅拿出来，先排气揉园，盖上保鲜膜室温发酵40分钟(一倍大口感最佳)
12.发醒够时间捋长条，切成等量面挤
13.还是先排气在揉成椭圆形
14.放入烤盘上，表面撒少许干面粉
15.切上几刀防烤时表面开裂
16.放入提前预热190度烤箱，上下火烤25一30分钟
17.烤熟拿出来，外皮焦脆，内部细腻松软
18.咬上一口，味蕾中感受麦麸香和丝丝的干甜，真是最好佳品
19.软欧面包成功完成
香甜软面包的做法
1.将除黄油外的所有材料依次加入面包机(要先放液体，再放面粉，最后将面粉开一小窝放入酵母)
2.启动面包机和面功能键2次(共30分钟)
3.加入切小丁的黄油，继续和面功能键1次
4.和面完成后，让面包静静地待在面包机中常温发酵到2倍大，用手指沾少许干面粉戳入面团中，不回缩即发酵成功。也可启动面包机的发酵功能，这样发酵起来会更快。
5.取出面团并排出空气，分成12等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
6.再次滚圆后放入烤盘，并放入烤箱进行二发，同时在烤盘下放入一碗热水增加温度和湿度，以便更好更快的发酵。发酵到两倍大
7.烤箱165O℃预热5分钟，同时将二发好的面团轻轻的刷上一层全蛋液，并撒上适量芝麻。
8.放入预热好烤箱中层，165℃烤20分钟左右，表面金黄色即可出炉。每个烤箱都有自己的脾气，依自家烤箱脾气定温度。
第一次看到，就被吸引住了。
无奈懒癌发作，一直拖了好久才做。。（晚期患者已无药可医。。）
虽然样子没有前辈做的漂亮，但是这款欧包的味道是极好的。
蔓越莓，巧克力，可可粉的组合，各种滋味之间相互衬托与交汇。
因为家里没有耐烤巧克力，所以我用了普通巧克力块。趁热吃的时候，巧克力还会有爆浆的效果呢！
就像前辈说的：【有酸、有甜、还有淡淡的苦和涩，果真是爱的味道】！
面包出炉的时候，我就忍不住吃下半个。。然后被胡萝卜发现我偷吃。。
在强烈谴责我的无耻行径并果断加入后，很快一个面包就被消灭了。。
谢谢爱和自由前辈的分享！
原料：（用量仅供参考，制作前请先看Tips）
高筋面粉----200克
低筋面粉----25克（我没有用）
黑麦面粉----25克（我用了50g）
可可粉----13克
即发干酵母----2.5克
细砂糖----15克
盐----4克
水----195克
无盐黄油----15克
糖渍橙皮----25克
耐烤巧克力豆----38克
蔓越莓干----50克
做法：
1.将蔓越莓干提前用水泡软，使用前用厨房用纸吸干表面水分；
2.将除黄油、果干之外的原料放在一起，揉至光滑后，加入黄油揉至扩展阶段，即能够拉出比较厚的薄膜；
３.将面团放入容器，然后在温暖处进行基础发酵；
４.大约３０～４０分钟（现在室温比较高，注意不要发过头），面团发酵至原体积的２倍大小。手指沾干粉，戳洞不回缩不塌陷，基础发酵结束；
５.取出面团，稍稍排气后，加入糖渍橙皮、耐烤巧克力豆和沥干的蔓越莓干；
6.用折叠的方式将果干与面团揉匀；
7.将面团分割成大小均匀的两份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
8.将松弛后的面团轻轻拍成长方形；
9.自上下各1/3处向内折，然后将面团对折，用手掌压紧封口处，盖保鲜膜松弛15分钟；
10.松弛后的面团，再次拍成长方形；
11.同样自上下各1/3处向内折，然后将面团对折，捏紧收口；
12.将面团的收口朝下，排在烤盘上，在温暖处进行最后发酵；
13.大约４０分钟后，面团发酵至原体积的１.５～２倍大小。在面团上筛上适量黑麦面粉，用利刀割口；
14.烤箱提前预热２１０度。预热结束后，将面团放入烤箱，２００度，中下层，上下火，25分钟。烘烤结束后，立即出炉并移至烤网上放凉。
Tips:
１. 如果想要风味更佳浓郁，可以用朗姆酒来浸泡蔓越莓干。同样，使用前要用厨房用纸吸干表面水分；
２. 这款面包，面团只需要揉到扩展状态即可。我的操作过程和爱和自由前辈有少许不同，大家做的时候，也可以先将果干揉进面团再发酵；
３. 具体的烘烤和发酵时间，要根据实际情况自行调整。现在天气较热，所以揉面时可以用冷水或者冰水，同时注意不要发过头；
４. 烘烤结束后要立即出炉，转移到晾网上晾凉，以免面包底部产生水汽。
在家学做麻花，后来不小心做成了面包^_^^_^
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高筋面粉500g牛奶200ml鸡蛋1个白糖3勺盐少许酵母5g泡打粉3g蜂蜜少许豆油少许软面包的做法步骤
1.1把面粉于泡打粉拌匀
2.2牛奶加热到三十度放入酵母静置十分钟加入鸡蛋倒入面盆
3.3加入糖盐蜂蜜然后开始和面揉成面团后加入油。再揉至面出薄膜放在温暖地方发酵至原先的两倍大后再排气揉成你需要的大小后开始二次发酵
4.4将烤箱预热一分钟，再烤盘下刷层油再刷层芝麻，烤箱调至200度把面包放入烤制20分钟即可
小贴士
将牛奶加热到三十度，放在碗里倒入酵母静置十分钟，面粉放盆里加入泡打粉拌匀，把鸡蛋打散在酵母碗里倒入面盆加糖盐蜂蜜，揉成团加入油揉出有薄膜的面团，放在温暖的地方醒面至原来的两倍，然后排气揉成小面包，二次发酵到面包又长了一倍后放入烤箱，烤盘内刷一层油再刷一层芝麻，烤箱调至200度烤20分钟就奥了
做面包方法很多，由编辑撰写的《巧克力黑眼豆豆软面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问巧克力面包的做法专题！感谢您的阅读！
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