黑眼豆豆面包

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

中种面团高筋面粉125g水50g酵母1.5g牛奶25g主面团高筋面粉125g细砂糖45g可可粉20g酵母2g盐3g牛奶30g水50g黄油33g

辅料

黑巧克力80—100克全蛋液适量（刷面包表皮用）

黑眼豆豆面包的做法步骤

1.将中种面团的材料，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上薄膜，放在温暖处室温发酵2～4小时，至2—4倍大！

2.将主面团的粉类材料混合均匀，加入扯成小块的发酵好的中种面团，加入水和牛奶，搅拌均匀！

3.将面团揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉至完全阶段！

4.这时的面团可以拉出薄薄的手套膜！

5.将揉好的面团盖上拧干水分的薄纱布，放在温暖处发酵30—40分钟！

6.发酵30—40分钟后的面团！

7.将面团均匀分成12份，盖上纱布醒发20分钟！

8.取一个醒发好的面团压扁排气后包入分好的黑巧克力！

9.包好后，收口朝下放入烤盘！

10.继续发酵约40分钟！

11.天气凉了，烤箱带发酵功能的可以和我一样，在烤箱底放些温水，盖上拧干水分的纱布在烤箱里发酵！

12.还有一种办法，可以在浴霸下放张椅子，把面团放浴霸下发酵，嘻嘻

13.发好后的样子，在表面刷上薄薄一层全蛋液！

14.放入上下火160度预热好的烤箱烤制15—20分钟！

15.出炉啦，哈哈！

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土豆面包

但是过了几小时，觉得既然已经费劲了那么久，还是坚持做完吧，终于在天黑的时候，面包出炉了。有一点意外的是，居然很绵软，很好吃，很成功，就是颜色比原方重了些，其他都挺好的。哈哈，终于可以做面包了。但是第二次，却迟迟的没有下手，因为，这个方子的面团，真的非常的粘手，更是没法拍照的。从图中可以看出，9个小面包的量，我才出了8个，那是因为，我把面团都浪费了，呵呵。所以那个时候，就祈盼着，等我有了面包机，哼哼…

土豆面包的主料：

高筋面粉(适量)马土豆泥(适量)

土豆面包的调料：

鸡蛋(适量)清水(适量)奶粉(1大勺)酵母粉(适量)黄油(20克)砂糖(适量)盐(适量)

做土豆面包所需厨具：

无

土豆面包的做法步骤

1、将土豆蒸好或者煮好，去皮，捣成泥。

2、将所需材料称量准备好。

3、盆里倒入所有材料（除黄油和酵母粉、水）。

4、将溶于温水的酵母粉，加入面粉内。

5、用指尖混合成面团后提至案板上揉和。

6、揉至起膜后，加入黄油继续揉和。揉至扩展阶段，将面团放入盆内盖上保鲜膜发酵。

7、发酵至2-3倍大小，用手指按下不会弹即可。

8、将发好的面团分成8等份儿，排气后滚圆放入防粘垫上。（如果不浪费，应该可以分成9等份）

9、放在温暖的地方发酵至2倍大。（此时可以刷蛋液，我好像忘记了）

10、烤箱170度。

11、上下火。

12、中层18-20分钟。（我烤的时间好像是25分，貌似久了，原方温度是180度）

小窍门：1.如果用手爪子和面，中途会非常非常粘，这个是正常的，可能这就是这款面包绵软的所在吧。
下回，想用面包机揉面再试试这个。（*^__^*）嘻嘻……
2.上面成图的照片是第二天中午拍的，依旧绵软。

绿豆面包

绿豆面包的做法

1.准备好所有的材料

2.除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面

3.启动和面程序，直至机器自动停止。（共23分钟）

4.等程序停止后加入黄油，再启动“和面团”程序，23分钟，

5.全程一共揉了46分钟，这是揉出的膜

6.直接在面包机里发酵两倍大左右

7.手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

8.直接在面包机揉几分钟，相当于给面团排气

9.取出面团分成12份，盖保鲜膜醒发20分钟

10.取一个面团，揉圆按扁

11.放入绿豆沙馅

12.收口捏紧

13.放入烤盘上，收口朝下

14.再次发酵两倍大

15.取自己喜欢的形状，盖在面包上，撒上低筋面粉

16.全部撒好后拿掉遮盖物

17.放进预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤好）

18.烤好取出晾凉

19.成品图

红豆面包

红豆面包的主料：

高筋面粉(200克)低筋面粉(20克)

红豆面包的调料：

细砂糖(25克)酵母(3克)奶粉(15克)全蛋(25克)水(115克)盐(1/4小勺)

做红豆面包所需厨具：

无

红豆面包的做法步骤

1、将材料1全部混合，后油法揉至扩展阶段。

2、基础发酵60分钟。

3、发酵后将面团分割成8等份。

4、取其一，包入豆沙馅。

5、将馅包好后，松弛15分钟。

6、用手将面团轻轻压扁成饼状。

7、在面团上用剪刀沿着边缘剪1厘米长的口子。再次发酵10分钟。

8、烤箱140度预热，在面团上刷上蛋液、撒上芝麻、喷水，放入烤箱烤25分钟。（原方是上火190度、下火160度烤15分钟。）

小窍门：1、红豆沙的做法请看：

。
2、后油法就是指把配方中除了奶油以外的所有材料搅拌光滑然后加奶油在搅拌至扩展或者完全阶段就可以了。

小熊红豆面包

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

高粉120克低粉30克酵母2克细砂糖25克盐2克鸡蛋15克奶粉6克水80克黄油15克

辅料

豆沙馅100克红豆100克巧克力适量

小熊红豆面包的做法步骤

1.将面团主料用后油法揉到扩展阶段，

2.室温发酵至2.5倍大。

3.排气滚圆后盖上保鲜膜松驰20分钟。

4.面团分成8个30克左右的面团，滚圆；

5.以及16克1克左右的面团；

6.30克的面团压薄包住适量红豆和豆沙馅。

7.收口朝下依次排放在铺了硅油纸的烤盘中，

8.放到温度38度左右，具有一定湿度的环境中进行二次发酵，发酵好的面团是原来的2～3倍大。

9.将发酵好的面团稍稍按扁，再用少许水粘上小圆球当耳朵。

10.烤箱中层，上火140度，下火170度，12分钟即可。

11.取出后冷却后，

12.用巧克力笔画上眼睛和嘴巴即可。

小贴士

做耳朵的小圆球不用同时发酵，室温盖上保鲜膜另外摆放在一侧即中，发酵发的面团若有些鼓，可稍稍按扁，再粘上耳朵，这样烤制过程中不大容易掉。

做面包方法很多，由编辑撰写的《黑眼豆豆面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问豆面包子的做法专题！感谢您的阅读！