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5分钟极简版早餐,奶酪土司脆的做法

2019-12-16
脆脆蛋糕的做法

今天的点心是一道我最常用的早餐。吃过奶酪片的筒子们都知道,这东西直接就着面包吃并不可口,但,将它与土司一起烘焙过后,口感非常的棒,外酥内软的面包,配上浓浓的奶酪味儿,既营养又可口,更重要的是制作十分简单,是很不错的早餐选择。

推荐给大家,而且,特别说一句:千万记得,烤好以后,趁热吃哈。

【奶酪土司脆的做法】(参考分量:1人份)
配料:奶香土司1片,奶酪片1片
烘焙:195度,5分钟

奶酪土司脆制作过程:
1、将1片奶香土司均匀切成4小块。
2、取一片奶酪片,也均匀切成4小片。
3、将奶酪片铺在每一片小土司片上。
4、把铺好奶酪片的小土司放在烤盘里,放入烤箱,195度,烤5分钟左右,烤到奶酪高高的鼓起,土司边缘呈现金黄色即可。

烘焙小贴士:
1、奶酪片用超市里出售的一般奶酪片即可(又叫芝士片)。不过不同品种的奶酪片口感有所不同,而且有的奶酪片烤的时候容易将表面烤的金黄,而有的可能不易变色。
2、土司面包也可以根据自己的喜好来选择。除了自己做的奶香土司,用超市里卖的切片土司也完全可以。
3、烤几分种就可以了哦。各家烤箱温度不同,请注意观察面包片的上色情况,不要烤过了。

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5分钟快速面包的做法



平均3.7分,基于12位厨友评价
材料
面粉:250g(2cups)
牛奶:130ml(1/2cup+1ttbsp)
酵母(instant):1teaspoon
蜂蜜:30ml
黄油:2tbsp(融化,冷却)
鸡蛋:2枚
做法
摔面团是个运动,有时候想起来有点怕。可惜也没有钱买standardmixer,面包机暂时又用不了。以前有点不屑快速面包,从来没尝试过,试了一次发觉真的是及其方便。基本动的时间加上整形也就十几分钟。
牛奶微波炉稍微转几十秒到温热,黄油融化到液体冷却到室温,加入所有湿材料(蜂蜜,黄油,鸡蛋,牛奶)搅拌均匀,倒入面粉加入酵母搅拌均匀成面团(会是面糊团更准确)。容器内加盖室温发酵2小时后挪入冰箱发酵12个小时以上,取出室温回温然后整形,二次发酵,刷鸡蛋液进入烤箱。官方说法是,面团可以放冰箱最长5天都可以使用。
因为加了两个鸡蛋就整个challahbread形状,里面裹了driedcranberry然后表面撒了红糖,入烤箱365度烤了20分钟。新烤箱,温度还是不了解,又只顾上网看八卦,结果烤过了,稍微有点靠近欧包的表面了。有了较为硬的crust,也别有一番风味。内部组织肯定是会稍微粗糙点,但是松软是一定的,这点就足够了~

5分钟面包(3)


1.可以继续使用前一次盛放面团的容器,不用每次洗!在用完的容器里继续搅拌下一次的面团,原来遗留在容器里的剩余面团就会像老面一样的发挥作用,让面包更香。

2.在大容器中混合酵母、盐、糖蜜、可可粉、咖啡粉和温水,酵母不需要完全溶解。然后加入黑麦粉和高筋面粉,用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可。这个步骤几分钟就能完成。

3.盖上盖子(不需要密封),室温发酵两小时后放入冰箱冷藏过夜。我一般都是弄完就丢进冰箱,等到第二天再继续做。

4.第二天,面团已经发了一倍多了。

5.开始做面包前取出来。

6.为了不粘手,先在面团上面撒一层薄薄的高粉,然后迅速抓起面团,用剪刀剪断。把表面筋度网拉紧,迅速整形完毕。放在撒有玉米粉的披萨铲上,放松2小时(书上说放松40分钟,但我觉得不够,尤其现在是大冬天)。

7.趁面团放松的时候开始制作玉米淀粉糊。在碗里放入0.5小勺玉米淀粉,加入一点点水用叉子将水及玉米淀粉混合拌匀,形成糊状。接着倒入0.5杯冷水,用叉子搅拌均匀,放入微波炉以高温加热36-60秒,至变成透明(用炉子加热也可以)。加热好的玉米淀粉糊可以冷藏储存两周,如果气味不新鲜就丢掉。

8.二次发酵结束后在面团表面轻轻抹上一层玉米淀粉糊。

9.割出喜欢的纹路,撒上适量葛缕子

10.在烘焙前20分钟,把烘焙石板放在烤箱倒数第二层,最下面一层放一个空烤盘。205度预热20分钟后,把披萨铲上的面团滑到烘焙石板上,迅速在烤盘上浇一杯沸水,关上烤箱门留住蒸汽。大约35分钟或至面包表面变硬就行。取出面包放在架子上放凉之后,切片即可。

5分钟面包(1)


1.在一个大容器中混合温水、盐和酵母,酵母不需要完全溶解。然后加入高粉,用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可。这个步骤几分钟就能完成。

2.盖上盖子(不需要密封)放入冰箱冷藏。书上说室温发酵2小时就够了,但是冰箱冷藏过的面团不粘手、容易操作。所以我一般都是弄完就丢进冰箱,等到第二天再继续做。冷藏发酵的方法应该比较适合像我这样没有大段时间烘焙的人。

3.第二天,面团已经发了一倍多了。

4.烘焙前从冰箱里拿出来

5.为了不粘手,现在面团上面撒一层薄薄的高粉,然后迅速抓起面团,用剪刀剪断。

6.把表面筋度网拉紧,迅速整形完毕。放在撒有玉米粉的披萨铲上,放松2小时后,在表面撒干粉、割包即可。

7.在烘焙前20分钟,把烘焙石板放在烤箱倒数第二层,最下面一层放一个空烤盘。230度预热20分钟后把披萨铲上的面团滑到烘焙石板上,迅速在烤盘上浇一杯沸水,关上烤箱门留住蒸汽。大约30分钟或至面包表面变硬呈褐色就行。取出面包放在架子上放凉之后,切片即可。

做面包方法很多,由编辑撰写的《5分钟极简版早餐,奶酪土司脆的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问脆脆蛋糕的做法专题!感谢您的阅读!

文章来源:http://m.hp299.com/h/2326.html

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