这款面包我在午饭后制作完成，用汤种做的柔软的面包体，搭配鸡肉的香味和浓郁的玉米沙拉酱香味，使得我家的小妞在吃完午饭后又来了一个。香喷喷的面包啊，放入微波炉加热10秒，再配上一杯牛奶或豆浆，用作早餐即能量又美味。跟着君之学烘焙
烤鸡肉沙拉面包的主料：
高粉(195克)低粉(90克)酵母粉(4克)盐(6克)糖(30克)奶粉(12克)鸡蛋(60克)水(65ml)汤种(75克)黄油(45克)烤鸡肉沙拉面包的调料：
腌好的鸡翅根（内馅）(适量)沙拉酱（内馅）(适量)黑胡椒粒（内馅）(适量)马苏里拉奶酪丝（表面装饰）(适量)白芝麻（表面装饰）(适量)做烤鸡肉沙拉面包所需厨具：
电烤箱、面包机、空气炸锅烤鸡肉沙拉面包的做法步骤
1、把面团原料放入面包机中，用后油法搅拌至扩展阶段，放入容器中，发酵至2--2.5倍大。
2、腌好的鸡翅根（我直接用腌料腌的）用烤箱或空气炸锅烤熟
3、去掉骨头，撕成碎块。
4、加入适量丘比玉米沙拉酱。
5、再加适量黑胡椒粒，搅拌均匀。
6、发酵好的面团按压排气后等分成8份，滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。
7、把松驰好的面团压扁，用擀面棍由中间往上下擀成椭圆形
8、翻面后放入适量内馅。
9、对折包住。
10、摆入烤盘中放温暖湿润入进行二次发酵。
11、发酵完成后刷上一层全蛋液，再放上马苏里拉奶酪丝，撒上白芝麻。
12、烤箱预热，170度，约烘焙15分钟。
13、成品图
14、成品图
15、成品图
16、成品图
HP299.com编辑推荐
材料
【内馅材料】：杂蔬粒150克（胡萝卜、玉米粒、青豆各适量）盐2克、火腿50克、沙拉油10克、
沙拉酱40克、马苏里拉芝士40克
【面包材料】：
A:面包粉160克、低筋面粉38克、酵母2.5克、细砂糖25克、盐2克、奶粉7克、鸡蛋液25克、鲜奶100克
B:黄油25克
做法
【内馅制作方法】：
1.将杂蔬粒用清水没过，加入盐，开火煮至水沸腾。
2.将水沥干，用小火炒至水份收干，加入沙拉油再翻炒几下。
3.火腿切成蔬粒大小的块状，和炒好的杂蔬粒一同拌上沙拉酱，切碎的马苏里拉芝士即为内馅。
【面包制作方法】：
1.参照P直接法和面团，把A材料先混合搓揉至可拉出较厚的薄膜，加入黄油25克继续搓揉至可拉出较大片的薄膜（扩展阶段）
2.将面团整圆，放入盆内，放温暖处进行第一次发酵（最佳发酵温度为28-30度）
3.当面团发酵至两倍大时，用手指粘面粉，插入面团内，小洞不立即回缩即表示好了。
4.把面团分成40克5份，20克10份和5克20份。分别滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
5.将40克面团用排气擀面棍擀成圆饼形。
6.在手上粘少许干面粉，将20克的面团搓成长条形。
7.将圆饼形的面团铺放在烤盘上，中间保持距离，在表面刷少许全蛋液
9.把长条形的面团围在圆饼四周，并捏紧收口，用餐叉在底部叉上细孔。
10.在面团上刷少许全蛋液，在两端贴上耳朵，将馅料平铺在圆饼内。
11.烤箱190度预热，190度上下火，中层烤15分钟。
小诀窍
1.将面团搓长时，如果面团很快回缩，说明松弛的时间不够，还要继续松弛5分钟。搓长的时侯在手上和案板上洒少许干粉，以防面团粘手。长面团围在四周时，要把收品处粘紧了，不然烘烤时容易爆开。
2.在面团底部插小孔的目的，是为了避免烘烤时底部隆起。
今天的这款比萨，和以前做过的比萨有点不一样。
首先，它不像其他比萨一样在饼底预先刷一层比萨酱，而是将炒好的类似烧烤酱的酱汁与馅料直接混合；其次，它也没有添加比萨草或者罗勒之类的香料(没有香料的童鞋不用头疼了)，而呈现出一种原始而纯粹的烤鸡风味。
最近我做比萨有一些走极端，要么做的是巨大一张看着都吓人，要么做的是迷你小个子，一人一份干脆利落，吃完后还能腾出点肚子享受餐后的蛋糕甜点什么的。今天成品图里的就是6寸的小比萨，摆在桌子上看着煞是喜人，吃起来也毫无压力。
如果你喜欢其他尺寸的比萨，没关系，根据尺寸换算表算一下配料就OK了。和蛋糕圆模的换算方法是一样的，而且，也不需要那么精确，饼皮厚点薄点，馅料多点少点，都无伤大雅。本身，做比萨就是得有一种我的比萨我做主的精神，这，也正是DIY的乐趣哈。
【原香烧烤鸡肉比萨的做法】(参考分量：6寸小比萨2个或8寸比萨1个)
配料：
比萨面团：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，橄榄油7克，细砂糖5克，干酵母1克，盐1克，奶粉4克
比萨馅：橄榄油15克，蒜末20克，番茄酱80克，高汤(或水)30克，黑胡椒粉1/2小勺(2.5ML)，鸡腿肉160克(去骨后)，口蘑4个，洋葱40克，马苏里拉芝士80克
烘焙：烤箱中层，上下火210度，15分钟左右
原香烧烤鸡肉比萨制作过程：
