芒果面包的做法
1.准备食材。
2.芒果肉放入料理机中打成泥。
3.先液体后固体的顺序把除黄油外的食材放入面包机桶。接通电源,选择“和面”程序,30分钟。
4.面包机发出“滴滴”声时,加入软化的黄油,面包机继续工作30分钟。
5.出厚膜就可以了。
6.把面团团圆,放入盆子里,盖保鲜膜,室温发酵,26摄氏度大约发酵1个半小时。
7.发酵好的年团,手指蘸面粉戳入面团,面团不回缩,就说明发酵好了。
8.取出面团,放垫子上,用手按压排气。
9.把大面团平均分成四份,每份重量大约75g。盖保鲜膜,中间醒发15分钟。
10.取一个小面团排气。
11.把小面团擀成长舌状。
12.从一侧向另一侧卷起,依次做好四个面包生坯。
13.放入烤箱二次发酵1小时,烤盘下放一碗热水。
14.时间到,二次发酵好的面包生坯上放点装饰物。放入预热好的烤箱中层,上下火180摄氏度,烘烤15分钟。
15.烤箱发出“丝丝”声时,烤箱工作结束,取出面包,芒果面包就出炉了。成品告诉我,刷鸡蛋液是多余的!
16.内部组织很松软,满口芒果味!
第一次用预拌粉,效果喜人!
难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料
白面包预拌粉350g酵母2.5g酸奶240ml黄油28g白面包(预拌粉)的做法步骤
1.混合除黄油外所有材料,揉至扩展阶段。
2.加入黄油,揉至完全阶段,即可以拉出大片薄膜
3.盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至2倍大。
4.发好的面团分割滚圆,静置20分钟。
5.面团整形,做吐司的话则需要擀卷。放入模具。
6.放入烤箱进行二发,发至两倍大。做吐司的话则发至八分满。烤箱发酵时,如无发酵功能,可放一盘热水。
7.烤箱预热,170°,40分钟。注意观察上色情况,及时盖锡纸。
小贴士
1.含水量较高,揉面要有耐心哈
2.在预拌粉的包装盒上写的是225ml水,我替换成了酸奶,酸奶会帮助发酵,而且口味会更好
3.在整形的时候(第5步),我放入了红枣
4.具体的揉面,发酵,整形,可以参考别的方子,这里都简略写了。
很多烘焙新手问到我,面包机做美食怎么还要用到烤箱了?我喜欢用面包机去发酵面团,然后再做面团整形,最后放到烤箱里去烘焙。今天做的这款“迷你白面包”,很是小巧可爱惹人喜欢,味道也很好,只需轻轻一小口,那微微咸味里带着浓浓的黄油香,让你一口接一口的吃不停。
为了做成这款迷你白面包,我还特地买了袖珍版的吐司模来烘焙,这样出来的造型更是讨人喜欢。当然也可以用正常的吐司模具来烘焙,但出来就比较大个了。用袖珍版的吐司模烘焙出来的面包小巧可爱又美味香浓,吃起来也方便多了哦!
主料
高筋面粉250克盐3克干酵母3克绵白糖20克牛奶160ML无盐黄油20克迷你白面包的做法步骤
1.搅拌刀预先装好,把牛奶倒进面包桶。
2.轻轻向桶内加入高筋面粉。
3.在面粉中间挖个小坑。
4.将干酵母倒入小坑内。
5.加入盐和绵白糖。
6.倒入黄油。
7.盖上机盖,选择菜单“8发面团”程序并启动开关。
8.和面过程完毕之后面团的状态。
9.面包机工作1个半小时后,蜂鸣器响起时,面团就发酵好了。
10.取出面团,等分为8份。揉成小圆球,盖在一块湿布,静置10分钟。
11.取一个小面团,擀成椭圆形圆片。
12.将面片的两个长边向中间折起,折成接近长方形的形状。
13.从短边开始一点点卷起面片。
14.在模具和盖子的内侧刷上黄油并撒上面粉,以免面团粘在模具上。
15.将面团放入模具。面团与面团之间要留出足够的距离。
16.放入30度左右的环境下醒发40分钟后,放入预热到190度的烤箱内烘焙25分钟。
简介
还没到芒果大肆上市的季节,金灿灿的芒果早已摆上了家里的餐桌,喜欢芒果的香气,用来做面包,自是别有一种滋味。http://www.beitaichufang.com/recipe/8305/无论什么季节,都喜欢家里摆满水果,去了一趟版纳,心就收不回来了,光是琳琅满目的水果就足以把我留下~烤面包的时候家里都是芒果香,害得吃了饭的人儿又情不自禁的吃了个新鲜芒果面包,每一口都充满了浓浓的果香~如果你对芒果过敏,可以换个方式尝尝这个美好的果~滋味,烤面包或蛋糕都非常棒~
材料
高粉……200g,低粉……50g,芒果泥……100g,糖……25g,黄油……25g,鸡蛋……55g(留少许刷表面),酵母……4g,盐……2g,奶粉……10g
做法
烤箱175度预热,烤焙25分钟,注意上色后加盖锡纸哦;
揉面的时候蛋液要酌量加,各家面粉吸水性不一样~揉出个有弹性的面团就好~
没放一点水呢,味道很浓郁~
小诀窍
烤箱175度预热,烤焙25分钟,注意上色后加盖锡纸哦;
揉面的时候蛋液要酌量加,各家面粉吸水性不一样~揉出个有弹性的面团就好~
没放一点水呢,味道很浓郁~
做面包方法很多,由编辑撰写的《芒果奶酪白面包,松软、细腻、清新的滋味(附芒果酱做法)》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问芒果盒子蛋糕的做法专题!感谢您的阅读!
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