橙香与松软面包的结合，想一想就觉得很有魅力。
要使做出的吐司有浓郁的橙香，除了添加橙汁，橙皮屑的加入是关键注意，不要把橙皮的白色部分也加进去了，只要橙色部分哦。清新且触动味蕾的体验，就是这么简单。
PS：本来关于面包的和面过程，以前的博文有过很详细的步骤图，所以平时的面包博文里基本都略过了这一步。不过这次换了新的操作台面，我重新拍了一下这个过程（步骤图2-8），感觉果然又不一样了。一直都崇尚手工揉面，揉了这些年，感触多多，面团在手中的每一个变化还是如此让人欣喜。同时还得感叹一下，大的操作台就是爽啊（纯得瑟，请无视）。
【香橙吐司的做法】（参考分量：150克小吐司2个）
配料：高筋面粉180克，黄油25克，全蛋液25克，细砂糖20克，橙皮屑1个，橙汁50克，水45克，干酵母1小勺(5ML)，盐2克
表面刷液：全蛋液适量
烘焙：烤箱中层，185度，25分钟
香橙吐司制作过程：
1、先处理橙子。将橙子洗净擦干后，擦下橙皮屑（只用最外层的橙色部分，橙皮里层的白色部分不要）。然后挤出橙汁，称量50克备用。
2、面粉与盐混合，堆在操作台上，如图所示。
3、干酵母用适量温水溶解(配方内)，并静置片刻。将酵母水、鸡蛋、橙汁、剩余的水倒入面粉里。
4、用手慢慢的将液体和粉类拌合均匀。
5、揉成面团。一开始的时候，面团可能会非常粘手。
6、继续揉面团，面团会渐渐变得光滑有弹性。
7、将面团揉到光滑有弹性以后，加入软化的黄油。继续用力的揉，使面团完全吸收黄油。
8、最后，使出看家本领，继续揉面团，直到将面团揉到抻开后呈如图所示的大片薄膜的完全阶段。
9、在面团里加入橙皮屑，继续揉1分钟左右，使橙皮屑和面团混合均匀。
10、揉好的面团，放在碗里，放在温暖的地方（25度-30度），发酵45-60分钟。为防止面团表面变干，请在碗口盖上保鲜膜或者湿布。
11、发酵到面团变成2.5倍大，手指沾面粉通入面团，拔出手指后的洞口不塌馅也不回缩，就表示发酵好了。
12、发酵好以后的面团，用手压出面团里的空气，分成两份，滚圆后放在室温下进行15分钟的中间发酵。
13、中间发酵好以后，就进入整形阶段了。取1份面团，再分成两份，分别用手慢慢搓成长条。
14、将两根长条如拧麻花般拧起来。
15、拧好的面团放入内部涂了薄层黄油（分量外）的模具里。另一份面团也依照这个方法做好。将面团放到温暖湿润的地方（温度35度左右，湿度80%）进行二次发酵，直到面团发酵到模具的9分满。
16、发酵好的面团，在表面轻刷一层全蛋液，放入预热好185度的烤箱，烤25分钟左右，至表面金黄即可出炉。
烘焙小贴士：
1、面包的基础制作方法，以往的博文里已经有很详细的说明，可以点击新手面包攻略及手工揉面发酵攻略查看。
2、整形的时候，如果将面团搓成长条的时候感到比较困难（面团回缩），可以让面团静置片刻再慢慢的搓长。
3、很多童鞋在烤吐司的时候，不太容易掌握温度与时间。因为各烤箱情况不同，当吐司表面已经金黄，但出炉脱模后外侧比较白，或者内心发粘，表示烘烤程度不够，需要下次适当降低温度并延长烘烤的时间。经过多番调整，定能找到最适合自己的温度与时间。
4、我用的模具是水果条模具，列出尺寸供大家参考：15.8x7.6x6.6cm。此配方也可以做成450克的大吐司（请将所有配料乘以1.5）。
5、将橙皮屑添加入面团，吐司的橙味会非常突出。若不喜欢太过突出的口感，可舍去橙皮屑，改为20克橙皮蜜饯。
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艾叶吐司的做法
上次说到艾叶还没完.因为懒得改图片.面包是用新鲜艾草打汁做的.味道实在是有点怪.吃的时候家里人都没有吃出艾叶味.都说这怎么有点怪呢,而用艾草粉做的馒头却很清香.看来新鲜的跟干的东西是大不一样的.虽然新鲜的颜色很好看.而干粉做的是发黄的.好看不一定好吃.这也是真理.