1、把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵约1个小时，使面团变成2倍大。（关于面团的揉面发酵，请参考手工揉面发酵步骤图）
2、面团发酵的时候，我们可以着手准备PIZZA的馅料了。蒜剁成蒜末、口蘑切成薄片、洋葱切成丝、鸡腿肉切成小丁。锅烧热倒入橄榄油，再倒入蒜末炒出香味。
3、加入黑胡椒粉，炒出香味后，加入番茄酱、高汤（或水），转小火慢慢熬煮。
4、边熬煮边搅拌至浓稠的酱状。盛出备用。
5、将蘑菇放入烧热的锅里，翻炒至软，炒出蘑菇内的水分。炒完蘑菇，将洋葱也炒软，并盛出备用。
6、鸡腿肉倒入锅里炒熟（锅里不需加油，建议使用不粘锅）。炒熟的鸡腿肉和第4步炒好的酱混合拌匀。
7、马苏里拉芝士用擦丝器擦成丝。
8、做完这一系列事情，第一步的面团应该也发好了。当面团发酵到2.5倍大，用手指蘸面粉在面团上捅出一个窟窿后，窟窿既不塌陷也不回缩，就表示发酵好了。
9、发酵好的面团分成两份（如果做8寸的比萨，就不需要分了）。静置15分钟进行中间发酵。
10、中间发酵完成后，将面团擀成圆形，放入比萨盘，用手捏面团使面团完全贴合比萨盘的形状。如果没有比萨盘，直接将面团擀成圆形放在烤盘上亦可。
11、在面团底部用叉子戳一些小孔，以防止烤的时候饼底鼓起。
12、面团底部撒上一些马苏里拉芝士，然后铺上和酱拌匀后的鸡腿肉。
13、再撒一层马苏里拉芝士，铺上炒过的洋葱和口蘑。最后撒上一层马苏里拉芝士（留少许，不要全撒完）。
14、放入预热好210度的烤箱，烤10分钟左右，当饼皮开始上色时取出，撒上剩余的马苏里拉芝士，再放回烤箱烤5分钟，至饼皮呈棕红色即可出炉。
烘焙小贴士：
1、这款比萨馅里用到的番茄酱，是指调味番茄酱，就和咱们在肯德基吃薯条配的那种番茄酱是一样的，在超市里都能买到，英文名为ketchup。这种番茄酱本身就含有糖、盐等调味料，所以做馅的时候，我们不需要再加盐加糖了。
2、当比萨的馅料里用到蘑菇、洋葱之类水分含量很大的蔬菜时，我们通常都需要先将它们炒一下，炒去一部分水分。否则烤的时候，会让比萨馅变得湿哒哒的。
3、比萨本身的做法很简单，不需要多说，最后要提醒的一点就是趁热吃哦！如果没吃完放凉了，在烤箱里重新加热一下再吃吧，不要用微波炉加热，会破坏比萨饼皮外酥里软的口感。
继续做孩子们爱吃的培根面包，孩子们说：妈妈培根要大块一点，好吃！这样子够大块了吧？！早餐时间一定有尖叫声^-^
培根沙拉面包的主料：
高筋面粉(260克)黄油(25克)鸡蛋(1个)干酵母(4克)清水(110克)培根肉(适量)甜味沙拉酱(适量)香葱(2棵)培根沙拉面包的调料：
细砂糖(50克)盐(2克)做培根沙拉面包所需厨具：
电烤箱、打蛋器培根沙拉面包的做法步骤
1、将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2、一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。
3、发酵至原来的2倍大，取出排气，分割成8等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、取一面团，按扁，擀成长方形状。
5、铺上一块事先准备好的培根肉。
6、同样方法做好其他面团，放入铺了油纸的烤架上进行二次发酵。发酵好后在面包四周刷一层全蛋液，挤上沙拉酱。
7、撒上葱花。
8、送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。
9、烤至表面呈金黄色即可。
小窍门：请根据自家烤箱的温度调节温度。
1.用料
2.将牛奶，鸡蛋倒入面包桶
3.加入沙拉酱，盐，糖
4.倒入南瓜泥
5.倒入面粉
6.在面粉上刨坑，填入酵母
7.将面包桶装入面包机，卡紧
8.按菜单键，选择法式面包程序
9.分别设置低重量，深烧色
10.启动
11.面包机工作结束，揭盖
12.提出面包桶
13.倒出面包
14.晾凉
15.切片
简介
沙拉与面包的亲密接触上篇日志做了一个面包碗今天就把它当做一个盛器，盛一碗沙拉。兰花豆酥脆。樱桃番茄和西芹爽口。配在一起很棒。吃完沙拉，把碗也吃掉吧。一个完美的晚餐。
材料
面包碗，樱桃番茄，西芹，兰花豆，调料
做法
1.面包碗掏空。
2.樱桃番茄洗净，一切两半。
3.西芹切段，焯水。
4.樱桃番茄+西芹+酥脆兰花豆，加少量盐、醋、生抽、胡椒、橄榄油等拌匀。兰花豆是同事出差上海，从城隍庙带回来的。
5.盛入面包碗中。
小诀窍
一定要现拌现吃，不然搁久了，兰花豆就疲了。
做面包方法很多，由编辑撰写的《烤鸡肉沙拉面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问沙拉面包的做法专题！感谢您的阅读！
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +