墨西哥酥皮的详细图文做法
酥皮墨西哥面包
材料：(成品约8个)
面包体：高筋面粉300克、奶粉12克、盐1克、细砂糖60克、鸡蛋30克、干酵母6克、水150克、黄油25克
墨西哥面糊：糖粉40克、黄油50克、盐0.5克、鸡蛋45克、低筋面粉50克
酥皮墨西哥面包的做法
一、面包体材料(除黄油外)按照先液体、再糖盐、后粉类的顺序投入面包机桶，先低速和面5分钟，再快速和面15分钟，成团后加入软化的黄油，然后再快速和面15分钟，直到将面团揉到可拉出不易裂薄膜的拓展阶段。
二、蒙上保鲜膜，选择发酵程序50分钟，直到面团发至2-3倍大。
三、发酵好的面团取出排气，分成八等份，每份分别揉圆、静置松弛15分钟。
四、松弛好的小面团再次揉圆，放入直径约7厘米的蛋糕杯中，将蛋糕杯放在烤盘上，烤盘放入烤箱下层，中层放烤网架，烤网架上放一碗热水，然后关上烤箱门，选择发酵模式，温度调到零度，时间40分钟。
五、在面包二次发酵的过程中，制作墨西哥面糊。软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀。
六、分三次加入鸡蛋，每次搅打均匀后再加入下一次。黄油和鸡蛋混合均匀后，筛入低筋面粉，翻拌均匀，墨西哥面糊就做好了。
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如何制作牛奶味面包，牛奶味面包的图解做法分享
之前用预拌粉做的饼干口味很正，再用金像预拌粉做面包@金像美玫_南顺面粉。准备好预拌粉就行拉，有了原方子的基础，俺稍微改动下，烘焙的乐趣在于随心所欲，照样做了个超软的大面包。
牛奶味面包食材包含以下：
主料：金像牛奶味面包预拌粉1袋350克，水+鸡蛋220ml，高活性干酵母粉2.5克
辅料：植物油25-30克
牛奶味面包的做法带步骤图
1.准备好金像牛奶味面包预拌粉，里面配备了所需的酵母粉。
2.将液体材料，水，鸡蛋和油放入面包桶内。
3.加入金像预拌粉。
4.放入酵母粉。
5.将放好食材的面包桶固定好。
简介
自从在外面的面包店吃了一次中间有蛋糕的面包之后就一直念念不忘的，家里人也说非常的好吃。为了满足我们对这款面包的欲望，就开始实践了。这次做出来的面包很好吃，比之前买的那款还好吃，哈哈哈哈，可能是自己做的原因。不过做的步骤有点多，因为不仅要做面团，还要做蛋糕，真的挺繁琐的。
用料
戚风蛋糕片材料-水40克糖粉10克玉米油40克低粉40克可可粉10克蛋黄75克蛋白160克糖粉30克面包面团材料-牛奶130克玉米油15克细砂糖15克盐2克高筋面粉210克干酵母3克表面装饰用的香酥粒材料-黄油10克细砂糖8克低粉18克其他装饰材料-草莓适量鸡蛋液适量
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夹心蛋糕面包的做法步骤
准备做戚风蛋糕需要的材料
1准备一个28cm*28cm的正方形烤盘一个，还要铺好锡纸
2准备其它的材料
3将面包面团的材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机桶里，开始揉面
4揉30分钟左右，揉至面团完全阶段，可以用手张开一个透明不会破的薄膜
5然后取出面团放入干净的盆里，放在温暖处发酵至2倍大
640克水加入10克糖粉，用蛋抽手动搅拌至糖融化
7再加入40克玉米油
8搅拌至水油完全融合，搅拌好的液体呈米浆状
9加入过筛的低粉
10继续加入过筛的可可粉
11用蛋抽将粉类和水油混合至粉类全部沾湿、无干粉颗粒即可，不要过度搅拌
12再加入蛋黄，搅拌至完全融合、很顺滑的状态，放置待用
13开始打发蛋白(蛋白放入冰箱冷藏一会再取出来打发)，用电动打蛋器将蛋白搅打至鱼眼泡的状态
14然后分三次加入30克的糖粉，将蛋白打至湿性发泡状态即可
欧蕾面包怎么做好吃，欧蕾面包的做法是怎样，欧蕾面包的具体做法与您分享
欧蕾面包材料1：高筋面粉400克、冰水240克、白砂糖48克、盐6克、奶粉24克
材料2：酵母12克
材料3：黄油64克
材料4：全蛋液32克
欧蕾面包做法
1、先将材料1都放进面包机里，然后将酵母放入。
按活面功能20分钟后取出。
将黄油切小小块稍微软化加入活好的面团，手揉5分钟左右。(试了下将黄油放面包机里自动活面，效果不太好，感觉不容易融入，在面包机里活了5、6分钟取出手揉了。
或者应该将面团取出加入黄油小块先手揉均匀再放入面包机自动揉?)