材料
高粉300克，酵母粉1小匙，糖1大匙，牛奶或艾草汁200毫升，盐1小匙，橄榄油2.5大匙，蜜红豆
做法
1.高粉300克.酵母粉一茶匙，糖一大勺，牛奶或艾草汁200ML，盐一小茶匙，橄榄油2.5大勺.
2.把所有材料揉成能拉开薄膜状后进行第一次发酵.
3.取出松弛后分成两等分擀开铺上蜜红豆卷好放入吐司模中进行第二次发酵.
4.190度---200度烤30分钟左右.
南瓜吐司的做法
材料
南瓜，高粉，酸奶，鸡蛋，白糖，盐，酵母，黄油
做法
1.南瓜一块蒸熟后碾成泥状。（我也没有称重，我现在做面包基本不称重，都是大约来的）
2.酸奶一瓶，鸡蛋一个，和南瓜泥一起放进面包机，加2大匙白糖，一小匙盐，一中匙酵母，再放入适量高粉，揉20分钟，加入一大匙黄油再揉20分钟后，入冰箱冷藏发酵
3.第二天拿出来已经发的很高了，小盆子里就像长了个大蘑菇，室温放半个小时
4.排气分割成均匀的6个面团，盖保鲜膜饧15分钟
5.取一块面团擀长，折成3折
6.饧10分钟后顺着折痕再擀成长方形
7.卷起排入吐司模
8.放在温暖出二次发酵（我是放在了微波炉里）
9.发至9分满，入烤箱烤制
10.下层，上下火，40分钟
11.没有盖子的那个上色后盖上锡纸
12.出炉后立即脱模，放凉后装保鲜袋密封，第二天早晨切片食用
酸奶吐司的做法
这款面包纯用酸奶而制，用酸奶做的面包特松软，烤的颜色也很淡，看上去很舒服，吃的时候可拉丝，呵，一下子吃了一半
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
高筋粉300克鸡蛋1只酸奶100克淡奶油30克
辅料
黄油20克盐3克糖50克酵母3克
酸奶吐司的做法步骤
1.所有食材放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分钟
2.和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
3.和好面拉出薄膜
4.把面团放入盆中发酵
5.发酵至2到2.5倍
6.排空气分3小团醒15分
7.把面团擀成长条，由上往下卷起
8.放入模具内进行第二次发酵
9.发酵至8分满
10.凃上全蛋液，烤箱180度预热5分钟上下烤35分钟
11.35分钟出箱放涼
小贴士
1.面粉吸水不同按实际情况而定
2.烤的时间按各家而定
虾仁吐司的做法
面包金黄香酥、虾茸味鲜而嫩，该品菜粮合一，可做旅游小食品。
材料
主料：虾仁熟肥膘，面包片，鸡蛋黑芝麻，熟火腿，香菜叶，盐，味精
做法
1、将虾仁捣成茸，加蛋清、盐、味精调好口味后充分混合；
2、将上面加工好的虾仁茸放在面包块上，用竹片抹平，点上芝麻、火腿、香菜叶，成吐司生坯；
3、坐锅点火放入油，油温6成热时，将吐司生坯下锅，炸成一面金黄、一面微白时离火捞出。
4、改刀整齐的排入盘中即可，用小碟放番茄酱蘸食。
乳酪吐司的做法
这两天忙着弄网店，实在是心力交瘁了！订的货今天终于到了，两大箱子每箱不下50斤，我一口气上4楼，腰也疼背也算气都喘不匀了，按哈药集团制药六厂的说法看我这是缺钙了，于是决定做个奶酪吐司补补。这是第四次做乳酪吐司了，前两次不晓得为什么总是在二次发酵的时候面团发到6分满时就怎么都不再长了，狂郁闷!今天换了酵母再次尝试，您猜怎么着？！HO~HO~~我成功了！哦也~方子是瑶妈的，严重感谢！不废话了上图片
材料
糖30克，蛋白+奶195克，奶油奶酪80克，酵母1小匙，高粉300克，盐1小匙
做法
1.将除黄油以外的材料入面包机，选择发面团功能运行20分钟后，按开始键终止程序。之后加入切成丁的黄油，再次选择发面团功能运行20分钟后终止程序.
