俗语说的好,早餐要吃好,早餐也很重要
现代人为了赶时间,很多人把早餐都省略了
不吃早餐其实对身体很有害处,据说容易生胆囊息肉、结石和胃溃疡
不常吃早餐还容易肥胖和感冒
提前一天烤好面包和蛋糕供大家第2天早晨食用
培根的营养很丰富,老人和孩子都喜欢吃,口感也不错
我把培根和面包结合到一起,做了一款花朵早餐包
的确非常的美味,父母和孩子都非常的喜欢
主料
高筋面粉320克水160克黄油25克奶粉10克辅料
酵母6克鸡蛋1个糖30克盐3克花朵培根面包的做法步骤
1.除黄油以外所有的材料放入厨师机中,揉至扩展阶段加入黄油,揉至出薄膜的完全阶段
2.放入盆中
3.温暖处发酵至2倍大
4.发酵好的面团排气,切割了8等份,滚圆,盖保鲜膜,醒发15分钟
5.小面团擀成长条,卷起,在擀成长条(如图),长条面片一面切上锯齿装,铺上培根
6.从一头慢慢将面片卷起,卷紧,别太松了
7.放入模具中,温暖处发酵至2倍大
8.表面刷蛋液,撒上白芝麻
9.烤箱预热180度,放入,烤30分钟左右即可,取出凉凉,装保鲜袋保存。
这个面包还是之前宏宝宝学校举行烧烤活动时做的,想着小朋友们一定喜欢漂亮的东西,所以做了这款花朵面包。
花朵面包的主料:
高筋面粉(500克)黄油(40克)鸡蛋(2个)牛奶(200克)干酵母(8克)绿豆沙(适量)白芝麻(少许)花朵面包的调料:
细砂糖(100克)盐(3克)做花朵面包所需厨具:
电烤箱、面包机花朵面包的做法步骤
1、将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。
2、一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序,此时已经达到扩展阶段,进行基础发酵.
3、发酵至原来的2倍大,取出排气,分割成25等分,揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、取一面团,将面团擀成中间厚边缘薄的面片,加入绿豆沙。
5、包好捏紧收口,收口朝下,用手按扁。
6、用剪刀剪成如图的形状。
7、同样方法做好其他的面团,放入铺了油纸的烤架上,放温暖处进行二次发酵。
8、发酵好后,刷一层全蛋液,撒上白芝麻,送入事先预热好的烤箱中层,上下火180度,20分钟。
9、烤至表面呈金黄色即可。
10、成品图。
小窍门:请根据自家烤箱的脾性调节温度。
1.用面包机将面团和好,发酵到两倍大后备用,月饼也备用。(中秋的月饼还有好多没吃完,这次我用月饼来做馅料,味道也是不错呢,)
2.将面团分成6小份,松弛10分钟
3.月饼也分成6小份,捏成团
4.将其中一块面团压扁
5.包入一块馅料
6.包好后放入模具,所有的都做好了就这样了
7.将面团放入烤箱进行二次发酵
8.发酵好了就这样了
9.表面刷蛋液
10.撒上芝麻
11.放入180度预热的烤箱,20分钟左右
12.最后出炉晾凉即可
1.除黄油外所有材料混合
2.搅拌成团至面团光滑
3.加入黄油搅拌揉至面团的完成阶段
4.将面团放入容器用湿毛巾盖好,放到烤箱中选择发酵档发酵约45分钟
5.将发酵好的面团分成25g一份的面团,用手滚圆,盖上湿毛巾室温松弛15分钟
6.取两个小面团搓成条
7.交叉
8.在交叉
9.继续交叉
10.完全交叉完成
11.将尾端窝到底部
12.摆放到烤盘内
13.盖上湿布入烤箱进行二次醒发45分钟
14.二次醒发完成
15.表面刷上蛋液
16.烤箱预热150,入烤箱中下层约烤20分钟
17.预期是花朵面包,怎么有点像寿桃呢?不过味道很不错哦
如果你不会开酥,还想吃层层叠叠的面包,这款面包真是首选,而且还不像开酥面包那么腻,但是却有着香香的轻微黄油味道,很清淡好吃。
难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料
高粉210克鲜奶150克酵母2克辅料
高粉260克糖50克盐5克蛋1个鲜奶110克黄油30克黄油(抹面用)20克【花朵千层面包】的做法步骤
