前几天用南瓜泥做了面包后,很喜欢这款面包的口感,于是五一在家,在原基础上增加了豆沙馅,又做了一次。和老公去看电影的时候,在包里装了一个,吃的时候发现都压扁了,可见多松软哈。
花儿南瓜豆沙面包的主料:
高粉(300克)花儿南瓜豆沙面包的调料:
南瓜泥(100克)鸡蛋(一个)干酵母(4克)温水(50克)自制豆沙馅(适量)糖(40克)色拉油(18克)做花儿南瓜豆沙面包所需厨具:
无花儿南瓜豆沙面包的做法步骤
1、用温水将酵母化开,再与除了色拉油之外所有的材料混合。
2、至面团成筋后,加入色拉油揉至出薄膜。
3、收圆盖保鲜膜装入容器中发酵至2-2.5倍大。
4、压扁排气,将面团分成8等分,滚圆后松弛10分钟。(多余一个面团另外烤了)
5、取一份面团,用擀面杖擀开,包上豆沙馅。
6、捏紧收口滚圆放入8寸蛋糕模具中。
7、烤箱里放一盆热水,二次发酵至2倍大小,刷蛋液。
8、烤箱180度预热,中层,烤20分钟至表面金黄即可。
9、放凉后享用吧。
小窍门:◎南瓜泥制作:南瓜去皮去瓤切片,表面撒少许水,微波炉高火转8-10分钟,取出压成泥即可。或者隔水蒸熟。
南瓜豆沙火腿包的做法
1.南瓜切片
2.放入蒸锅,上汽后蒸十五分钟,用筷子能轻轻扎透就可以了
3.取出后放二十克白糖搅拌均匀
4.盆里放入高粉
5.白糖
6.奶粉
7.盐
8.酵母,都分开放
9.鸡蛋
10.最后放入南瓜糊
11.搅拌均匀成絮状
12.揉成团后加一点油
13.等把油揉进去后再一点点的加,直到把所有的油加进去
14.这时候放入揉面垫上开始最重要的揉面程序了
15.首先把面团摔出去,再用手推开
16.然后再卷回来,揉成团
17.再摔,推,卷,揉,一直重复这个动作,直到这个面团延展性特别好
18.切块打乱再合在一起揉
19.这是揉了十分钟的样子,冬季出膜慢一些,再加入南瓜泥比较慢,夏季这个时候已经能揉的差不多快出膜了
20.然后继续重复刚才的摔,推,卷,揉,直到揉出手套膜后放入盆中进行发酵
21.面团发酵好了
22.分成小块揉匀,盖上盖子,静置十分钟
23.取一块揉匀
24.擀成牛舌状
25.放入豆沙
26.卷起来
27.这个卷的火腿
28.全部做好后放入烤盘等待二发
29.面团发到1.5倍左右给上面刷上全蛋液,烤箱提前预热165℃/10分钟
30.撒上椰蓉
31.放入烤箱165℃/25分钟,每家烤箱温度不同,烤的时候多观察一下,如果感觉面包上色快,就要加盖锡纸把上温度调低一点
32.时间到,等两分钟取出来
33.晾凉就可以吃了,味道特别好
简介
很久没有做面包了,吃过晚饭看到冰箱里早上打豆浆剩下的豆渣突然有了做面包的冲动,豆渣富含粗纤维、粗蛋白、不饱和脂肪酸等营养,所以它有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用,可是个好东东哦!结合网上用豆渣做面包的方子和原来自己做面包的方子,折腾了属于我自己的豆渣面包方子,试验下来成品吃上去的口感比普通的面包结实,也就是说松软度稍稍次于普通的面包(不知道是我配方的原因或是加了豆渣的就是这个样子),不过很香,有超市卖的那种杂粮面包的感觉
材料
高粉300克,底粉150克,炒好的豆渣175克,鸡蛋2只(取半只蛋黄出来一会刷面包表层),酵母1大勺(15ML),常温下的黄油40克,熟豆浆75克,盐2克
做法
以上东东全放入面包机,选发面团功能(盐不要和酵母直接接触),搅拌15分钟后重新启动让面包机停止工作,然后重新启动发面团功能,(就是让面团先搅拌15分钟后再选发面团功能,多搅拌让面团筋性更好)一小时50分后,取出轻轻挤出气泡,分成需要的份数盖上保鲜膜醒20分钟,然后包入内陷造型形后至温暖湿润处做二次发酵,至面皮完全没有弹性(以手指轻触,不回弹).即可在表层刷上蛋液(蛋液:半只蛋黄+冷水5ML+沙拉酱适量拌匀)放入预热至180度的烤箱,约15-20分钟左右即可.
小诀窍
炒好的豆渣:不粘锅内放比平时炒菜多点的油烧热,把生豆渣放进去翻炒至有香味既可,豆渣炒制后做原料就吃不出豆腥味了,由于炒制好的豆渣的干湿度会有差异,若搅拌后太湿就慢慢的加入适量面粉自行调整面团湿度(面包机搅拌15分钟左右,手伸进去捏面团不粘手为准).
材料
食用油,各种调味料:thymeleaves,rosemaryleaves,parsleyflakes,basilleaves,oreganoleaves,groundcinnamon,groundginger,groundblackpepper,盐,葱,蒜,糖,等等各1tsp,豆渣,面粉,酵母
做法
我使用面包机和面、发面。
1,食用油1/2杯;
2,各种调味料:thymeleaves,rosemaryleaves,parsleyflakes,basilleaves,oreganoleaves,groundcinnamon,groundginger,groundblackpepper,盐,葱,蒜,糖,等等各1tsp;(可根据个人的口味调整用量)
3,比较干的豆渣;
4,面粉(all-purposeflour)3杯;
5,最后加入酵母,2tsp;
6,面包机放在揉面档,1.5小时之后,面团发好;
7,取出发好的面团,分成8-10个小面团,揉成型,可以是圆形,也可以是其他样子,码放到烤盘上,再醒发十几分钟;
8,预热烤箱,华氏400度;
9,烤约20分钟左右;很香很香的哦
这种面包做中餐、晚餐、下午茶点都很不错的,我家女儿很喜欢这种调味料匹萨面包,再配个什锦蔬菜汤,就是完美的一餐啦。
小诀窍
1,如果不加豆渣,其他用料的量不变,那么再加约1/2杯的白水即可。也可以加一点儿玉米面(cornmeal)。另外,面粉用全麦的也还行。
2,我一般是在面包机开始揉面的前十分钟内看着,如果觉得干了就再用小勺子一点点儿的加些水;如果是觉得稀了,就再用小勺子一点点儿的加些面粉,因为豆渣的干湿不好控制,每一种面粉的干湿也不完全一样。看到成团的感觉对了,就可以盖上盖子不管了,让机器自己继续干活。
3,所用的调味料,种类很多,依据个人的喜好了。我家闺女对于这些味道都觉得好,所以我把家里有的就都加一些进去了,我也觉得这样的面包是很香的。虽然放在热汤里还不是那么习惯。
做面包方法很多,由编辑撰写的《南瓜豆渣奶酪面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问奶酪夹面包的做法专题!感谢您的阅读!
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