2.将面团取出放到盆中盖保鲜膜，移至温暖处发酵至面团用手指按下，如果洞口不会回缩即发酵完成（我是放到暖气旁发酵的）.
3.发酵好的面团取出，用手轻轻压下面团拍出空气。分割成3小份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟.
4.取一个松弛好的面团压扁，擀圆对折三次翻面，从中间向两边将面团擀长，之后翻面将面团卷起入吐司模.
5.二次发酵至与模具齐平（我是放到烤箱，烤箱内放一碗开水，如果家里放温度低的话，中途请换一次开水）.
椰蓉吐司的做法
我妈妈比较喜欢椰子的味道，本来想寄给她吃的，最近老妈身体不好，想做些好吃的，呵呵，但是这几天北京的气温骤升，我也不敢寄了，怕坏了，等我下次回家的时候再带回去请她品尝吧。方子还是来自《孟老师的100道面包》。
孟老师用的是那种鹿背模，俺没有，就发挥成咱们这种普通的吐司了，呵呵！味道很好，做的时候家里都是椰蓉的味道了！
材料
A：高粉360g，细砂糖20G，酵母6G，盐1/2小匙，奶粉40G，水220g，B：黄油15g，C：黄油60g，糖粉15g，蛋黄30G，奶粉4小匙，椰蓉100G，蛋白适量，椰蓉适量
做法
1.后油法将面团整成团，准备一次发酵；
2.发酵至两倍大；
3.分割成两个，饧10分钟；
4.做椰蓉馅儿，先将软化的黄油加入蛋黄搅拌均匀，同时加入奶粉，椰蓉，搅拌成团备用；
5.取出一个面团，擀成方形；
6.铺上一层椰蓉馅儿，自己做的就是实在，可以放那么多，呵呵，香！
7.开始二次发酵，二次发酵结束后刷上蛋白，均匀的撒上椰蓉；
8.烤箱预热200°，35分钟，没有盖子的25分钟就差不多了。
红豆吐司的做法
远远姐姐，你的面包！快来哈，晚了没有可不能怨我了啊。
方子是从CANDEY那里找的，部分用量我做了修改并且加了红豆，谢谢CANDEY！
材料
鲜奶143克，全蛋35克，糖25克，盐1小匙，高粉250克，速发酵母1.25小匙，植物油30克，煮好的小红豆少许
做法
1.牛奶加热放入酵母静置10分钟。
2.将除植物油和红豆以外的所有原料揉成面团，之后加入植物油揉至完成阶段。
3.放置温暖处发大至两倍。
4.分割滚圆成3份，松弛15分钟后取出擀卷，擀好的面团盖保鲜膜继续松弛10分钟。
5.松弛好的面团擀长包入红豆，放入模具中二次发酵。
6.烤箱预热180度，下层30分钟。
绿茶吐司的做法
方子是单单的，具体的制作方法请大家去那里看吧。因为是昨天晚上揉的面，手机照出的效果实在是没法看，所以过程图就省略了。大家可以去单单的博客看看，那里有好详细的面包制作过程和小贴士，叶子就是在那里学会做面包的呢。
看成品吧！
材料
盐3克，细砂糖30克，鸡蛋30克，鲜奶油30克，高粉300克，发酵粉5克，鲜奶155克，奶粉20克，绿茶粉6克
做法
1.将牛奶加热至40-45度，放入酵母静置10分钟.
2.将面粉、糖、盐、奶粉、绿茶粉放入盆中，搅拌均匀，加入发酵水和鸡蛋揉成团.
3.放入鲜奶油揉至可以拉出薄膜.
4.保鲜袋中倒少许油，将面团放入，放进去点空气之后扎紧袋口，放入冰箱冷藏室中15-18小时进行冷藏发酵.
5.发酵好的面团取出回温30分钟左右，排气分割滚圆成2份，松弛15分钟.
6.擀卷整形放入吐司模中，38度左右的温度进行第二次发酵，发至8分满.
7.烤箱预热180度，下层30-35分钟左右.
小诀窍绿茶粉：6克（我用了2大匙）.
做面包方法很多，由编辑撰写的《恰到好处的清新---香橙吐司的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问香橙蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！
