全麦红糖面包

全麦红糖面包的做法

1.准备好材料

2.塞入全麦粉和高筋面粉

3.先用少许牛奶化开酵母，加入面粉和匀

4.揉好面团，保鲜膜封住一次发酵

5.差不多一小时，面团发至两倍大

6.赶成薄片（别太薄）

7.撒入红糖（因为面团未加糖，可适当多加一些）

8.叠被子啦！（哎唉..我总能把馅儿露出来..）

9.成品

烘焙网精彩推荐

全麦红糖红枣欧包

全麦红糖红枣欧包的做法

1.红糖加入40克热水，使之红糖融化。

2.高粉，全麦面粉，盐，即发发酵放入碗

3.倒入红糖水和80克清水，揉成面团。黄油切小块加入面团。

4.经过摔打揉捏，面团出膜了

5.分成两份，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

6.大枣洗净去核，切碎。

7.取一个面团擀成圆形，中间放入大枣揉捏均匀。

8.按照自己喜欢的样子，给面团整形，放在铺有锡纸的烤盘里。进行发酵。

9.发酵至2.5倍大，表面筛上高筋面粉，用小刀划出几道口子。

10.烤箱预热190℃，上下火烤30分钟。

11.出炉后放在网架上晾凉。

12.虽然少油低糖，看看内部组织软软的，很细腻哦，红糖和大枣的碰撞，味道太赞了，特别适合女人吃，嘿嘿。

13.成品图。

14.再来一张。

15.还有哦，张开嘴巴开吃吧！

红糖全麦早餐小面包的做法

做给我家亲爱滴的爱心早餐小面包~~美味又营养~~个头小，随吃随取，吃着很方便~~

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉2量杯牛奶160ml鸡蛋1个红糖50g麦麸1量杯安琪酵母粉1小袋（最小包装）

辅料

食用油一勺食盐一点点

红糖全麦早餐小面包的做法步骤

1.我用的面包机和面~在面包桶中依次加入鸡蛋、牛奶、红糖、面粉、麦麸和发酵粉，开启和面功能，和面5分钟左右后加入食用油和盐~和面完成后得到一个面团~

2.发面团~我的烤箱带有低温发酵功能，因而我用烤箱发的面，面团大约发酵为原来的两倍大~发面过程中要用东西盖住盆口，以免水分流失~图上是发好的面团

3.取出发好的面团，排出里面气体~

4.把排气后的面团分成12份，用揉馒头的方式把小面团揉成馒头状~入烤箱进行二次发酵~发酵中用塑料袋覆盖保持水分~

5.二次发酵后的小面包，约为原来的1.5~2倍大小~

6.烤箱预热，入烤箱，135C烤25分钟~完成~很香很美味哦~有因为小，所以吃着很方便~

小贴士

红糖不要有结块哦~有结块的话要捣碎~

外刚内柔的全麦红糖桂圆面包

这款酷酷的软欧包配方来自金大㕵

它外表粗犷，内心柔软

特别适合早餐来享用的营养健康包包

受到了大多爱包人的追捧

此包另一特点是做起来方便无难度

对面团的要求不高

不需要揉到完全，只需把面团揉到扩展阶段

有面包机的同学只要一个和面程序

没有面包机的同学也不用担心，用手也完全可以解决

虽然它对面团要求不高

但口感可没有一点降低要求

外皮的脆韧，内心的绵软

再伴着麦香和红糖桂圆的甜香气

满足了你的味蕾

愉悦了你的心情

不夸张的说

早餐来上几片，再配以一杯咖啡或果饮

能使一天的正能量得到大大的充实哦

【全麦红糖桂圆面包】的制做

用料

高粉：160g全麦粉：40g酵母：3g红糖：16g盐3g水：120g桂圆干：30g橄榄油：10g

做法：

1、桂圆干用温水泡软。桂圆干也可以换成任何你自己喜欢的果干

2、用热水把红糖融化后放凉待用

3、把除桂圆干的所有材料放入面包机中开启和面程序20分钟(水不要一下全部加入，根据面粉吸水量微调一下)

4、面团揉光滑之后加入桂圆干，继续揉到程序结束

5、面团放在面包机桶内进行发酵

6、发酵至两倍大

7、取出发酵好的面团排气，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

8、用擀杖擀开成牛舌状

9、自上而下卷成锥形

10、放入烤盘中

11、温暖处发酵至两倍大

12、表面撒高粉，用锋利的刀片在面包表面割口

放入预热200度的烤箱，烘烤30分钟，根据自家烤箱调整时间

全麦面包

材料
高筋粉290g，全麦粉290g，细砂糖75G，奶粉25G，鸡蛋1个，干酵母10g，盐10g，水350ml，黄油50g
做法
1.混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵；
2.第一次发酵完成；
3.轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；
4.开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；
5.从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟；
6.第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平；
7.卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵；
8.发酵至8分满；
9.烤箱预热200，烤10分钟上色以后转为180继续烤30分钟烘焙网

【椰蓉全麦面包】

1.原料

2.将椰蓉馅的所有材料倒入大碗

3.混合均匀即可，做好的椰蓉馅也分成5份

4.把制作面团的材料揉成团

5.揉至能拉出薄膜的扩展阶段

6.加入黄油

7.揉匀

8.发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)

9.把发酵好的面团排出空气

10.分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。

11.取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形

12.在面团中央放上1份椰蓉馅

13.把椰蓉馅包在面团内，捏合成一个长橄榄形面团

14.将面团翻面，收口朝底部。将面团再次擀开成长椭圆形。

15.用刀在面团中间竖切两刀，一端不要切断

16.将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起

17.将整形好的面团放在模子里，进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）

18.发酵到两倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液。放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。

全麦面包球

简介

份量：6个

材料

高筋面粉438公克，低筋面粉73公克，全麦粉219公克，速溶酵母7公克，水511公克，小麦蛋白质36公克，优格65公克，蜂蜜12公克，麦芽精7公克，盐15公克，改良剂2公克，装饰：适量

做法

1.取适量水倒入容器中，依序加入麦芽精、蜂蜜和改良剂搅拌均匀。

2.将所有材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段即取出面糰。

3.将作法2面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为26∼27℃，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。

4.待作法3发酵完成，取出以手将内部气泡拍出，再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。

5.将作法4面糰分割成每个约200公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。

6.将松弛好的作法5以擀面棍擀开，捲起后再次滚圆，并将表面均匀沾上白芝麻，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40∼45分钟至体积膨胀为一倍大。

7.将作法6取出，以剪刀在顶端剪出十字花纹，续放入发酵箱中延续发酵约10分钟，取出移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约25分钟即可。

【全麦果仁面包】

葡萄干洗净，提前用清水泡软

核桃仁烤一下，掰碎

先将高筋面粉和全麦粉混合过筛，牛奶，鸡蛋液，面粉，盐，糖，酵母，按顺序依次放入料桶内，最后放入各种干果

启动面点机的和面程序，和成面团后，加入黄油，再重新启动和面程序

面团和到扩展状态，并发酵到两倍大

将发酵好的面团取出，松弛排气

将面团分成两份

将面团擀成椭圆形，从一端卷起

把整形好的面团，放在烤盘上，中间留开一定距离，放在温暖的地方发二次发酵到原来的两倍

将发酵好的面团上喷上一层清水，撒上黑芝麻和麦片，也可以再撒一些瓜子仁，然后再喷上一层清水

烤箱175度预热，上下火，中层，烤大约120分钟左右即可

低脂，坚果，一天的能量满格哦

做面包方法很多，由编辑撰写的《全麦红糖面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问全麦软面包的做法专题！感谢您的阅读！