橄榄油面包卷---长帝烘焙节
橄榄油，面包卷
烘焙对于上班族的我，确实没有太多时间，由于我对烘焙的兴趣浓厚，今天周末了，充分利用晚餐后的休息时间，来制作参与烘培节的第二个作品--橄榄油面包卷，非常成功，立即发布菜谱与大家分享下。
主料：
高筋面粉300g橄榄油50g牛奶120ml白糖30g鸡蛋1个
辅料：
酵母粉3g盐3g蜂蜜、鸡蛋液、芝麻适量
做法步骤：
1.准备材料就绪
2.把所有材料倒入盆中(留一些橄榄油，揉面时防粘)和面，面团粘手时，把剩下的橄榄油倒入再揉面
3.揉面至三光(盆、面、手)，面团展开至薄膜状即可
4.盖上保鲜膜在室温发酵至2.5倍大(大约2小时)
5.把发酵好的面团取出，每55g做一个挤子，盖上保鲜膜静置20分钟
6.取出一个面挤按扁排气，用擀面杖擀成三角形
7.从宽的一头开始卷至末端(末端擀薄些)，面包卷做好了
8.面包卷做好了，摆放在垫好锡箔纸的烤盘里，盖上保鲜膜再次静置20分钟
9.在面包表面刷上全蛋液
10.烤箱预热，把烤盘放入烤箱中层，上下循环175度烤10分钟
11.取出刷芝麻蜂蜜蛋液(小心烫手)，再烤10分钟即可。(随时观察，根据颜色增减烤制温度、时间)
12.取出烤盘倒扣网架上，撕掉锡箔纸
13.诱人的面包卷登场了
小贴士：
1、鸡蛋1个(去壳后50g)2、要想制作面包柔软，面团必需进行三次发酵(面团、面挤、面包卷)。3、面包表面颜色亮而不硬的小窍门：烤至面包10分钟，取出烤盘再次刷蜂蜜鸡蛋液
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橄榄油，面包
橄榄油富含丰富的单不饱合脂肪酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等，被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。今天就用它来做面包，效果真的不错。
主料全麦粉(250g)橄榄油(30g)绵白糖(40g)调料盐(1g)酵母粉(3g)水(100ml)厨具面包机、电烤箱
面包桶内加入100ml水，再倒30g橄榄油，盐和糖分别放对角
称量好全面粉，最上面放酵母粉
开启和面程序和成面
发酵至2倍大小
取出面团
分成四份，先将一份搓成长条状
四个面团都做好，依次摆放在烤盘里
表面划刀纹进行二次发酵
二发好面团
筛少许低筋粉
预热烤箱5分钟，温度设为200度
烤30分钟即可
主料：面粉(260g)橄榄油(30g)绵白糖(50g)鸡蛋(40g)盐(1g)酵母粉(2g)
图解步骤：
1.面包桶内打入一个鸡蛋倒入80克水，盐、糖分别放对角处，接着倒入30克橄榄油
2.称量好所需面粉，倒入一包燕麦粉，最后放入酵母粉
3.开启和面程序和成面团
4.将面团取出揉匀滚圆
5.分成均等的9份
6.先取一个面团搓成长条对折
7.扭两下
8.将一头插入圈中
9.依次全部做好放烤盘里发酵
10.发酵好的生胚
11.表面刷蛋液
12.烤箱接通电源，温度设定为190度、时间设定为35分钟
13.表面上色后加盖锡纸，将温度调至180度
14.直到烤制时间结束为止
面包机燕麦橄榄油面包
面包机，燕麦，橄榄油面包
养生的老师说燕麦片有膳食纤维，健康营养，平时喜欢纯麦片的口感，不加糖的那种，能给嚼出小时候的味道。麦片和橄榄油，营养价值大家都懂得，我们喜欢主食面包的感觉，色泽金黄，味道诱人
主料：
