南瓜蒸蛋糕#松下多面美味#主料:白鲨蛋糕粉160克南瓜泥170克牛奶30克鸡蛋4-5个糖70克玉米油30克辅料:柠檬汁或者白醋几滴
1.南瓜泥加牛奶放入小奶锅中小火加热,倒入玉米油混合均匀
2.筛入低粉
3.用划z手法拌至无干粉即可,放入蛋黄,蛋白另外放入无水无油干净盆中
4.将蛋黄糊同样划z手法拌至细腻
5.蛋白中放入同滴柠檬汁或者白醋,将糖分三次进行打发,提起打蛋器,顶端呈直立小尖角
6.同蛋黄糊分三次快速轻盈的翻拌手法拌均匀
7.倒入模具中
8.蒸锅提前烧开水,放入,小火略高一点点,自己掌握吧,蒸至50分钟(锅盖不严实,需要模具盖耐高温保鲜膜),出锅趁热震一下
9.倒扣撤底放凉,脱膜即可
10.切开吧
11.组织非常细腻,口感很好哟
1.将橙汁,玉米油混合搅拌均匀(喜欢甜这步可以做加10-20克糖)
2.筛入低粉
3.划z形拌至无干粉即可
4.放入蛋黄,同样手法拌至细腻蛋黄糊
5.蛋白另外放入无水无油干净盆中,放入几滴柠檬汁或者白醋,将糖分三次进行打发至提起打蛋器,有直立小尖角
6.打发好的蛋白同蛋黄糊分三次用快速轻盈的翻拌手法翻拌均匀
7.倒入模具中,震出大气泡
8.猛犸象风炉预热,设置温度120度烤制20分钟
9.转150度继续烤制20分钟
10.最后再转120度5分钟,让表皮加固一下
11.出炉啦
12.倒扣放凉
13.脱模即可
14.切开吃喽
15.特别松软
1.准备材料
2.黄油放入盐,热锅慢火溶化黄油
3.溶化后倒入低粉拌匀
4.拌均匀
5.鸡蛋用4只蛋白,蛋黄分开,再打入一只全蛋到蛋黄里
6.拌后的低粉加入纯牛奶拌匀
7.蛋黄分2次加入奶糊中翻拌
8.拌成糊状
9.65g细砂糖分3次加入,蛋白打发至有光泽,有尖角就可以了
10.再加入蛋好糊了拌均匀
11.放入烤盘里加入葱花
12.肉松
13.放入烤箱烤20分钟
14.出炉放凉
15.挤入沙拉酱
16.涂抹均匀
17.再次加入肉松
18.卷好定型
19.完成
20.大功告成
1.材料很简单,
2.①先用温水冲泡奶粉,三勺healthytime2奶粉加到温水中搅拌均匀。
3.②低粉过筛,鸡蛋分离取蛋黄一只,将蛋黄与低粉混合,双手搓成雪花状。
4.③分次加入冲泡好的healthytime2奶粉,把面团搓成粗粉团。
5.④盖保鲜纸,面团醒发二十分钟⑤醒发完毕,再次把面团搓成光滑的面团,经过醒发的面团很好揉
6.⑥擀成5mm厚的圆片,用勺子放在面片上量度切割成勺子的模样,
7.⑦把勺子面胚全部都做好,排列在烤盘上
8.⑧预热烤箱,用勺子前端给面胚按压凹造型,
9.⑨放烤箱中,一百七十度烤十分钟左右,观察上色即可取出。
10.能吃的勺子不但可以当成6个月宝宝的磨牙棒,还适合1岁宝宝冲泡奶粉的时候给他一根勺子磨牙棒,用手搅拌一边喝牛奶一边泡饼干吃。
11.营养,简单又有趣,是十分适合一些厨房小白的新手妈妈。
12.也适合宝宝用勺子磨牙样沾着蓝莓酱,拌着吃,营养上口味上更加丰富。
1.记录一个心酸的历程:说说我的研究过程吧,第一次做的时候还是蛮成功的,不过,我没记录过程……因为在我的世界里,没有图片的菜谱就是耍流氓,所以,就算拍了成果图我也忍住了没发出来。第二次做的时候,我开始沾沾自喜,以为自己应该可以驾驭了,于是手欠增加了一个蛋,然后时间居然没变(觉得我有时候挺傻的),蛋糕就华丽丽变成了布丁,因为实在太丑照片也懒得拍了。然后第三次我依然坚持用三蛋的配方,然后我的蛋糕又华丽丽地和锡纸杠上了,可能是因为面糊太多,又不能自由自在地生长,所以出来的时候,只帅了一秒,然后就凹了!!!好吧,我老老实实地做第四遍了,嗯嗯,还是用回第一次的两个蛋配方,我觉得还是两蛋的做出来比较得心应手。
2.准备一个6寸的活底模具,底部垫一张圆形油布或油纸方便脱模。
3.蛋黄和蛋白分离,蛋黄中加入玉米油和椰汁。
4.搅拌乳化均匀。
5.加入过筛面粉。
6.用刮刀翻拌至无面粉颗粒,原味蛋黄糊部分完成。
7.取一个小碗倒入可可粉。
8.取适量的蛋黄糊搅拌均匀,调整出和原味蛋黄糊一样的质地。
9.蛋白冷藏后加入柠檬汁或者白醋,然后打发至出现小弯钩即可(分3次加入砂糖)。
10.取一点蛋白霜加入到可可糊中。
11.拌匀。
12.装入裱花袋备用。
13.取适量蛋白霜加入到原味蛋黄糊中。
14.用刮刀翻拌和切拌均匀。
15.将拌好的混合物全部倒入剩下的蛋白中。
16.用刮刀翻拌和切拌均匀。
17.倒入蛋糕模具中,稍微摔一下模具震出大气泡。
18.裱花袋剪一个小孔,在面糊上挤出间隔相近的直线。
19.然后用一只筷子垂直插入到面糊中,沿着图示的红线划出花纹。
20.千叶纹就完成了!