1.先制作中种,把中种的材料放入干净盆中,搅拌均匀成团。放入保鲜袋中,排气密封,要留有空间哦,在放入冰箱冷藏16小时以上。把中种面团撕小块,加入B面团的材料除黄油以外,全部放入厨师机中,搅拌至扩展阶段,加入黄油
2.面团揉出薄膜(如图手套膜),揉成光滑面团放入盆中,温暖处发酵至2倍大。发酵好的面团排气,均匀的分成5份,盖上保鲜膜醒发15分钟左右
3.把面团擀成圆形,大约26cm,和盘子大小一直,然后每层抹融化的黄油,叠放在一起。一共叠放5层,用披萨刀分割8份,最外边缘不要切开。每份中间再切开,2头不要断裂
4.如图造型,尖那个地方像扭炸套扣那样扭一下,最后移动到烤盘摆放好。温暖处发酵至2倍大,发酵好表面刷蛋液。
5.放入烤箱中,180度,烤40分钟,表面上色一定要盖锡纸,以免烤糊。烤好后取出,放入烤网上凉凉,即可食用,密封保存哦
小贴士
面团2次发酵时,一定要控制好时间,千万不要发过头,否则花纹会不明显了。
南瓜花朵面包的主料:
面包粉(300g)牛奶(50g)鸡蛋(1个)黄油(20g)酵母(3g)盐(2g)白糖(30g)南瓜泥(100g)南瓜花朵面包的调料:
红豆沙(适量)白芝麻(适量)做南瓜花朵面包所需厨具:
电烤箱、面包机南瓜花朵面包的做法步骤
1、将原料称量好。
2、将牛奶、鸡蛋、盐、白糖、面包粉、酵母、南瓜泥放入面包桶内。
3、将面包机通电,设置和面30分钟。
4、待和面程序结束时加入黄油。
5、继续选择和面10分钟。
6、让面团在面包桶内自然发酵1小时至用手指按下面团不再弹起就可以了。
7、把面团取出,排气,盖保鲜膜松弛15分钟。
8、将面团均匀分成6等份。
9、将1面团擀薄,加入红豆沙。
10、将红豆沙包好,擀平,用刀切几下成花朵形状。
11、所有面团做好。
12、烤盘上放好油纸,将面包胚放在油纸上。二次发酵约40分钟至原来的2.5倍大。
13、在表面刷蛋液,在花朵中间洒些芝麻装饰。
14、烤箱事先预热,175度18分钟即可。
漂亮又好吃的小面包
香酥花朵面包的主料:
高筋面粉(150克)低筋面粉(40克)黄油(20克)酵母(3克)牛奶90(克)蛋液(30克)香酥花朵面包的调料:
黄油(30克)砂糖(30克)低粉(70克)做香酥花朵面包所需厨具:
电烤箱香酥花朵面包的做法步骤
1、把面团揉到扩展阶段,撑开面团成手套膜
2、一发结束后,把面团分成20等份,滚圆排气15分钟
3、30克黄油,30克砂糖和70克低粉混合,手搓成细小的颗粒,即是香酥粒
4、把小面团分别擀成4乘以10的面片,从上到下卷起
5、卷好的面团竖着放入模具,进入烤箱二发
6、二发结束后,刷蛋液,撒香酥粒,180度预热烤箱,后转170度25分钟。出炉后脱模晾凉。
方子来君之新浪博客。
香肠花朵面包的主料:
汤种(60克)高粉(300克)糖(30克)盐(3克)酵母粉(3克)鸡蛋(30克)水(135克)黄油(30克)香肠花朵面包的调料:
小葱(适量)鸡蛋液(适量)盐(适量)做香肠花朵面包所需厨具:
电烤箱、面包机香肠花朵面包的做法步骤
1、把90克90度的热水倒入70克高粉内搅拌均匀,放凉备用。
2、把汤种60克和除黄油外的的所有面团原料放入面包机内搅拌20分钟。
3、加入黄油再搅拌20分钟至稍具透明薄膜状,盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大
4、发酵好的面团按压排气后称出总重量等分成6份,滚圆,松弛15分钟。
5、取一份擀成椭圆形后放一根香肠。
6、将香肠包起来,粘紧接口,然后均匀的切上7刀,底边不断。
7、将切口翻开,整成花形。
8、烤箱内放一碗热水,放入面包生坯进行二次发酵
9、将小葱切碎加入少许蛋液和盐拌匀备用。
10、发酵好的面包取出,刷上蛋液,在顶部放上葱花馅。
11、放入预热170度的烤箱内20分钟即可。
12、成品图
13、成品图
做面包方法很多,由编辑撰写的《花朵面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问蛋糕花朵的做法专题!感谢您的阅读!
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