舒化奶1盒250ml鸡蛋1只白砂糖3大勺橄榄油3大勺盐1小勺西麦燕麦片1/5杯高筋粉3杯酵母5克或1小勺
面包机燕麦橄榄油面包的做法步骤：
1.揉面45分，自然发酵2.5倍大，分三等份擀成薄片卷起放入面包桶中，中色烘烤45分钟，立即倒出放凉
2.颜色金黄
3.味道不错
小贴士
添加食材按照顺序，观察面团如果太干会影响口感，在揉面时加几滴水缓解
橄榄油全麦面包
橄榄油，全麦面包
减肥、不长肉是爱美女士永远的话题，但又无法拒绝美食，呵呵，全麦和橄榄油的搭配咋样呢，看今天的作品吧
主料：
水155克鸡蛋1只50克左右的白砂糖30克橄榄油20克盐4克奶粉10克全麦粉50克高筋面粉252克酵母3克芝麻少许
橄榄油全麦面包的做法步骤：
1.投放食材，
2.面包机揉40分钟，搜到面用手撑开成薄膜状，自然发酵至2.5倍大
3.用手戳，面团不回弹即可
4.面团全部取出，放在案板上分三等份，擀成片状卷起，如果粘案板用橡皮刮刀帮忙
5.三面团同时放入面包机桶内，静止再次发酵至2.5倍大
6.自助烘烤45分钟，熟后面包立即倒出放凉
7.有土司的效果
小贴士：
食谱不是原创，在原来基础上减少了全麦粉的用量。食材投放按照菜谱的顺序，将酵母埋在面粉里
《橄榄油迷迭香脆饼》主料明细
全麦面粉100g水45g新鲜迷迭香2g
《橄榄油迷迭香脆饼》调料明细
橄榄油20g盐2g小苏打0.625ml橄榄油10ml
《橄榄油迷迭香脆饼》做法步骤
1
准备材料。新鲜迷迭香清洗干净，如果没有新鲜迷迭香，可用1/2小勺(2.5ML)干燥迷迭香代替。也可省略迷迭香，制作原味的橄榄油脆饼。2
将全麦面粉、20克橄榄油、水、盐、小苏打、切碎的迷迭香等混合均匀，揉成一个表面比较光滑的面团。将面团用湿布或保鲜膜盖上，静置松弛20分钟。3
松弛好的面团在案板上擀开成长方形面片（案板上撒些面粉防粘）。4
将1小勺（5ML）橄榄油倒在擀开的面片上。5
用毛刷将橄榄油均匀的刷在整个面片表面。6
将面团的两端朝中间折过来。7
再对折，成为一个长方形面团（和制作千层酥皮的四折方法一样）。8
将长方形面团转过90°。9
再次擀开成长方形面片。10
倒上1小勺橄榄油并刷匀，第二次四折起来。11
转过90°再次擀开成长方形面片。要尽量擀得薄一些，厚度在1.5mm左右。将四周不规则的边缘切掉，成为规整的长方形。用叉子在面片上叉一些小孔。12
用尺子或擀面杖做丈量工具，用刀将面片切成若干个小正方形。13
把切好的正方形面片摆在烤盘里，面片间留出一定空隙。静置松弛15分钟，然后放入预热好180℃的烤箱，烤12分钟左右，直到变为金黄色即可出炉。主料：新良焙食尚原味面包粉(180克)新良焙食尚原味蛋糕粉(20克)酵母(2.5克)白糖(20克)鸡蛋(40克)清水(85克)黄油(30克)
图解步骤：
1.面包材料除黄油外全部入面包桶内
2.启动和面程序，待面团光滑后，放入软化的黄油，继续和面
3.我用的柏翠面包机，两个IMIX程序只使用了一个半，也就是30分钟，可以拉出手套膜，将搅拌棒取出，面团收圆，进行基础发酵
4.待面团是原来的3倍大小，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功
5.面团取出，置于案上，用电子秤分成六等份，滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟
6.取其中一个面团，擀成椭圆形
7.由下向上卷起，卷成细长的橄榄形
