食材明细
主料低筋粉128克鸡蛋8个细砂糖65克(奶油里)牛奶60克玉米油60克柠檬汁几滴淡奶油650克各种水果适量色素适量
辅料精盐2克
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
十寸祝寿蛋糕的做法步骤
1
准备好所用原料,并称出用量2
蛋黄蛋白分离3
蛋黄里加盐,30克糖,搅拌均匀4
分次加入玉米油,每次都充分搅拌均匀5
加入牛奶搅拌均匀6
筛入低筋粉用刮刀翻拌均匀7
蛋白分三分加入糖,第一次电动打蛋器到到大粗泡时加入糖,加几滴柠檬汁,第二次泡沫细腻时,最后出现轻微纹路时,每次加完糖都继续搅打,直到出现两个笔直的尖尖角8
盛三分之一蛋白入蛋黄里,翻拌均匀9
拌好的蛋糊再倒回蛋白里,并翻拌均匀,拌好的蛋糊细腻顺滑10
缓缓倒入十寸模具里11
轻震两下放入预热好的烤箱里,中下层,上下火150度,烤65分钟12
出炉后轻摔一下倒扣在晾架上13
彻底冷却后脱模14
淡奶油加糖打发好15
蛋糕均匀的片成三片16
取一片蛋糕底,抹一层奶油,上面铺一层水果,然后水果上面再抹一层奶油17
盖上一片蛋糕,然后重复上面的动作18
盖上最上面的一片并轻轻按压一下HP299.CoM19
蛋糕表面抹一层奶油20
用菊花嘴裱出底边21
取少量奶油,加入红色素,用写字花嘴在蛋糕中间写出寿字22
寿字外面画出黄色圆圈,最外圈摆放好水果,挤出花边23
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