入品即化的松软：拜拜蛋糕

食材明细

主料

低筋面粉50克牛奶40克植物油50克蛋黄45克蛋清85克

辅料

细砂糖40克

奶香口味烘焙工艺一小时耗时简单难度

拜拜蛋糕的做法步骤

1

提前将低粉两次过筛到容器中。

2

倒入植物油。

3

倒入牛奶。

4

用刮刀以翻拌的方法把面和液体拌至呈糊状。

5

倒入蛋黄，用手动打蛋器在面糊里画z字的方式进行搅拌

6

分次加入细砂糖，蛋清打至中性偏干（能拉出弯钩状）

7

取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

8

将拌好的蛋糊倒回打发的蛋白中，继续用刮刀翻拌均匀。

9

拌好的蛋糕糊是细致的，从据模具20cm的高处倒入模具中。

10

送入提前预热好的烤箱中，上下火，中下层，175度烤大约25分钟，表面呈金黄色即可。出炉后要把模具倒扣，晾凉后脱模具。