8.其它小面团依次处理，放在不粘烤盘中，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行二次发酵
9.面团发至二倍大时，表面刷蛋液，烤箱开始预热180度
10.入预热好的烤箱中层，180度，上下火，15分钟左右
11.取出，晾架上晾凉
12.用利刀在中间顶部划一刀，不要划透，夹上三文鱼肉松
13.再挤上一些沙拉酱
黄油面包卷
黄油，面包卷
忽然特别想吃又香又软的黄油面包了，虽然这款面包从准备工作到完全烤好全程需要4个小时左右，主要是揉面就要揉60分钟左右，因为要揉出薄膜来面包机揉面功能不能做到，揉到最后手特别的累。但是因为这款面包实在太好吃了，香甜的味道老在我脑中冒出来，大晚上的本来想早点睡觉的我还是跑厨房去忙活喽，谁让偶是个大吃货呀。这款面包是我自己摸索着做的配方，因为放了黄油、奶油、牛奶、鸡蛋做的所以烤好后外皮金黄酥脆，内部超级超级柔软香甜，保证你吃了还想在吃的那种，偶正减肥呢刚烤好第一盘我吃了3个
主料：
高筋面粉450克黄油120克奶油150ML牛奶100ML鸡蛋3个糖150克奶粉30克酵母8克盐3克
辅料：
白芝麻适量全蛋液适量
黄油面包卷的做法步骤：
1.把除黄油外的材料全部放入面包机里按和面键搅拌。
2.用面包机和面键搅拌15分钟后，取出面团用手揉、摔打到可以拉出薄膜为止，大概要30分钟
3.充分揉好的面团放在温暖湿润处发酵，我是放在烤箱中用发酵功能40分钟就好了，发酵时在烤箱中放一碗水进去，让面团发酵时保持湿润。
4.发酵好的面团分成小份醒10分钟
5.醒好的面团擀成一边大一边小的长条
6.擀成长条的面从大的那面往里卷成型，然后再放入烤箱中发酵成原来的2倍大，拿出刷上全蛋液酒上芝麻。
7.烤箱预热好放入面包，170度烤17分钟就好啦。
8.又香又软又好吃的黄油面包就做好啦，金黄酥脆的外皮加上奶香黄油味浓郁的内里，是不是好看又好吃呀赶紧自己也动手做吧!
《橄榄油香葱咸饼干》主料明细
水油皮用量水45克干酵母1/2小勺富强粉100克香葱油酥皮用量新鲜香葱12克黄油26克
《橄榄油香葱咸饼干》调料明细
麦芽糖20克橄榄油15克盐3克玉米淀粉50克
《橄榄油香葱咸饼干》做法步骤
1
先制作水油皮：将富强粉，橄榄油，麦芽糖，酵母，水放入面包机桶内，然后启动揉面程序。2
面团揉光滑后，启动发酵程序。3
发酵至两倍大即可，取出并充分排气。这个过程大概需要90分钟。4
接着制作香葱油酥皮：将玉米淀粉，隔水融化了的黄油，盐，香葱碎混合揉成团。5
用水油皮包裹香葱油酥皮。6
滚圆后，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。7
将混合面团多次擀压并对折，大概重复3次，然后擀成2毫米厚的面片。8
给面片刺上小孔，尽量多刺一些小孔。9
用披萨刀将面片分成小方块。10
将饼干坯移入烤盘，表面喷洒少许清水后放入烤箱，用发酵程序发酵至1.5~2倍厚，取出。然后180度上下火预热烤箱后放入中层，烘烤13分钟左右至表面微微金黄即可取出。11
冷却后密封保存。12
酥脆的香葱咸饼干。13
非常好吃！感谢您的阅读，希望《橄榄油面包卷的13步做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的无油面包的做法专题！
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