奢侈品LV蛋糕卷

食材明细

主料

低筋面粉80g蛋清4个蛋黄3个细砂糖35克玉米淀粉适量

辅料

色拉油适量香草精适量

甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时简单难度

LV蛋糕卷的做法步骤

1

准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）

2

蛋黄中加入35g细砂糖，用打蛋器打匀

3

再依次加入水、色拉油、香草精搅拌均匀

4

蛋黄糊中筛入低粉，翻拌成均匀的面糊

5

蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡

6

再加入玉米淀粉打发

7

打发至提起打蛋器呈现尖角的状态

8

取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀

9

再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中

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继续翻拌成细腻糊状

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取部分面糊筛入少量低粉装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘LV图案，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出

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在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊

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将可可面糊倒入烤盘

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用力震出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤17分钟左右。

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烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩，趁热撕去油纸

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再倒过来，今天我刷了草莓酱

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卷起来

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用纸包起来放冰箱冷藏定型即可