前几天用南瓜泥做了面包后,很喜欢这款面包的口感,于是五一在家,在原基础上增加了豆沙馅,又做了一次。和老公去看电影的时候,在包里装了一个,吃的时候发现都压扁了,可见多松软哈。
花儿南瓜豆沙面包的主料:
高粉(300克)花儿南瓜豆沙面包的调料:
南瓜泥(100克)鸡蛋(一个)干酵母(4克)温水(50克)自制豆沙馅(适量)糖(40克)色拉油(18克)做花儿南瓜豆沙面包所需厨具:
无花儿南瓜豆沙面包的做法步骤
1、用温水将酵母化开,再与除了色拉油之外所有的材料混合。
2、至面团成筋后,加入色拉油揉至出薄膜。
3、收圆盖保鲜膜装入容器中发酵至2-2.5倍大。
4、压扁排气,将面团分成8等分,滚圆后松弛10分钟。(多余一个面团另外烤了)
5、取一份面团,用擀面杖擀开,包上豆沙馅。
6、捏紧收口滚圆放入8寸蛋糕模具中。
7、烤箱里放一盆热水,二次发酵至2倍大小,刷蛋液。
8、烤箱180度预热,中层,烤20分钟至表面金黄即可。
9、放凉后享用吧。
小窍门:◎南瓜泥制作:南瓜去皮去瓤切片,表面撒少许水,微波炉高火转8-10分钟,取出压成泥即可。或者隔水蒸熟。
南瓜豆沙火腿包的做法
1.南瓜切片
2.放入蒸锅,上汽后蒸十五分钟,用筷子能轻轻扎透就可以了
3.取出后放二十克白糖搅拌均匀
4.盆里放入高粉
5.白糖
6.奶粉
7.盐
8.酵母,都分开放
9.鸡蛋
10.最后放入南瓜糊
11.搅拌均匀成絮状
12.揉成团后加一点油
13.等把油揉进去后再一点点的加,直到把所有的油加进去
14.这时候放入揉面垫上开始最重要的揉面程序了
15.首先把面团摔出去,再用手推开
16.然后再卷回来,揉成团
17.再摔,推,卷,揉,一直重复这个动作,直到这个面团延展性特别好
18.切块打乱再合在一起揉
19.这是揉了十分钟的样子,冬季出膜慢一些,再加入南瓜泥比较慢,夏季这个时候已经能揉的差不多快出膜了
20.然后继续重复刚才的摔,推,卷,揉,直到揉出手套膜后放入盆中进行发酵
21.面团发酵好了
22.分成小块揉匀,盖上盖子,静置十分钟
23.取一块揉匀
24.擀成牛舌状
25.放入豆沙
26.卷起来
27.这个卷的火腿
28.全部做好后放入烤盘等待二发
29.面团发到1.5倍左右给上面刷上全蛋液,烤箱提前预热165℃/10分钟
30.撒上椰蓉
31.放入烤箱165℃/25分钟,每家烤箱温度不同,烤的时候多观察一下,如果感觉面包上色快,就要加盖锡纸把上温度调低一点
32.时间到,等两分钟取出来
33.晾凉就可以吃了,味道特别好
做面包方法很多,由编辑撰写的《南瓜豆沙手撕面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问南瓜手撕面包的做法专题!感谢您的阅读!
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