2、揉好的面团放在温暖处发酵至2倍大，取出分割，排气，整形。
擀成椭圆片然后卷起，两头呈尖状。
刷蛋液，静置一会，等蛋液全干前用刀片划纹路。
再发酵15分钟。(我通常烤箱预热180度5、6分钟然后关掉，用余温来再次发酵)。
发酵至2倍大时，将烤箱预热，180度上下火烤20分钟OK。
酥皮面包
酥皮面包
酥皮面包，网络上很多人又叫它为菠萝包，但是这个菠萝包并没有菠萝成份。而我们当地面包店的菠萝包是有菠萝馅料的，没馅料的叫酥皮面包。以前面包店买5毛钱一个的酥皮面包，现在涨价到1.5元甚至2元一个了，体积还没十几年前的大，很怀念小时候买到的酥皮面包。因为它的顶层甜而酥脆，所以即使面包里没有馅料，一样会觉得好吃。第一次亲手做这款面包，看见大大的金黄的酥皮出炉时，好开心，心里暗喜，原来从小一直喜欢吃的酥皮面包就是是这样做出来的，学会了，真是太好啦。当我撕开一个给仔仔吃的时候，他不肯吃，我在他眼前咬了一口，脆脆的，美美的享受着，然后剥了一小块酥皮塞他嘴里，让他试试，结果，他一下子给我消灭了两个包子，还跟我说，妈咪做的面包真好吃~然后我就困惑了，那刚才叫你吃干嘛不吃，是气味不够面包店的香吗?妈咪DIY的面包可没有放香精。几分钟前还死死不肯吃的，几分钟后，要我全部留给他吃，现在的孩子真善变，呵呵
主料：
面团份量高筋面粉300g细砂糖50g黄油30g牛奶140g鸡蛋1个酵母4g盐2g奶粉20g
辅料：
酥皮份量蛋黄1个细糖50g猪油40g泡打粉1克低筋面粉75g
酥皮面包的做法步骤：
1.把除黄油外的所有材料放入魔法云面包机，启动揉面程序，时间30分钟。
2.第一次揉面结束后，加入软化的黄油块，然后启动第二次揉面程序，时间15分钟。
3.然后取出，摔打面团10分钟，可以拉出漂亮的手套膜。
4.将整型好面团放入魔法云面包机，选择发酵档，时间60分钟，进行基础发酵。第一次发酵程序结束后再启动一次发酵档，时间为30分钟，至面团发酵至两倍大。
5.取出面团进行排气、揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。然后分成12份，揉圆，排放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵，时间约1小时。
6.将酥皮的材料(蛋黄1个、猪油40g、细糖50g、低筋面粉75g、泡打粉1克)混合均匀。
酸奶，小面包
主料:高粉150克,酵母1克,酸奶50克,水35克
辅料:高粉150克,酵母2克,糖45克,盐2克,蛋液30克,酸奶25克,水25克,黄油18克
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酸奶小面包的做法步骤
1.将主料的所有原料混合揉成面团，揉匀即可，覆盖放温暖处发酵至二倍大。
2.将主料发酵好的面团撕成大块儿，加入辅料中除黄油以外的其他所有原料，放入厨师机里面，打开揉面开关，揉至面筋形成，加入黄油，继续揉。
3.揉至面筋扩展，拉出膜，今天我用了22分钟时间。
4.收圆入盆，进行发酵。
5.当面团发至两倍以上大，完成第二次发酵。
6.取出发酵好的面团，排气，分九等份，滚圆，发酵15分钟。
7.整形，用手搓成一头粗一头细长。
8.然后擀开。
9.自下而上卷起。
10.依次做好，摆放在烤盘里面，进行最后一次发酵。
11.发至两倍以上大，刷蛋液。
12.烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟即可。
维也纳面包，面包
主料:高粉500克,奶粉25克,蛋液25克,白糖30克,盐6克,酵母5克,清水320克,黄油50克
在家制作高热量丹麦面包的做法
今天上传的这道面包叫维也纳面包(Viennoiserrie)，在法文中，是指含有较多砂糖和鸡蛋，口感比较丰富的甜面包。可颂面包，丹麦面包，皮力欧许这些面包都属于维也纳面包。因为是由维也纳流传至法国的，所以才被称为维也纳面包，也称作维也纳风。这款面包吃起来比较香，也很柔软!做早餐很不错，中间切开还可以夹上蔬菜沙拉或火腿，随自己喜欢吧。
维也纳面包的做法步骤
1.厨师机里放入除黄油完全部原料，打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉。