21.模具顶部包好锡纸。
22.放入已经上汽的锅中用中火隔水蒸15分钟,关火后闷10分钟即可取出。
23.打包送人,完全不输给奶油蛋糕!
24.口感比较湿润类似轻乳酪蛋糕,但是肯定是比轻乳酪健康。
六寸戚风蛋糕零失败!
六寸戚风蛋糕,戚风蛋糕
这个小蛋糕想做很久了由于上课一直到现在才最一次就成功了而且超级好吃啊六寸的小蛋糕一个人吃完还要再吃!!
主料:
蛋黄3个、细砂糖(蛋黄中)18g、蛋白3个、细砂糖(蛋白中)36g、低筋面粉50g、牛奶27g、色拉油24g、白醋/柠檬汁2~3滴
六寸戚风蛋糕的家常做法图解:
1.嘻嘻来张全家福糖没放进来拍
2.蛋黄搅拌均匀后加入糖边搅拌变加入色拉油搅拌均匀后加入牛奶然后晒入面粉搅拌均匀记得上下搅拌像炒菜那样否则会起筋影响口感
3.打发蛋白打到鱼眼泡是放入之前三分之一的糖继续搅打打到如图中时加入剩下二分之一的糖继续搅拌到有纹路提起来时有三角小尖就好不要太过~(此步时可打开烤箱预热115~120度10分钟
4.打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中上下搅拌搅拌均匀后第二次加入蛋白继续搅拌均匀后加入最后的蛋白搅拌均匀
5.搅拌好的蛋糕糊倒入六寸模具中拿起模具举高至十厘米处落下反复几次震出气泡
6.放入预热好的烤箱中115度30分钟听到叮的一声之后继续转到15分钟我用的是美的的小烤箱大家根据自家烤箱的脾气调节么么哒
7.烤好后立即取出来举高至40厘米处落下立即倒扣防止蛋糕回缩
《松下烘焙魔法世界》主料明细
美玫低筋粉120g安佳无盐黄油50g鸡蛋黄熟的2个牛奶10g
《松下烘焙魔法世界》调料明细
玉米油50g泡打粉2g糖粉25g
《松下烘焙魔法世界》做法步骤
1
面粉泡打粉过筛,鸡蛋黄过筛,黄油室温软化加如25克糖粉手动打发,加入玉米油搅匀牛奶拌匀鸡蛋黄加入扮匀,加入面粉泡打粉切扮均匀,分搓成均匀的圆面团,摆入不粘烤盘大拇指按压中间会裂出自然花边。2
烤箱预热上下火165度中层16到18分钟,即可。3
真是好吃不腻,如果全是黄油会太香腻,掺一半玉米油刚刚合适。1.分开蛋黄蛋清
2.混合香草精、牛奶,油,搅匀
3.筛入低筋面粉
4.搅匀
5.加入蛋黄
6.搅匀
7.蛋白放入厨师机中,分三次加糖打发至干性发泡
8.提起后有个尖角
9.三分之一的蛋白加入蛋黄糊混合均匀
10.再倒入蛋白中
11.翻拌均匀
12.倒入12寸模具中
13.烤箱140度烤65分享
14.出炉震出热气,倒扣凉透
15.脱模
16.厨师机打发淡奶油,抹面,巧克力甘纳许淋面,装饰水果
17.抖一点糖粉,美美哒
18.成品
感谢您的阅读,希望《四寸加高戚风#松下多面美味#》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的戚风蛋糕的做法六寸专题!
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