南瓜豆沙手撕面包的做法
1.南瓜泥加入酵母搅匀后,加入面粉、糖、盐搅拌均匀,揉至能拉出厚膜的状态
2.加入黄油,揉至光滑有弹性能撑出薄膜的状态
3.滚圆发酵至2.5倍大,排气滚圆后松弛15分钟
4.擀成薄片,抹上适量红豆沙,由上往下卷起,中间对切开,在每份对半切开,扭几下
5.放入模具,放在温暖的地方发酵至八分满
6.烤箱预热180度。发酵好的面团撒上白芝麻,烘烤30分钟左右。中途上色加盖锡纸。烤好后马上脱模冷却
南瓜豆沙火腿包的做法
1.南瓜切片
2.放入蒸锅,上汽后蒸十五分钟,用筷子能轻轻扎透就可以了
3.取出后放二十克白糖搅拌均匀
4.盆里放入高粉
5.白糖
6.奶粉
7.盐
8.酵母,都分开放
9.鸡蛋
10.最后放入南瓜糊
11.搅拌均匀成絮状
12.揉成团后加一点油
13.等把油揉进去后再一点点的加,直到把所有的油加进去
14.这时候放入揉面垫上开始最重要的揉面程序了
15.首先把面团摔出去,再用手推开
16.然后再卷回来,揉成团
17.再摔,推,卷,揉,一直重复这个动作,直到这个面团延展性特别好
18.切块打乱再合在一起揉
19.这是揉了十分钟的样子,冬季出膜慢一些,再加入南瓜泥比较慢,夏季这个时候已经能揉的差不多快出膜了
20.然后继续重复刚才的摔,推,卷,揉,直到揉出手套膜后放入盆中进行发酵
21.面团发酵好了
22.分成小块揉匀,盖上盖子,静置十分钟
23.取一块揉匀
24.擀成牛舌状
25.放入豆沙
26.卷起来
27.这个卷的火腿
28.全部做好后放入烤盘等待二发
29.面团发到1.5倍左右给上面刷上全蛋液,烤箱提前预热165℃/10分钟
30.撒上椰蓉
31.放入烤箱165℃/25分钟,每家烤箱温度不同,烤的时候多观察一下,如果感觉面包上色快,就要加盖锡纸把上温度调低一点
32.时间到,等两分钟取出来
33.晾凉就可以吃了,味道特别好
做面包方法很多,由编辑撰写的《花儿南瓜豆沙面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问豆沙豆沙面包的做法专题!感谢您的阅读!
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