2.放入黄油后，大约需要20分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂。
3.将揉好的面团收圆。现在的天气热，室温就可以，进行第一次发酵。
4.当发至两倍以上大时，完成一发。
5.把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个16份。收圆。室温静置15分钟。
6.取出一个面团，擀成椭圆形。
7.卷起来，收口朝下。
8.整理成细长橄榄形。
9.将整好型的面团放在烤盘上，进行发酵。
10.发至两倍大，在面包上剪几个口，刷蛋液，撒上白芝麻。
11.烤箱预热180度，中层，上下火，22分钟左右，上色后加盖锡纸哦。
分享4种手撕面包的制作方法与技巧
一、起酥手撕面包
鸡蛋、糖、盐
酵母、水、玉米油富强粉
1、和水油面：前6种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2.5倍。
2、和油酥面：富强粉加玉米油揉匀。
3、做型：水油面揉出空气，放松10-15分钟，擀开，包入油酥面。
三折两次，擀成大约1厘米厚的薄片，切成1厘米见方的块。
取一些小方块放入模具中，撒上黑芝麻，再放入一些小方块撒黑芝麻，表面放几颗桑葚粒。醒发1小时。
4、烘烤：放入提前预热的烤箱，230度，大约15分钟。
上色后将温度调整到150度至完成。
二、扇尾手撕小餐包
鸡蛋、酵母、糖、盐、水、玉米油
富强粉、
1、和面：前6种材料和成面团，加油揉匀，醒发至2倍。
2、做型：面团揉出空气放置10分钟。擀成薄片，刷一层油，切成长方块，具体大小看模具，长方块要能放进模具，并且高出模具。发酵大约40分钟。
3、烘烤：放入提前预热的烤箱，220度，大约20分钟。
上色后关掉上火，温度调到120度至完成。
小诀窍
这个面包的面团醒发到2倍，怕发过了太软变型。
三、手撕面包辫花方
玉米油、酵母、鸡蛋
糖、盐、牛奶、水、玉米油
高粉
一、制油酥：面粉和油揉匀。
二、制水油皮：前7种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2.5-3倍。
三、水油皮包入油酥，三折三擀成方形薄片，切成条，编三股辫花。醒发(时间视温度来定)。
四、烤箱，180度，25分钟。
四、小甜圆面包
苹果糖酱100克，鸡蛋2个，克司得100克
甜小面包面团750克
1、把发酵好的面团放在操作台上，分成10块面剂，揉成面团放在木板上，饧10分钟。
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入门级开酥面包【丹麦橙皮酱酥皮面包】
面团原料：高筋面粉400g，牛奶210ml，蛋黄1个，速溶酵母4g，糖90g，盐3g，黄油200g
馅料：橙皮酱
表面装饰：全蛋液
丹麦橙皮酱酥皮面包的做法
1，将除黄油以外的所有原料混合，揉成光华的面团。
2，面团上覆保鲜膜入冰箱冷藏半小时左右。
3，黄油室温下稍微软化后，整形成长方形厚度均匀的黄油片，包在一张烘焙纸内敲打成长方形厚片。
4，取出面团擀成长方形面片，长宽大小约为黄油片的1.5倍，将将黄油包入面皮，折成三折。
5，叠好的面团，转90度后擀薄，再一次三折后包保鲜膜入冰箱冷藏10分钟左右。
6，取出后擀成长方形，再依次折叠冷藏折叠。面团共经过4次折叠。
7、折叠后，因为操作手温使得面团升温，可以最后将折叠好的面团放冰箱冷藏半小时再操作。
8，取出面团，擀成约5mm厚的长方形面片，根据需要切成大小合适的正方形面片。
9，放一小勺橙皮酱在中间，以中心为圆点向四个角切面，然后顺时针折叠，做成风车状。
10，整型好的面包，在低温(20-25C室温)下发酵2小时左右，至面包蓬起，表面均匀刷上蛋液。
11，烤箱预热到200C上下火，后面烘烤10分钟后开启热风模式继续烘烤。
12，在发酵好的面包中心用手指摁出一个小窝，表面均匀刷上蛋液，在小窝内放入一小勺香橙果酱
13，放入预热好的烤箱烤约18分钟，面包表面变得金黄即可出炉。
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