#ACA烘焙明星大赛#椰香彩虹蛋糕

食材明细

主料

低粉85g鸡蛋5个玉米油35g牛奶35g糖粉30g（蛋黄用）白糖60g（蛋白用）白醋几滴

辅料

淡奶油300g白糖30g（奶油用）色素5色椰蓉适量彩色糖珠适量

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

椰香彩虹蛋糕的做法步骤

1

蛋白蛋黄分别放在无水无油的盆中，蛋黄加糖粉搅拌均匀

2

加入玉米油和牛奶搅拌至无油星

3

加入过筛的低粉搅拌至无干粉

4

蛋黄糊平均分成5份并分别加入适量色素拌匀

5

蛋清加几滴白醋去腥并分3次加入白糖打发至提起打蛋器蛋白呈坚挺的小角

6

把蛋白平分成5份分别加入5种颜色的蛋黄糊中翻拌均匀，倒入模具，烤箱150度预热10分钟再烤25分钟左右即可

7

烤好后立刻倒扣彻底晾凉后脱模

8

淡奶油加白糖打发备用

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一层蛋糕一层奶油依次叠加，最后把表面抹平撒上椰蓉和糖珠装饰即可

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成品图

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成品图

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