难度:切墩(初级)时间:1小时以上
主料
高筋面粉3.5杯低筋面粉1杯牛奶1杯奶油0.5杯可可粉适量酵母1.5小勺辅料
橄榄油3.5大勺鸡蛋两颗糖4大勺盐1.5小勺杏仁若干巧克力若干面包机杏仁可可吐司的做法步骤
1.倒入牛奶鸡蛋(第二颗的时候留些蛋清等会儿用)奶油橄榄油
2.加入高低筋粉
3.把糖盐可可粉分别加在三个角落在中间挖一个洞放入酵母
4.选择程序揉面15分钟在这个过程中观察面团是否成型且不粘手若粘手就加点面粉若太干则加点牛奶
5.再选择一次相同程序揉面15分钟在还剩五分钟时若面团已经成型且不粘手则选择下一程序揉面20分钟休息10分钟(第一次发酵不要开盖)揉面8分钟(排气)好
6.取出面团拿掉刀片将面团分成三份滚圆静置15分钟
7.将三个面团擀长撒上切碎了的巧克力卷起来放入拿掉刀片的面包桶(我的是长桶所以可以放三个)
8.选择发酵程序两个小时过程中不要开盖
9.发酵好了以后选择烤的程序33分钟皮脆不厚建议时间不要再长了
小贴士
发酵的时候不要开盖我用的是翠柏的双刀面包机揉面很不错
可可粉和巧克力都按自己喜好放多放少
新入手了柏翠PE8990SUG,功能更强大,双加热管让面包受热更均匀,粉红色的机身非常漂亮,适合现代化厨房。
还有自编程序功能,可以根据实际情况调整每个步骤的时间。
按键非常灵敏,轻触即可调整,但是重要的暂停和开关键却贴心的需要按住0.5秒才会启动,不怕误操作。
昨天晚上试了一个,除了加一个黄油之外,完全没有上手,成品的味道相当不错哦~妈妈再也不用担心我不会揉面包~
主料
高筋面粉360克即发干酵母4克细砂糖22克盐7克水234克黄油15克面包机版白吐司的做法步骤
1.温水加酵母在杯中放置经15分钟酵母与水融合后,倒入面包机
2.粉类轻轻倒在水上,加入糖、盐。
(原方中有15克奶粉,如果你有也可以此时加入,我没有,就省略了)
3.启动程序2,法式面包,系统提示3小时25分钟。
这个面团的重量是600多不到700克,所以就选700克的档。
烧色选的中度。
700克和中度烧色都是默认的,所以真的是一键做面包哦
4.法式面包的程序流程是:
搅拌1,发酵1,搅拌2,发酵2,发酵3,烘烤。
搅拌1大概15分钟,搅拌完加入切好的黄油。盖上盖子去该干嘛干嘛吧。
如果你想中途整形,可以在发酵2后操作,因为发酵2后机器还会再搅一下。
5.时间到,出炉。因为做完是晚上,我直接断电,把天窗开开放了一晚,早上取出来
6.切片看看,配上果酱,味道好极啦~
7.外观很美,不同的角度颜色不一样,有酒红色或者粉色呈现。
8.双加热管,面包受热均匀
9.前天试了一个面团,3个揉面程序(15分钟一个),打出的膜
10.特别灵敏轻巧的按键
11.强大的功能们,随机还有4个酸奶小杯,可以做酸奶哦
小贴士
方子来自爱和自由的白土司,原配方量剩1.2倍
做面包方法很多,由编辑撰写的《面包机吐司的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问面包机吐司的做法专题!感谢您的阅读!
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