枫糖肉桂面包

枫糖肉桂面包的主料：

高筋面粉(500克)

枫糖肉桂面包的调料：

枫糖浆(60克)肉桂粉(1小勺)盐(8克)黄油(50克)干酵母(5克)牛奶(300ML)

做枫糖肉桂面包所需厨具：

电烤箱

枫糖肉桂面包的做法步骤

1、除黄油外所有原料倒入面包机，牛奶要酌情添加，揉面10分钟。

2、加入黄油继续揉面30分钟。

3、取出面团再摔几下放入盆中，温暖处发酵至2倍大。

4、发面结束。

5、取出面团均分成9个小面团，滚圆松弛15分钟。

6、取一个小面团擀成椭圆形。

7、沿长边卷起，底边压薄。

8、搓成长条。

9、对折拧麻花状。

10、将接头处塞入圆圈中（跟自由老师的老式面包卷法相同请参阅）。

11、排入烤盘最后发酵到2倍大。

12、表面刷蛋液，撒上粗粒砂糖。180度烤30分钟。

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枫糖牛角面包的做法

平均1.0分，基于1位厨友评价
数量：12个
材料
中种面糰：203公克，速溶酵母3公克，水104㏄，主面糰：207公克，细砂糖100公克，盐6公克，全蛋25公克，奶水78㏄，奶油66公克，内馅：适量，装饰：少许
做法
1.先将中种面糰的材料全部放入搅拌缸中，用勾状拌打器搅拌，将面糰搅拌至扩展阶段，加入少许的沙拉油，再用慢速拌两下即可取出。
2.面糰滚圆后，将接口朝下，再放进大的钢盆中，进行基础酦酵约90分钟即可。
3.将主面糰中，除了奶油外的全部材料倒入搅拌缸中，并将步骤2的中种面糰撕成小块状，加入搅拌缸中与主面糰混合，再用勾状拌打器搅拌成糰。
4.成糰后加入奶油继续搅拌至完成阶段(撑开可拉出薄膜状，且破裂处呈完整圆洞)，再加入少许的沙拉油，用慢速拌两下即可取出。
5.将面糰分割成每个60公克后进行滚圆，完成后表面覆盖一塑胶袋以预防结皮，再静置松弛10分钟即可。
6.使用桿面棍将面糰头部的部分往两侧桿开，再用左手一边适度的拉直面糰尾部，并将它均匀桿薄，最后呈现出水滴的形状即可。
7.在水滴状面皮较宽的底边中央切一小裂口，将适量的枫糖浆涂抹在面皮上，再将面皮由底边向尖端捲起使成牛角形，捲到最后时，将尖端放在捲好的面皮底下。
8.将整形后的牛角间隔排入烤盘中，再进行最后酦酵约45分钟左右，直到面糰厚度膨胀到1倍大。
9.在表皮刷上一层三花奶水后入炉，以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烤焙约20分钟。

枫糖胡萝卜面包

枫糖胡萝卜面包的主料：

高筋面粉(500克)细砂糖(25克)奶粉(10克)盐(5克)胡萝卜泥(320克)枫糖(50克)鸡蛋(1个)干酵母(5克)黄油(35克)

枫糖胡萝卜面包的调料：

全蛋液(适量)黄油(适量)糖粉(适量)

做枫糖胡萝卜面包所需厨具：

电烤箱

枫糖胡萝卜面包的做法步骤

1、将200克去皮后的胡萝卜切块，放入容器中加入130克水。

2、用料理机打成泥状。

3、将高筋面粉、细砂糖、奶粉、盐、胡萝卜泥、枫糖、鸡蛋、干酵母分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀，慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）

4、加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。

5、将打好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。

6、醒发至两倍大。

7、取醒发好的面团600克，分割成12份，每个50克，滚圆后盖上保鲜膜发酵15分钟。

8、取一个50克的小面团用手压扁，再用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成大椭圆状的面皮。

9、将擀好的面皮翻面，由上到下卷。

10、卷成橄榄形，将收口处捏紧。

11、搓成与模具大小吻合的橄榄形,中间部分相对粗些，两边搓的细一些。

12、将搓好的橄榄形面包坯子两个一组，收口朝下放入模具内，盖上保鲜膜进行最后发酵。

13、发酵至九分满。

14、刷上一层薄薄的全蛋液。

15、在两个面团的中间放入切好的黄油条。

16、在黄油条上面均匀的撒上糖粉。

17、放入提前预热至180度的烤箱，烘烤20分钟。

18、出炉后立即脱模。

小窍门：原料：
高筋面粉500克、细砂糖25克、奶粉10克、盐5克、胡萝卜泥320克、
枫糖50克、鸡蛋1个、干酵母5克黄油35克
装饰：

枫糖淋核桃面包

材料

核桃面包3片，枫糖适量，鲜奶150㏄，全蛋2颗，有盐奶油适量

做法

1.取一容器，打入蛋，加入鲜奶和有盐奶油混合拌匀后，将核桃面包放入略浸泡后取出备用。

2.取平底锅，加入少许奶油（份量外）烧热，放入作法1的面包略煎至两面焦黄上色，盛入盘中，再淋上枫糖即可。

做面包方法很多，由编辑撰写的《枫糖肉桂面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问肉桂面包的做法专题！感谢您的阅读！