南瓜蒸蛋糕#松下多面美味#主料:白鲨蛋糕粉160克南瓜泥170克牛奶30克鸡蛋4-5个糖70克玉米油30克辅料:柠檬汁或者白醋几滴
1.南瓜泥加牛奶放入小奶锅中小火加热,倒入玉米油混合均匀
2.筛入低粉
3.用划z手法拌至无干粉即可,放入蛋黄,蛋白另外放入无水无油干净盆中
4.将蛋黄糊同样划z手法拌至细腻
5.蛋白中放入同滴柠檬汁或者白醋,将糖分三次进行打发,提起打蛋器,顶端呈直立小尖角
6.同蛋黄糊分三次快速轻盈的翻拌手法拌均匀
7.倒入模具中
8.蒸锅提前烧开水,放入,小火略高一点点,自己掌握吧,蒸至50分钟(锅盖不严实,需要模具盖耐高温保鲜膜),出锅趁热震一下
9.倒扣撤底放凉,脱膜即可
10.切开吧
11.组织非常细腻,口感很好哟
1.准备材料
2.黄油放入盐,热锅慢火溶化黄油
3.溶化后倒入低粉拌匀
4.拌均匀
5.鸡蛋用4只蛋白,蛋黄分开,再打入一只全蛋到蛋黄里
6.拌后的低粉加入纯牛奶拌匀
7.蛋黄分2次加入奶糊中翻拌
8.拌成糊状
9.65g细砂糖分3次加入,蛋白打发至有光泽,有尖角就可以了
10.再加入蛋好糊了拌均匀
11.放入烤盘里加入葱花
12.肉松
13.放入烤箱烤20分钟
14.出炉放凉
15.挤入沙拉酱
16.涂抹均匀
17.再次加入肉松
18.卷好定型
19.完成
20.大功告成
1.准备好所需要的材料
2.其中米粥,我家那天煮的米粥浓稠度是图中那样的,由于各家煮粥浓稠度不一样,所以后面混合材料时,先不要加水,揉面揉一会儿,视面团具体情况,再考虑要不要加水(敲黑板)
3.混合除黄油和水之外的所有材料,启动揉面,所有材料抱团后,可以看面团情况,选择要不要加水,加多少水。这里我加了10g水,继续揉,到扩展阶段时,加入黄油继续揉
4.直到拉出薄膜
5.整理滚圆面团,放在容器内密封好,放在约28度环境下发酵
6.约两倍大即可取出来
7.倒扣在揉面垫上
8.用手按压排气
9.然后折叠收圆。折叠手法如图,左右两边各向内折
10.然后上边往下折,再翻转过来
11.两手如图那样一边转动面团一边往中间拢面团
12.直到收圆
13.然后分割四份
14.依次滚圆,密封松弛15分钟
15.取一块松弛好的面团,按扁,擀开成牛舌状
16.翻面后,用手拉出四角
17.左右两边各向中间折
18.然后擀长,压薄底边
19.自上而下卷起来
20.两个一组放入模具,放进烤箱发酵。温度35度左右,最好别超过38度,否则成品会比较粗糙。我今天就有点急了,温度偏高了点
21.发至约八分满拿出来,盖盖子,180度预热烤箱。烤箱预热好后,放进烤箱中下层170度40分钟
22.成品
23.成品
24.成品
25.成品
26.成品
1.将橙汁,玉米油混合搅拌均匀(喜欢甜这步可以做加10-20克糖)
2.筛入低粉
3.划z形拌至无干粉即可
4.放入蛋黄,同样手法拌至细腻蛋黄糊
5.蛋白另外放入无水无油干净盆中,放入几滴柠檬汁或者白醋,将糖分三次进行打发至提起打蛋器,有直立小尖角
6.打发好的蛋白同蛋黄糊分三次用快速轻盈的翻拌手法翻拌均匀
7.倒入模具中,震出大气泡
8.猛犸象风炉预热,设置温度120度烤制20分钟
9.转150度继续烤制20分钟
10.最后再转120度5分钟,让表皮加固一下
11.出炉啦
12.倒扣放凉
13.脱模即可
14.切开吃喽
15.特别松软
1.玉米油,牛奶或者果汁混合搅拌均匀
2.筛入低粉
3.拌至无干粉即可
4.放入蛋黄,蛋白另外放入无水无油干净盆中
5.划z形拌成细腻蛋黄糊
6.蛋白盆中滴入几滴柠檬汁或者白醋,糖分三次打发至提起打蛋器,顶端呈倒立小尖角
