材料
高筋面粉200克,干酵母2克,糖0.5大勺,盐0.25小勺,橄榄油0.5大勺,水130g130克
做法
1.所有材料混合,搅拌成团再用力揉至均匀光滑的面团,进行基础发酵。
2.面团分成4等分,滚圆、松弛15分钟。
3.把面团擀成椭圆形的薄饼状,排在烤盘布上在温暖处进行最后发酵约30分钟。
4.烤箱连烤盘一起预热到250度(空的烤盘也要放进去一起预热,这点非常重要!)拿着烤盘布把面饼移到热烫的烤盘上,放烤箱中下层,烤4-5分钟即烤熟且膨胀成中空状。
5.出炉,放置稍凉后切成两半,就可以包入馅料食用了。
小诀窍:
馅料可以用炖肉炖菜、火腿、鲔鱼、各种生菜、千岛酱、cheese等等,总之自己喜欢就好~烘焙网
胡萝卜口袋面包的做法
1.准备食材称重,胡萝卜汁提前榨好过滤后备用
2.面粉内放入白糖、盐和酵母
3.分数次加入胡萝卜汁,面团快要成型之前倒入橄榄油
4.揉成面团放置室温发酵
5.发酵至有蜂窝状即可,如下图所示
6.将面团揉至排气后分成四个面挤,揉好后放十分钟左右让面团松弛
7.用擀面杖擀成椭圆形
8.放在铺好油布的烤盘中二次发酵十分钟左右,这时烤箱预热
9.把发酵好的面坯放入烤箱,230度中层上下火烤五分钟,下图是烤两分钟左右的样子,面坯已经鼓起来了
10.黄瓜切条备用
11.面包分两次烤完后放置一会儿,用刀切成两半
12.里面刷上沙拉酱和番茄沙司,放入生菜叶、黄瓜条和牛肉香肠就可以开吃了
简介
台北西门町意舍「吃吧」的特色料理,精选美国安格斯牛梅花肉切成薄片,以香料醃渍后热炒至5分熟,放入纽约独家进口的口袋面包内,加上蒙特利杰克起司,最后送入烤箱高温碳烤,口袋面包独特的厚实口感与香味四溢的Q嫩牛肉,令人回味无穷,绝对是牛肉爱好者的最爱!
材料
切成薄片的牛肉片牛肉片适量,梅林辣酱油适量,盐适量,黑胡椒适量,橄榄油适量,洋葱切圈视个人喜好,原味口袋面包一个,蒙特利杰克起士视个人喜好
做法
1、先醃牛肉,起热锅用橄榄油炒至半熟;
2、将洋葱切圈另外炒软;
3、将炒软的洋葱切圈与牛肉拌匀,与起士一同放入口袋面包;
4、将口袋面包放入220度烤箱烤3分钟(视面包厚薄决定烤的时间)。
所有材料称量好,除橄榄油外倒入面包机内筒。
选择发面工作档和面,20分钟后,将橄榄油倒入,继续执行完揉面。
检查面团是否揉到扩展阶段。
基本发酵至原来的2倍大,手指沾水戳进面团不回弹。
取出面团均分成4等份,用力揉出空气,揉圆松弛15分钟。
面团松弛后擀开成直径约为12-13厘米的圆饼。
不粘烤盘随烤箱230度预热10分钟,将擀好的面团放入热烤盘上,中层、上下火烘烤。
烤至面团膨胀呈中空状即可出炉,约4分钟。
皮塔饼冷却后剪开,塞入各色馅料享用。
做面包方法很多,由编辑撰写的《中东口袋面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问肉松面包面包的做法专题!感谢您的阅读!
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