外刚内柔的全麦红糖桂圆面包

这款酷酷的软欧包配方来自金大㕵

它外表粗犷，内心柔软

特别适合早餐来享用的营养健康包包

受到了大多爱包人的追捧

此包另一特点是做起来方便无难度

对面团的要求不高

不需要揉到完全，只需把面团揉到扩展阶段

有面包机的同学只要一个和面程序

没有面包机的同学也不用担心，用手也完全可以解决

虽然它对面团要求不高

但口感可没有一点降低要求

外皮的脆韧，内心的绵软

再伴着麦香和红糖桂圆的甜香气

满足了你的味蕾

愉悦了你的心情

不夸张的说

早餐来上几片，再配以一杯咖啡或果饮

能使一天的正能量得到大大的充实哦

【全麦红糖桂圆面包】的制做

用料

高粉：160g全麦粉：40g酵母：3g红糖：16g盐3g水：120g桂圆干：30g橄榄油：10g

做法：

1、桂圆干用温水泡软。桂圆干也可以换成任何你自己喜欢的果干

2、用热水把红糖融化后放凉待用

3、把除桂圆干的所有材料放入面包机中开启和面程序20分钟(水不要一下全部加入，根据面粉吸水量微调一下)

4、面团揉光滑之后加入桂圆干，继续揉到程序结束

5、面团放在面包机桶内进行发酵

6、发酵至两倍大

7、取出发酵好的面团排气，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

8、用擀杖擀开成牛舌状

9、自上而下卷成锥形

10、放入烤盘中

11、温暖处发酵至两倍大

12、表面撒高粉，用锋利的刀片在面包表面割口

放入预热200度的烤箱，烘烤30分钟，根据自家烤箱调整时间

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黑啤红糖桂圆面包

涛妈曾经做过一款超好吃的啤酒面包，近来流行黑啤，那涛妈就再为大家送上这样一款黑啤面包吧，部分黑啤的加入，为整个面包带出了更为特殊的风味，再加上红糖那特别的香气，足量的养生配料，哈哈，这样的面包，美味又养生呢。今天的面包，用了很漂亮的不粘大花模，大家知道，涛妈是模子控，喜欢用不一样的模具，做出不一样的面包，其实，一样的面包，有时，换个漂亮造型，还是能很吸引大家的眼球的，由于新模子的使用，涛妈这款面包做了二次，第一次，烤制的时间算的不太好，烤过了哈，第二次，调整好方法后，终于烤出了满意的面包了。所以，今天，在这里，涛妈要再次跟大家重新说一次，由于每个牌子的家用烤箱，火力及温差是有一定的差别的，所以，烤的温度和时间，只是供大家参与的，不一定要死搬硬套的，大家可以按着自己家的烤箱的脾性，进行一系列的调整，必竟，自己家的烤箱的脾性，只有自己是最清楚的，不是吗？十寸大花模一个

黑啤红糖桂圆面包的主料：

高筋面粉(400g)鸡蛋(65g)黑啤(100g)水(60g)酵母(5g)红糖(80g)黄油(30g)

黑啤红糖桂圆面包的调料：

葡萄干(80g)桂圆肉(40g)

做黑啤红糖桂圆面包所需厨具：

电烤箱

黑啤红糖桂圆面包的做法步骤

1、将高筋面粉400克，鸡蛋50克，黑啤100克，水60克，酵母5克。按先放液体材料，再放粉类材料的顺序放进去。

2、全部揉在一起揉成团，揉多一会，要把酵母揉匀哈，就是揉至看不到酵母为止。

3、然后将成团的面团放在盆里，盆面盖上湿毛巾，室温发酵到2.5-3倍大小，拉起来里面是蜂窝煤的状态。（拉开能看到下图一样好多的孔洞呢）

4、将软化的红糖捏碎了和剩下的15克鸡蛋一起放进面包机桶里。

5、再将发酵好的中种面团撕成小块，一起放进机桶里.启动和面程揉面15分钟，15分钟后，机器停止后加入黄油，再启动一个揉面程序。

6、揉面10分钟后放入果料，再放机器继续揉个5分钟，面团就能揉到可以拉出大片结实薄膜的光滑状态。

7、将揉好的面团取出整圆。。

8、再从中间用手挖出个洞。

9、将洞拉伸到同模具大小后，将面团放进模具里。

10、将模具放进烤箱，烤箱底再放上一碗的温水，保持一定的湿度，室温将面团发至模具的8分满即可。

11、烤箱预热180度预热，用烤网，倒数第二层上下火烤35分钟。（中途约10分钟后见上色后加盖锡纸）

12、出炉立即脱模，放网上放至还有一点点微温时，放入保鲜袋保存，吃的时候切块食用哈。

红糖全麦早餐小面包的做法

做给我家亲爱滴的爱心早餐小面包~~美味又营养~~个头小，随吃随取，吃着很方便~~

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉2量杯牛奶160ml鸡蛋1个红糖50g麦麸1量杯安琪酵母粉1小袋（最小包装）

辅料

食用油一勺食盐一点点

红糖全麦早餐小面包的做法步骤

1.我用的面包机和面~在面包桶中依次加入鸡蛋、牛奶、红糖、面粉、麦麸和发酵粉，开启和面功能，和面5分钟左右后加入食用油和盐~和面完成后得到一个面团~

2.发面团~我的烤箱带有低温发酵功能，因而我用烤箱发的面，面团大约发酵为原来的两倍大~发面过程中要用东西盖住盆口，以免水分流失~图上是发好的面团

3.取出发好的面团，排出里面气体~

4.把排气后的面团分成12份，用揉馒头的方式把小面团揉成馒头状~入烤箱进行二次发酵~发酵中用塑料袋覆盖保持水分~

5.二次发酵后的小面包，约为原来的1.5~2倍大小~

6.烤箱预热，入烤箱，135C烤25分钟~完成~很香很美味哦~有因为小，所以吃着很方便~

小贴士

红糖不要有结块哦~有结块的话要捣碎~

做面包方法很多，由编辑撰写的《外刚内柔的全麦红糖桂圆面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问全麦面包的做法烤箱专题！感谢您的阅读！