7.打发好的蛋白同蛋黄糊分三次,快速轻盈翻拌手法翻拌均匀
8.倒入模具中,震出大气泡
9.烤箱预热,120度15分钟转150度20分钟
10.可以同时烤制四层,内置容量也很大呦~
11.出炉趁热震一下,倒扣放凉,脱模即可
12.再来一张
13.美美哒吃起来喽
1.材料很简单,
2.①先用温水冲泡奶粉,三勺healthytime2奶粉加到温水中搅拌均匀。
3.②低粉过筛,鸡蛋分离取蛋黄一只,将蛋黄与低粉混合,双手搓成雪花状。
4.③分次加入冲泡好的healthytime2奶粉,把面团搓成粗粉团。
5.④盖保鲜纸,面团醒发二十分钟⑤醒发完毕,再次把面团搓成光滑的面团,经过醒发的面团很好揉
6.⑥擀成5mm厚的圆片,用勺子放在面片上量度切割成勺子的模样,
7.⑦把勺子面胚全部都做好,排列在烤盘上
8.⑧预热烤箱,用勺子前端给面胚按压凹造型,
9.⑨放烤箱中,一百七十度烤十分钟左右,观察上色即可取出。
10.能吃的勺子不但可以当成6个月宝宝的磨牙棒,还适合1岁宝宝冲泡奶粉的时候给他一根勺子磨牙棒,用手搅拌一边喝牛奶一边泡饼干吃。
11.营养,简单又有趣,是十分适合一些厨房小白的新手妈妈。
12.也适合宝宝用勺子磨牙样沾着蓝莓酱,拌着吃,营养上口味上更加丰富。
千层椰香蔓越莓面包
椰香,蔓越莓面包
主料:
高筋面粉300g、水80g、牛奶60g、糖30g、盐2g、鸡蛋1个、酵母4g、黄油30g、蔓越莓干30g、椰蓉30g、植物油少许
千层椰香蔓越莓面包的做法步骤:
1.将所有配料(除黄油蔓越莓椰蓉以及植物油)混合揉至光滑面团
2.揉至光滑加入黄油继续揉出筋膜
3.发酵至2倍大(这一步忘了拍照了)
4.将面团取出排气后平均分成5份揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟
5.取一个面团擀平
6.刷一层薄薄的植物油撒上椰蓉以及蔓越莓
7.层层叠加用擀杖轻轻在最上层擀动一下
8.均匀切成5份
9.放入模具中(切面向上)
10.二次发酵至8分满
11.烤前面上涂抹蛋液撒入剩余椰蓉以及蔓越莓
12.面包机烤制40分钟出炉(若用烤箱放在中下层18035分钟上面上色后加锡纸)
手工椰香鲜奶小餐包
椰香,鲜奶,小餐包
主料:
高筋面粉200g椰子粉23g海藻糖16g鲜奶油125ml水25ml酵母3g食盐两小撮
手工椰香鲜奶小餐包的做法步骤:
1.分类过筛混合,加入酵母,倒上温热的鲜奶油和水的混合液,撒两撮食盐,用饭铲子捣成一个粗糙的面团,移至案板。
2.揉面。揉至三光(手光面团光桌面光),团好,盖上保鲜膜发酵。我家烤箱带发酵功能,45度发酵30分钟,大约发至2倍大,取出,排气,重新团好,盖上保鲜膜,再盖湿布,醒发10分钟。将面团用手压扁,用软刮片像切蛋糕一样切成10等分,用手团成十个小团子,在垫了烘焙纸的烤盘上放好,盖上保鲜膜,放入2烤箱进行2次发酵,45度20分钟。
3.160度烤25分钟。具体时间看自家烤箱而定。
4.出炉。
5.吃(▽`)
小贴士:
椰子粉可以代替黄油,海藻糖可用20~30克普通糖粉替代。烤的温度不能太高哦,160或170度,放中下层比较好,不然容易焦
感谢您的阅读,希望《椰香千叶纹蒸蛋糕 #松下多面美味#》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的千叶蛋糕的做法专题!
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